Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 97 % de la valeur quotidienne* Matières grasses totales 3 g 5% Matières grasses saturées 0 g 0% Matières grasses trans 0 g Cholestérol 32 mg 11% Sodium 323 mg 13% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 4 g 1% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 13 g 26%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 15
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Fer 22
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 4
Il existe de nombreuses sortes de moules, d'eau douce ou d'eau salée, mais la variété qui a le plus de chances d'atterrir dans votre assiette est la moule bleue. Également connues sous le nom de moules comestibles, ces créatures vivent dans une coquille bivalve bleu-noir. La moule elle-même est de couleur havane et regorge de protéines, de vitamines et de minéraux ?
Les moules restent généralement au même endroit, se nourrissant de plancton qu'elles filtrent dans l'eau. Comme elles se nourrissent par filtration, elles consomment parfois des bactéries et des toxines, ce qui les rend potentiellement dangereuses pour la consommation. La cuisson détruit la majorité des contaminants, mais certains peuvent subsister.
Les moules d'élevage poussent sur des cordes suspendues dans l'océan. Elles sont plus propres car elles ne reposent pas sur le fond de l'océan, mais elles peuvent encore contenir des toxines. Les avantages des moules pour la santé ne valent pas les risques pour certains groupes de personnes. ?
Informations nutritionnelles
Les moules sont riches sur le plan nutritionnel. Une portion de trois onces de moules bleues cuites à la vapeur contient :
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Calories : 146
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Protéines : 20 grammes
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Lipides : 4 grammes
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Glucides : 6 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Les moules contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment :
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Fer
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Vitamine C
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Vitamine A
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Calcium
Avantages potentiels des moules pour la santé
Les moules ont un profil nutritionnel impressionnant. Grâce à leur mélange unique de nutriments, elles présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment :
Des protéines de haute qualité
Les moules et autres coquillages sont d'excellentes sources de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. Leur teneur en protéines est supérieure à celle des poissons à nageoires. Les protéines des moules sont faciles à digérer, de sorte que l'organisme en profite pleinement. Les protéines jouent de multiples rôles dans votre santé globale, en développant les muscles, en renforçant le système immunitaire, en consolidant les os et en guérissant les blessures. Trois onces de moules seulement fournissent 40 % des protéines quotidiennes nécessaires à une personne moyenne ?
Prévention de l'anémie
Les moules sont une excellente source de fer. Une portion de trois onces fournit environ un tiers de la valeur quotidienne en fer. Le fer prévient la forme la plus courante d'anémie, qui peut entraîner fatigue et faiblesse. De nombreuses femmes, dont environ la moitié des femmes enceintes, ne consomment pas suffisamment de fer dans leur alimentation. Les moules sont également riches en vitamine B12, nécessaire à la production de globules rouges. ?
Santé cardiaque
Les acides gras oméga-3 sont nécessaires à la santé du cœur. Ils maintiennent un rythme cardiaque régulier, abaissent la pression artérielle et aident les vaisseaux sanguins à fonctionner correctement. Les moules sont riches en oméga-3 marins, EPA et DHA. ?
Perte de poids
Si vous essayez de perdre du poids, les moules vous apportent beaucoup de nutrition sans beaucoup de calories. Préparez les moules d'une manière qui n'ajoute pas de calories. Essayez de les cuire à la vapeur et d'ajouter du goût avec des assaisonnements sans calories. ?
Risques potentiels des moules
Les moules sont précieuses pour l'écosystème car elles peuvent éliminer de nombreux contaminants de l'eau. Elles peuvent même nettoyer les E. coli de l'eau tout en restant propres à la consommation. Il existe certaines conditions dans lesquelles les moules ne peuvent pas être consommées sans danger. Vous devez connaître les risques sanitaires liés à la consommation de moules : ?
Empoisonnement par les coquillages
La consommation de coquillages pendant une marée rouge peut provoquer une maladie appelée paralysie par empoisonnement par les coquillages. Les troubles gastro-intestinaux apparaissent en premier. La paralysie musculaire peut suivre. Si la personne a mangé beaucoup de coquillages contaminés, le coma et la mort peuvent suivre. Il est peu probable que vous soyez victime d'une paralysie due à une intoxication par des coquillages du commerce. Si vous récoltez vos propres coquillages, vérifiez les alertes sanitaires auprès de votre service de santé local ou de l'agence de protection de la faune et de la flore. ?
Teneur en mercure
Certaines personnes évitent de manger des coquillages parce qu'elles s'inquiètent du mercure. S'il est vrai que la plupart des poissons et des crustacés contiennent du mercure, en manger jusqu'à 12 onces par semaine ne devrait pas être dangereux pour la santé. Vous pouvez également éviter les gros poissons comme l'espadon, qui accumulent davantage de mercure. Les femmes enceintes doivent suivre des directives plus strictes.
Allergies
Les réactions allergiques aux crustacés sont assez courantes et peuvent mettre la vie en danger. Les crevettes sont les crustacés les plus susceptibles de causer des problèmes, mais les personnes allergiques aux crustacés doivent éviter tous les crustacés.
Toute personne allergique aux crustacés doit avoir une ordonnance d'épinéphrine et doit également veiller à éviter les crustacés cachés, surtout au restaurant.
Les dangers des moules crues
Certaines personnes apprécient les moules crues, mais elles peuvent être dangereuses pour certaines personnes qui sont vulnérables aux contaminants. Les personnes atteintes d'un cancer, d'une maladie du foie, de diabète, d'une affection du système immunitaire ou de troubles digestifs ne devraient manger des moules que lorsqu'elles ont été bien cuites ?
