Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,5 tasse Calories 16 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 9 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 3 g 1% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 0 g 0%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 2
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 1
La courge spaghetti est une variété de courge d'hiver, bien qu'elle soit prête à être récoltée au début de l'automne. Lorsqu'elle est cuite, cette grosse courge à la carapace dure donne de longs brins que de nombreux cuisiniers utilisent comme alternative hypocalorique aux pâtes. La chair jaune de la courge spaghetti contient de nombreux éléments nutritifs.
Ce légume est originaire des Amériques et a ensuite été introduit dans le monde entier par les explorateurs européens. Il a été populaire en Asie pendant de nombreuses années avant de s'implanter aux États-Unis vers 1980. Son nom botanique est Cucurbita pepo, mais certaines personnes l'appellent spaghetti de légumes, moelle de légumes ou squaghetti....
Avantages pour la santé
Bien qu'il serait inexact de décrire la courge spaghetti comme une centrale de nutrition, elle présente tout de même certains avantages pour la santé :
Gestion du poids
La courge spaghetti est un aliment peu calorique. Sa teneur en fibres la rend rassasiante. Comme les gens l'utilisent pour remplacer les aliments riches en calories, elle peut être un élément précieux d'un régime de contrôle du poids. Le maintien d'un poids sain peut améliorer de nombreuses pathologies, notamment le diabète et les maladies cardiaques. Pour tirer le meilleur parti des légumes, mangez-les sans huile ajoutée. ? ?
Santé du côlon
En raison de l'apparence de la courge spaghetti, on pourrait penser qu'elle est riche en fibres. Elle en contient plus de 2 grammes par portion, ce qui est plus que les pâtes ordinaires, mais pas autant que de nombreux autres légumes. Les fibres dans l'alimentation contribuent à la santé du côlon en augmentant la régularité des selles. Une bonne fonction intestinale signifie un risque moindre d'hémorroïdes, de diverticulite et de cancer colorectal. Les personnes ont besoin de 21 à 38 grammes de fibres par jour ?
Réduction du risque de cancer
Comme vous pouvez le deviner à sa couleur jaune, la courge spaghetti contient du bêta-carotène, la substance qui rend les carottes orange. Le bêta-carotène est un antioxydant, il peut donc protéger les cellules contre les dommages, y compris les dommages cellulaires qui peuvent conduire au cancer. La vitamine C contenue dans la courge spaghetti a également des vertus antioxydantes ?
Santé dentaire
Les vitamines A et C sont essentielles à une bonne santé dentaire. La vitamine C est nécessaire à la santé des gencives, et une carence en la matière peut entraîner la perte de dents. La vitamine A contribue à la santé des glandes salivaires et des tissus de la bouche. Une carence peut entraîner la fragilisation des dents. Les variétés de courges d'hiver contiennent de bonnes quantités de vitamine A et de vitamine C. En tant qu'aliment faible en calories, la courge spaghetti est également moins susceptible de favoriser la carie dentaire que les aliments riches en amidon ou sucrés.
Nutrition
La courge spaghetti contient un large spectre de vitamines et de minéraux, mais pas en grande quantité. Elle offre des quantités passables de ces nutriments :
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Vitamine C
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Manganèse
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Vitamine B6
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Potassium
Nutriments par portion
Une portion d'une tasse contient :
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Calories : 42
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 10 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 4 grammes
Points à surveiller
Couper une courge spaghetti peut être dangereux car sa coque est très dure. Pour cette raison, certaines personnes les font rôtir entières au four. Vous pouvez également cuire une courge spaghetti entière dans une cocotte-minute ou une mijoteuse avec un peu d'eau. Chaque fois que vous faites cuire une courge entière, vous devez percer quelques trous dans la coquille pour laisser la vapeur s'échapper. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la courge reposer un peu avant de la découper. ?
Certaines personnes préfèrent faire rôtir des moitiés de courge au four pour une cuisson plus rapide et un peu de caramélisation. Si vous optez pour cette méthode, veillez à faire reposer la courge sur un torchon épais pour l'empêcher de rouler. Utilisez un couteau de chef lourd et n'essayez pas de couper la tige coriace de la courge. ?
Comment préparer une courge spaghetti ?
Après avoir fait cuire votre courge spaghetti, utilisez une fourchette pour déchiqueter la chair. Vous pouvez utiliser les coquilles raclées comme plats de service. Les lambeaux sont délicieux servis nature, mais de nombreuses personnes les utilisent comme substituts de pâtes. Voici quelques idées à essayer :
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Servez les lambeaux de courge spaghetti avec de la sauce marinara (avec ou sans viande).
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Faites des bols de burrito en empilant les déchiquetés dans les coquilles et en les garnissant de viande à tacos, de haricots noirs et de salsa. ?
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Garnissez les coquilles pleines de râpures avec vos ingrédients de pizza préférés et de la mozzarella pour des bols de pizza faciles.
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Préparez une soupe inspirée de la cuisine asiatique en ajoutant des râpés, des champignons et des oignons verts à un bouillon parfumé au gingembre.
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Ajoutez les effilochés à la place du riz ou des nouilles dans votre soupe de légumes maison préférée. ?
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Garnir les copeaux de chili, d'oignons et de cheddar. ?
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Faites rôtir les graines de la courge et utilisez-les comme garniture de salade.
