Le curcuma est une plante-racine originaire d'Asie, utilisée depuis des millénaires. Il est connu pour sa teinte dorée caractéristique qui donne aux currys et aux moutardes leur couleur vibrante ?
Pendant des siècles, cette épice ancienne a été populaire dans les condiments, la cuisine et les teintures textiles. Mais le curcuma est utilisé à des fins médicinales depuis près de 4 000 ans. Dans la médecine ayurvédique traditionnelle indienne, il est utilisé depuis longtemps pour traiter des problèmes de santé tels que les affections cutanées, les allergies et les douleurs articulaires.
Les chercheurs continuent d'étudier le potentiel de ces avantages et le rôle du curcuma dans la gestion ou la prévention d'une série de problèmes de santé chroniques. Bien que l'étendue des effets de l'épice sur la santé reste à découvrir, il a été démontré que le curcuma a une valeur nutritionnelle élevée et constitue un complément sain à tout régime alimentaire.
Plus d'un milliard de personnes utilisent le curcuma quotidiennement, et l'épice est largement disponible dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels. Il est facile de l'ajouter à son alimentation, qu'il s'agisse de cafés dorés, de currys traditionnels ou de suppléments faciles à prendre. ?
Avantages pour la santé
La recherche s'est concentrée sur les effets sur la santé de la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma et aussi... ce qui donne au curcuma sa couleur jaune. Des études cliniques ont montré que la curcumine a des propriétés anti-inflammatoires et agit comme un puissant antioxydant.
Ces propriétés du curcuma peuvent procurer des avantages pour la santé tels que :
Réduction de l'inflammation
L'inflammation est une réponse naturelle au stress ou à l'infection, mais lorsqu'elle n'est pas contrôlée, elle peut avoir des effets néfastes sur l'ensemble de votre corps, de votre intestin à vos articulations. Elle peut également affecter la qualité de votre sommeil... Une étude a révélé que le curcuma pris en doses médicinales avait un effet similaire à celui de l'ibuprofène pour réduire l'inflammation...
Réduction du risque de maladie chronique
La curcumine semble augmenter les niveaux d'antioxydants dans votre organisme. Les antioxydants aident à contrôler les radicaux libres qui s'accumulent dans votre organisme en réponse à des facteurs environnementaux et comportementaux comme la pollution et la fumée de cigarette... En excès, les radicaux libres peuvent nuire à la fonction de vos protéines, de vos tissus adipeux et de votre ADN cellulaire. Au fil du temps, ces dommages sont liés au développement de maladies chroniques comme la maladie d'Alzheimer, le diabète, le cancer, l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
Gestion de la douleur
Selon une étude d'une durée d'un mois, les propriétés anti-inflammatoires du curcuma ont également permis de soulager les symptômes causés par la douleur chronique et l'arthrose.
Atténuation des symptômes de la dépression
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une alternative à des traitements tels que la thérapie ou les médicaments, des essais cliniques ont montré des résultats prometteurs quant à l'effet du curcuma sur les symptômes de la dépression et de l'anxiété. Les causes de la dépression sont complexes, mais les scientifiques pensent que des problèmes de santé tels que l'inflammation, l'hypothyroïdie et les dommages causés par les radicaux libres peuvent contribuer à une mauvaise santé mentale, et il a été démontré que la curcumine soulage tous ces problèmes. Le curcuma est également une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont liés à une bonne santé cognitive ?
Une peau saine
Le curcuma agit également comme un antimicrobien. Les recherches sont prometteuses : appliqué sur la peau, il pourrait aider à traiter un certain nombre d'affections cutanées, notamment l'acné, l'eczéma, le psoriasis et même les signes du vieillissement.
Nutrition
La curcumine, principe actif du curmerics, est un anti-inflammatoire. Les chercheurs se penchent sur son rôle potentiel dans la prévention du cancer et d'autres maladies également. ?
Le curcuma est également riche en vitamine C, en vitamine B6 et en d'autres antioxydants qui réduisent le risque de problèmes de santé graves comme les maladies cardiaques et le diabète. ?
En outre, c'est une excellente source de :
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Manganèse
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Fer
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Potassium
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Acides gras oméga-3
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Fibres alimentaires
Nutriments par portion
Une portion de 2 cuillères à café de curcuma (la quantité généralement ajoutée aux recettes ou aux boissons) contient :
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Calories : 19
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Protéines : 0,6 grammes
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Lipides : 0,2 grammes
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : 1,4 gramme
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Sucre : 0.2 grammes
Taille des portions
Des études montrent que les bons effets du curcuma reposent sur la quantité de curcumine prise. Les scientifiques conseillent de consommer entre 500 et 1 000 milligrammes de curcumine par jour.
Deux cuillères à café de curcuma frais contiennent environ 400 milligrammes de curcumine, mais cette quantité peut varier en fonction de la qualité de l'épice. Les suppléments sont une alternative populaire, et fournissent des quantités plus précises de curcumine. Lorsque vous choisissez un supplément de curcuma, il est important d'opter pour des marques fiables, recommandées par les médecins.
Le curcuma peut faire partie intégrante de votre régime alimentaire et n'a pas d'effets secondaires importants. Mais à forte dose (plus de 8 grammes ou environ ? cuillère à soupe), la curcumine peut provoquer des maux d'estomac, des étourdissements et des diarrhées.
Les suppléments de curcuma sont également déconseillés aux femmes enceintes, aux personnes qui prennent des médicaments contre l'hypertension artérielle, aux personnes qui ont des calculs biliaires ou des problèmes gastro-intestinaux... Parlez à votre médecin avant d'ajouter des suppléments à votre alimentation....
Comment utiliser le curcuma
Seule, la curcumine est souvent mal absorbée dans le sang. Ses effets sur la santé sont liés à la quantité prise et à la façon dont elle est préparée. ?
Des études ont montré que les bienfaits de la curcumine sur la santé sont renforcés lorsqu'elle est prise en même temps que :
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Du poivre noir : La pipérine, l'ingrédient actif du poivre noir, augmente l'absorption du curcuma jusqu'à 2 000 %.
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Des graisses saines : Le curcuma est liposoluble (il se dissout dans les graisses). Lorsqu'il se lie aux graisses, votre corps l'absorbe plus lentement, ce qui signifie qu'une plus grande quantité de curcumine arrive dans votre circulation sanguine.
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Quercétine : Ce pigment végétal violet présent dans les baies, les oignons et les raisins (y compris le vin rouge) est un antioxydant qui favorise l'absorption de la curcumine. ?
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Chaleur : De faibles niveaux de chaleur (moins de 15 minutes) peuvent augmenter le taux d'absorption de la curcumine et accentuer ses effets.
Voici quelques façons d'utiliser le curcuma dans votre alimentation :
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Ajoutez du curcuma, du poivre noir et une graisse saine comme le lait de coco ou l'huile d'avocat aux soupes et aux currys.
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Chauffer le curcuma dans un latte ou un thé doré avec une pincée de poivre noir.
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Mixez-le dans un smoothie plein de baies.
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Donnez à votre riz blanc ordinaire une touche de couleur avec une saveur subtile.
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Mélangez-le aux trempettes et aux pâtes à tartiner comme le houmous ou le fromage frais
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Utilisez-le pour ajouter de la couleur aux aliments végétaliens comme les brouillades de tofu et le fromage non laitier
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Ajoutez un supplément de nutrition et une touche de saveur au maïs soufflé, aux pains, aux sautés, aux légumes et aux noix rôtis.
