Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 34 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 29 mg 1% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 7 g 2% Fibres alimentaires 1 g 4% Sucre 0 g Protéines 2 g 4%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 133%
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 9
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 206%
Le chou frisé est un légume vert à feuilles qui est cultivé en Europe depuis le Moyen Âge. Au cours des cinq dernières années, sa popularité a grimpé en flèche aux États-Unis, tout comme sa réputation de superaliment chargé de nutriments et d'antioxydants.
Le chou frisé fait partie de la famille des crucifères avec le brocoli, les choux de Bruxelles et d'autres légumes verts vitaminés. Le chou frisé est largement disponible, des épiceries aux marchés de producteurs, et il est généralement vendu frais en bottes ou surgelé, déjà rincé et paré.
Les types de chou frisé les plus courants sont le chou frisé, aux larges feuilles ébouriffées, ou le chou dinosaure, aux feuilles plus étroites et ridées. Les types moins courants que sont le redbor et le kale russe peuvent avoir des feuilles rouges ou violettes.
Avantages pour la santé
De nombreux aliments sains doivent être consommés avec modération car ils contiennent de grandes quantités de graisses ou de calories. Le chou frisé, cependant, possède une richesse nutritionnelle et est sans graisse, sans sucre, sans cholestérol, et exceptionnellement faible en sodium et en calories. Cet équilibre en fait une excellente option à ajouter à votre régime alimentaire, en particulier si vous recherchez des options à faible teneur en calories ou des options adaptées à votre poids. Comme le chou frisé contient un grand nombre de vitamines et de nutriments, il peut contribuer à soutenir de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
Une bonne vue
Une portion d'une tasse de chou frisé frais contient plus de 200 % de l'apport journalier recommandé en vitamine A, qui favorise la santé des yeux et est essentielle à la vision. ?
Une portion de chou frisé fournit également plus de 100 % de la valeur quotidienne en vitamine C, qui a été associée à un risque moindre de cataracte. Le chou frisé est également riche en lutéine et en zéaxanthine, des antioxydants qui réduisent le risque de dégénérescence maculaire et d'autres maladies oculaires liées à l'âge.
Un cœur sain
Le chou frisé offre une abondance de nutriments qui favorisent la santé cardiaque, notamment le potassium, les fibres, les folates et le calcium. Dans le cadre d'un régime alimentaire sain pour le cœur, le chou frisé peut réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réduire le cholestérol LDL, ou mauvais cholestérol.
Abaisser la tension artérielle
Certains aliments peuvent contribuer à abaisser naturellement la tension artérielle, et le chou frisé est l'un d'entre eux. Parce qu'il contient des niveaux élevés de magnésium, de calcium et de potassium, ainsi que d'autres vitamines et fibres, le chou frisé peut contribuer à réduire la tension artérielle.
Des os solides
Le chou frisé est une bonne source non laitière de calcium, nécessaire au maintien de la santé et du fonctionnement du cœur et des autres muscles, ainsi que des os et des dents. Si vous ne consommez pas suffisamment de calcium, le corps doit utiliser le calcium de vos os pour soutenir vos organes vitaux, ce qui entraîne une perte osseuse. Un apport adéquat en calcium tout au long de la vie peut contribuer à réduire le risque d'ostéoporose, un trouble courant dans lequel les os se fragilisent et deviennent sujets aux fractures ?
La vitamine K est également essentielle à la santé des os. Une seule tasse de chou frisé frais vous apporte la quantité impressionnante de 499 microgrammes de vitamine K, ce qui est bien supérieur aux valeurs quotidiennes moyennes recommandées de 120 microgrammes pour les hommes adultes de plus de 19 ans et de 90 microgrammes pour les femmes adultes de plus de 19 ans.
Nutrition
En plus des nutriments mentionnés ci-dessus, le chou frisé est une bonne source de vitamine B6, de cuivre et de manganèse.
Nutriments par portion
Une tasse de chou frisé frais et haché contient :
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Calories : 34
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 7 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 0 gramme
Choses à surveillerLa vitamine K contenue dans le chou frisé est un avantage pour la plupart des gens, mais peut interférer avec les effets des anticoagulants. Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre médecin avant d'ajouter du chou frisé à votre alimentation. Manger environ la même quantité de légumes verts feuillus chaque jour peut permettre à votre médecin d'ajuster votre médication afin que vous puissiez profiter en toute sécurité de leurs autres avantages pour la santé.
Comment utiliser le chou frisé
Choisissez des bottes de chou frisé vert foncé avec des feuilles petites ou moyennes et non flétries. Il restera frais et tendre pendant environ cinq jours au réfrigérateur. Lavez soigneusement le chou frisé avant de l'utiliser. Si vous le faites sauter ou rôtir, veillez à bien sécher les feuilles pour obtenir de meilleurs résultats. Bien que la côte médiane soit comestible, la plupart des gens la trouvent amère et l'enlèvent avant de la faire cuire ?
Le chou frisé peut être sauté, rôti, cuit au four ou à la vapeur. Vous pouvez aussi le déguster cru en salade. Voici quelques idées pour ajouter plus de chou frisé à votre alimentation :
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Les chips de chou frisé faites maison et cuites au four constituent une collation saine et croquante.
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Les salades de chou frisé restent croustillantes plus longtemps que les salades de laitue ou d'épinards, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques ou les potlucks.
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Incorporez une poignée de feuilles de chou frisé lorsque vous préparez un pesto, un houmous ou des smoothies maison.
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Déchirez les feuilles de chou frisé crues en petits morceaux et ajoutez-les aux plats sautés, aux soupes ou aux casseroles.
