Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 80 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 75 mg 3 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 15 g 5 % Fibres alimentaires 3 g 12 % Sucre 0 g Protéines 4 g 8 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Le pain Ezekiel est un pain sans farine fabriqué à partir d'une variété de grains germés. Les grains sont écrasés en une texture semblable à de la pâte et cuits au four. La germination des grains augmente leur valeur nutritionnelle. Certains chercheurs ont suggéré que les céréales germées pourraient faire partie d'une solution globale pour améliorer la nutrition.
Le pain Ezekiel est un produit à base de céréales complètes. Il est préférable d'avoir des grains entiers dans son alimentation plutôt que des grains hautement transformés, comme la farine blanche. En plus du blé, le pain Ezekiel contient de l'orge, des lentilles, de l'épeautre, du millet et du soja. ?
Informations nutritionnelles
Une portion de pain Ezekiel correspond à une tranche. Elle contient :
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Calories : 80
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Protéines : 4 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 15 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 0 gramme
Le pain Ezekiel est une bonne source de ces nutriments :
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Niacine (vitamine B3)
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Sélénium
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Manganèse
Avantages potentiels du pain Ezekiel pour la santé.
Le pain Ezekiel présente certains avantages pour la santé, mais est-il meilleur pour vous que d'autres pains complets ?
La réponse n'est pas tranchée. Peu d'études sur les céréales germées ont utilisé des sujets humains. La plupart des études ont utilisé du riz brun germé. En outre, les conditions dans lesquelles la germination a lieu peuvent affecter la valeur nutritionnelle. ?
Voici quelques-uns des avantages possibles des céréales germées pour la santé :
Meilleure absorption des nutriments
Les céréales germées ont une faible teneur en phytate, parfois appelé anti-nutriment. Le phytate peut empêcher l'organisme d'absorber les vitamines et les minéraux, alors que les grains germés peuvent favoriser l'absorption de l'acide folique, du fer, du zinc, du magnésium et de la vitamine C. ?
Une meilleure digestibilité
Pour que l'organisme puisse utiliser l'amidon des céréales, celui-ci doit être décomposé en sucres. La germination amorce ce processus, de sorte que certaines personnes trouvent les céréales germées plus digestes. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes âgées.
La germination augmente également la teneur en protéines des céréales et peut les rendre plus facilement utilisables par l'organisme. L'augmentation totale des protéines est d'environ 10 % ?
Effets anti-inflammatoires
Le processus de germination augmente le niveau d'antioxydants disponibles dans les céréales. Normalement, jusqu'à 90 % des polyphénols ne peuvent pas être utilisés par l'organisme, mais la germination les rend plus accessibles. Les antioxydants connus sous le nom de polyphénols sont particulièrement importants car ils inhibent le processus inflammatoire.
Risques potentiels du pain Ezekiel
Si vous devez manger du pain, vous aurez du mal à trouver un choix plus sain que le pain Ezekiel, même s'il n'est que légèrement ?meilleur que les autres. Le pain germé est plus cher que le pain ordinaire, et la valeur nutritionnelle ajoutée peut ne pas valoir le coût pour certains consommateurs. Voici d'autres raisons pour lesquelles le pain Ezekiel n'est pas idéal pour tout le monde :
Riche en glucides
Le pain Ezekiel est un aliment riche en glucides. Les personnes diabétiques et celles qui essaient de perdre du poids ne devraient en manger qu'en petites quantités. Le pain Ezekiel n'est pas compatible avec un régime céto ?
Teneur en gluten
Bien que le pain Ezekiel soit techniquement sans farine, il n'est pas un produit sans gluten. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten ne devraient pas le consommer. Il existe d'autres pains sans farine qui ne contiennent pas de gluten.
Contamination par des moisissures
Le pain Ezekiel ne contient pas d'additifs alimentaires tels que des conservateurs, il peut donc moisir plus rapidement que les autres pains. Bien que les moisissures qui se développent généralement sur le pain ne soient pas aussi dangereuses que d'autres, dans certaines circonstances, elles peuvent produire des mycotoxines. Il ne suffit pas de couper la moisissure visible, car les racines de la moisissure peuvent s'étendre loin dans le pain.
