Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,5 tasse Calories 32 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 3 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 7 g 2% Fibres alimentaires 1 g 4% Sucre 3 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 10
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Les oignons appartiennent au genre Allium et sont étroitement liés à l'ail, aux échalotes et aux poireaux. La plupart des gens consomment environ 20 livres de ce légume piquant par an, en les mangeant crus, cuits, marinés ou en poudre. Il existe de nombreuses variétés d'oignons, notamment les oignons jaunes, rouges, blancs, violets, espagnols et Vidalia. ?
Avantages pour la santé
Les oignons sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres et sont connus pour offrir une variété d'avantages pour la santé, tels que :
Réduction du risque de cancer.
De nombreuses sortes d'oignons contiennent une richesse de produits chimiques qui aident à lutter contre le cancer. Les oignons comptent parmi les sources alimentaires les plus riches d'un nutriment appelé quercétine, connu pour interdire l'activité ou la création d'éléments cancérigènes. Un régime riche en quercétine a été associé à un risque moindre de développer un cancer du poumon.
Réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
Les oignons contiennent des composés organiques soufrés. Ces composés sont la raison pour laquelle les oignons ont un goût et une odeur si forts et si prononcés. Les composés organiques du soufre contribuent à réduire le taux de cholestérol dans l'organisme et peuvent également aider à dissoudre les caillots sanguins, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Vous devriez manger les oignons crus plutôt que cuits pour en tirer le maximum de composés soufrés.
Lutte contre le diabète
La quercétine et les composés soufrés organiques présents dans les oignons sont connus pour favoriser la production d'insuline, ce qui en fait un légume utile pour les personnes atteintes de diabète.
Réduction du risque de maladie d'Alzheimer
Les flavonoïdes proviennent des plantes et sont particulièrement abondants dans les oignons. Une étude a révélé que les personnes qui consomment à long terme un régime riche en flavonoïdes diminuent leur risque de contracter la maladie d'Alzheimer.
Nutrition
Nutriments par portion
A ? -tasse d'oignon blanc cru et haché contient :
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Calories : 32
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Glucides : 7 grammes
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 3 grammes
Les oignons sont également une bonne source de :
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de vitamine C
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Vitamine B6
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Potassium
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Manganèse
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Cuivre
Les choses à surveiller
Il est probable que le seul effet négatif que vous remarquerez en mangeant des oignons est qu'ils peuvent affecter votre odeur corporelle. Lorsque votre corps décompose les composés soufrés présents dans les oignons, ils peuvent réagir à la sueur sur votre peau, créant ce qui est généralement considéré comme une odeur corporelle désagréable.
Pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, les oignons peuvent augmenter les gaz et les ballonnements. Si tel est le cas, leur consommation doit être limitée.
Comment préparer les oignons
Essayez de préparer les oignons près de l'heure à laquelle vous les servirez. Leur saveur diminue et leur odeur devient plus forte au fur et à mesure qu'ils reposent après avoir été coupés.
De nombreuses personnes ont les yeux qui pleurent lorsqu'elles coupent des oignons. Pour éviter ce problème, vous pouvez couper les oignons sous l'eau ou les mettre au frais pendant 30 minutes avant de les couper. Lorsque vous coupez un oignon, laissez l'extrémité de la racine intacte, car c'est cette partie de l'oignon qui contient le plus de composés organiques sulfurés, qui sont ceux qui vous font pleurer.
Vous pouvez faire sauter, braiser, bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four, griller, caraméliser, rôtir ou frire les oignons ?
Vous pouvez conserver les oignons en les congelant, en les marquant, en les mettant en conserve ou en les déshydratant. Notez que si les oignons ont été congelés, ils ne doivent être utilisés que pour la cuisson.
Les oignons relèvent la saveur de tous les plats et peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Voici quelques façons d'ajouter davantage d'oignons à votre alimentation :
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Mélangez des dés d'oignon, de jalape?o, de tomate et de coriandre avec du jus de citron vert pour une trempette de guacamole épicée.
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Combinez du riz avec des oignons caramélisés et du bouillon pour un plat de riz avec un peu de douceur.
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Panez des oignons fraîchement coupés puis faites-les frire pour obtenir de délicieuses rondelles d'oignon.
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Mélangez des oignons râpés avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, du sucre et de l'huile végétale pour obtenir une vinaigrette rafraîchissante.
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Ajoutez des oignons cuits aux omelettes, aux frittatas et aux quiches.
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Ajoutez des oignons aux plats sautés.
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Lorsque vous préparez un chili, ajoutez des oignons pour en relever la saveur.
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Essayez d'ajouter des oignons caramélisés à des produits de boulangerie salés comme le pain de maïs, la focaccia et les biscuits au cheddar.
