Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 19 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 1356 mg 56 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 4 g 1 % Fibres alimentaires 2 g 8 % Sucre 2 g Protéines 1 g 2 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 2
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 7
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 6
Il existe une grande variété d'aliments que l'on peut mariner, des produits végétaux fermentés aux concombres saumurés que l'on trouve souvent sur les hamburgers. Lorsque vous vous demandez si les cornichons sont bons pour la santé, vous pensez probablement aux lances, aux tranches ou aux petits concombres entiers qui ont été trempés dans du vinaigre, du sel et des épices ?
Les cornichons au concombre sont de loin les plus répandus aux États-Unis, et on les trouve facilement dans toutes les épiceries et dans de nombreux restaurants. Ces snacks salés et acides sont censés avoir un certain nombre de bienfaits pour la santé. Cependant, si la science a confirmé certaines de ces allégations, les cornichons peuvent aussi avoir des effets négatifs sur certaines personnes.
Informations nutritionnelles
Une portion d'un quart de tasse de cornichons contient :
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Calories : 4
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Protéines : Moins de 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 1 gramme
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : Moins de 1 gramme
Les cornichons sont une excellente source de :
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de vitamine A
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Vitamine K
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Potassium
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Phosphore
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Folate ?
Les cornichons au concombre sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant. Le bêta-carotène a été lié à un risque plus faible d'un certain nombre de maladies chroniques, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge et le diabète T ype 2.
Avantages potentiels des cornichons pour la santé
Les cornichons sont une riche source de vitamines et de minéraux. Des recherches ont révélé un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé liés à la consommation de cornichons, tels que :
Réduction du risque de maladie cardiaque.
Le bêta-carotène contenu dans les cornichons est lié à un risque plus faible de certaines formes de maladies cardiaques. La consommation d'aliments riches en caroténoïdes, comme le bêta-carotène, est corrélée à un risque plus faible de maladies cardiaques et à un cœur généralement sain.
Réduire les dommages causés aux cellules
Les antioxydants contenus dans les cornichons présentent un certain nombre d'avantages. La façon dont ils réduisent les radicaux libres responsables des dommages semble avoir des effets mineurs sur la santé générale. Des études ont montré que la consommation régulière d'aliments contenant du bêta-carotène peut contribuer à améliorer la cognition des personnes âgées de plus de 65 ans. Ces mêmes études ont montré que l'adoption d'un régime alimentaire riche en antioxydants semblait plus efficace que la simple prise de suppléments d'antioxydants. Cela fait des cornichons une excellente ressource pour les personnes qui cherchent à obtenir plus d'antioxydants de façon naturelle ?
Aide à la perte de poids
Les cornichons au concombre sont un aliment faible en calories. En raison de leur forte teneur en eau, ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Les cornichons contiennent également du vinaigre, qui a également été associé à la réduction de l'appétit. Le vinaigre peut ralentir la vitesse à laquelle votre système digestif absorbe les glucides. Cela peut également contribuer à réduire les pics d'insuline, ce qui permet de maintenir votre niveau d'énergie stable et de réduire la chute d'insuline qui déclenche la faim.
Risques potentiels des cornichons
Comme les cornichons peuvent contenir de grandes quantités de sodium, vous devriez consulter votre médecin avant d'augmenter considérablement la quantité de cornichons que vous consommez. Considérez les points suivants avant d'ajouter de grandes quantités de cornichons à votre alimentation :
Problèmes de tension artérielle
Les cornichons sont très riches en sodium, car le sel est un élément important du processus de saumurage. La consommation d'une trop grande quantité de sel dans votre alimentation quotidienne peut contribuer à l'hypertension artérielle. Les personnes qui prennent des médicaments pour la tension artérielle ou qui cherchent à réduire leur consommation de sodium devraient manger des cornichons avec modération ou chercher des options à faible teneur en sodium.
Stress pour le foie et les reins
Manger trop de sodium peut faire travailler davantage vos reins et votre foie. De plus, l'hypertension artérielle qui suit souvent les régimes riches en sodium exerce un stress supplémentaire sur ces organes. Par conséquent, manger trop de cornichons peut être risqué pour toute personne souffrant d'une maladie du foie ou des reins.
Risque accru de cancer de l'estomac
Les régimes riches en sodium peuvent augmenter le risque de cancer de l'estomac. Une consommation élevée de sel peut endommager directement l'estomac et provoquer un cancer, ou entraîner des infections et des ulcères qui finissent par devenir cancéreux.
Risque accru d'ostéoporose
Les régimes à forte teneur en sodium peuvent être liés à un risque accru d'ostéoporose. Si vous ne consommez pas suffisamment de calcium, des quantités élevées de sodium peuvent entraîner une lixiviation supplémentaire du minéral dans vos os, ce qui affaiblit vos os et augmente le risque d'ostéoporose.
