Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 cuillère à soupe Calories 124 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 14 g 22% Lipides saturés 2 g 10% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 0 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 0 g 0% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 0 g 0%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
L'huile d'avocat est une huile pressée à partir du fruit de l'avocat. Son goût doux et son point de fumée élevé en font une huile de cuisson populaire, mais vous pouvez également la consommer crue. L'huile d'avocat est très similaire à l'huile d'olive en termes d'utilité et de valeur nutritionnelle. Comme l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'avocat pressée à froid n'est pas raffinée et conserve une partie de la saveur et de la couleur du fruit, ce qui lui donne une couleur verdâtre.
L'huile d'avocat est aussi fréquemment appliquée directement sur la peau comme hydratant, et on la trouve dans de nombreux cosmétiques et produits de soins de la peau. Lorsqu'elle est produite pour une application externe, l'huile est généralement raffinée et blanchie, ce qui lui donne une couleur jaune pâle.
Les différences régionales dans les cultures d'avocats et les différents processus d'extraction peuvent produire une variété de goût et, dans une moindre mesure, de profil nutritionnel.
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe d'huile d'avocat contient: ?
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Calories : 124
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 14 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
L'huile d'avocat est une bonne source de : ?
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Acide oléique
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Vitamine E
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Graisse monoinsaturée
L'huile d'avocat est également une excellente source de lutéine. La lutéine est un caroténoïde, un type de vitamine que l'on retrouve sous forme de pigments jaunes, orange et rouges dans certaines plantes et qui donne à ces fruits et légumes leurs couleurs.
Avantages potentiels de l'huile d'avocat pour la santé
L'huile d'avocat est une huile saine pour le cœur, riche en acide oléique, qui est une graisse insaturée. Elle contient de la vitamine E et aide également l'organisme à absorber d'autres vitamines liposolubles.
Bien que la recherche sur les avantages potentiels de l'huile d'avocat soit encore en phase d'expérimentation animale, les données actuelles suggèrent qu'elle pourrait apporter les avantages suivants :
Réduire le cholestérol
L'huile d'avocat est une bonne source de graisses monoinsaturées qui ont été associées à la réduction du cholestérol LDL et à l'augmentation du cholestérol HDL. Le cholestérol LDL a été associé aux accidents vasculaires cérébraux ainsi qu'aux maladies cardiaques et artérielles.
Réduction de la pression artérielle
Comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat contient une grande quantité d'acide oléique, dont il est prouvé qu'il abaisse la tension artérielle.
Amélioration de la santé cardiaque
La réduction du cholestérol et de la pression artérielle contribue à une bonne santé cardiaque, mais l'huile d'avocat pourrait également contribuer à inverser les processus inflammatoires associés au risque cardiovasculaire. Une étude a révélé que les rats nourris au sucre et recevant un supplément d'huile d'avocat étaient moins susceptibles de souffrir d'accidents cardiaques que les rats nourris au sucre sans supplément.
Amélioration de la santé des yeux et de la peau
L'huile d'avocat contient de la lutéine et de la vitamine E, qui sont toutes deux importantes pour la santé des yeux et de la peau. La lutéine, en particulier, est connue pour protéger contre la maladie maculaire liée à l'âge, qui peut entraîner une déficience visuelle, voire la cécité.
Réduction des symptômes de l'arthrose
Lorsqu'elle est combinée à l'huile de soja, l'huile d'avocat donne naissance aux ASU (Avocado Soy Unsaponifiables). Les ASU sont parfois pris par les personnes atteintes d'arthrose comme traitement anti-inflammatoire alternatif, ce qui a donné des résultats positifs.
Risques potentiels de l'huile d'avocat
L'huile d'avocat est en grande partie sûre à consommer, mais vous devriez consulter votre médecin avant d'apporter des changements majeurs à votre régime alimentaire. En tant qu'aliment riche en graisses, elle doit être consommée en quantités limitées. En outre, vous devriez éviter l'huile d'avocat si vous êtes préoccupé par l'un des points suivants :
Allergies à l'avocat ?
Si vous êtes allergique aux avocats, vous serez allergique à l'huile d'avocat. Les personnes qui sont également allergiques au pollen de bouleau ou au latex sont plus susceptibles d'être allergiques aux avocats. Consultez un médecin avant de consommer de l'huile d'avocat si vous souffrez de l'une de ces affections.
Interférence des médicaments
Évitez l'huile d'avocat si vous prenez de la warfarine (Coumadin). Il a été prouvé que les avocats diminuent l'efficacité de la Warfarine, augmentant ainsi le risque de coagulation du sang. ?
