Le safran est une épice prisée et riche en histoire. C'est un ingrédient vedette de nombreuses cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de l'Europe d'aujourd'hui, qui confère aux plats sa couleur rouge foncé et sa saveur douce et terreuse.
Si l'origine exacte du safran est incertaine, son utilisation médicinale est bien documentée dans l'histoire. Cléopâtre s'est baignée dans de l'eau imbibée de safran pour sa beauté supposée et ses qualités aphrodisiaques, et les médecins gréco-romains l'ont prescrit pour traiter toute une série de maux comme :
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les infections des voies urinaires
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Problèmes d'estomac
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Blessures
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Dépression
Le thé au safran regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, et peut offrir des avantages considérables pour la santé.
Parce qu'il est récolté à la main, le safran est l'épice la plus chère au monde. Les fournisseurs mélangent parfois le safran avec d'autres ingrédients ou utilisent des sources de mauvaise qualité afin de réduire les coûts. Lorsque vous achetez du safran, veillez à opter pour une marque réputée afin d'obtenir le meilleur contenu nutritionnel de votre thé. ?
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe de safran contient: ?
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Calories : 12
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 3 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Le safran est une bonne source de : ?
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Vitamine C
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Manganèse
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Fer
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Potassium
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Magnésium
Le safran est également une excellente source de cuivre. Ce minéral aide à soutenir le système nerveux de votre corps, contribue à la production de globules rouges et agit comme un antioxydant pour prévenir les dommages cellulaires qui peuvent conduire à des maladies chroniques. ?
Avantages potentiels du thé au safran pour la santé
Le thé au safran est riche en nutriments que les scientifiques continuent d'étudier pour leurs bienfaits potentiels sur la santé. Par exemple, il contient de la crocine et de la crocétine, des antioxydants qui peuvent contribuer à améliorer les fonctions de la mémoire. Les chercheurs pensent que ces antioxydants pourraient avoir le potentiel de traiter des maladies qui affectent le cerveau, comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson ?
Les études indiquent plusieurs autres avantages pour la santé que pourrait apporter votre tasse de thé au safran: ?
Soulagement de la dépression ?
Des études cliniques ont montré que le thé au safran peut traiter les symptômes de la dépression aussi efficacement que les antidépresseurs. On pense qu'il augmente les niveaux de sérotonine dans le cerveau. Les chercheurs étudient cet effet pour déterminer son potentiel en tant que substitut aux médicaments utilisés pour traiter les troubles dépressifs.
Santé cardiaque
Le thé au safran peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque en renforçant le système circulatoire. Il a été démontré que ses antioxydants réduisent à la fois le cholestérol et la pression artérielle, ce qui peut réduire le risque de développer des problèmes cardiaques. Il constitue également une bonne source de minéraux importants pour la santé cardiaque, comme le magnésium et le potassium...
Réduit les douleurs menstruelles
Les douleurs et l'inconfort menstruels chez les femmes sont associés à des variations des niveaux d'hormones, dont la sérotonine. Comme le thé au safran peut augmenter les niveaux de sérotonine, il a été étudié pour sa capacité à soulager les symptômes liés aux règles ?
Une étude a révélé que les femmes qui prenaient du safran pendant leur cycle menstruel présentaient 50 % de moins de crampes, de ballonnements, d'irritabilité et de fatigue que celles qui n'en prenaient pas. ?
Propriétés anticancéreuses
La crocine et la crocétine sont des antioxydants appelés caroténoïdes, des pigments végétaux qui donnent au safran sa riche couleur rouge. Des études ont montré qu'ils pouvaient avoir des effets anticancéreux et antitumoraux dans l'organisme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier cet effet chez l'homme. ?
Cependant, le thé au safran contient également de nombreux autres antioxydants connus pour protéger l'organisme des dommages causés aux cellules. Ces dommages sont causés par des facteurs tels que le vieillissement, l'environnement et le mode de vie, et sont liés à de nombreuses maladies chroniques, dont le cancer. ?
Soutien du système immunitaire
Le safran est l'une des sources les plus riches en riboflavine, une vitamine B qui aide à maintenir un système immunitaire sain. Elle combat l'inflammation dans le corps qui peut conduire à des maladies chroniques comme le cancer, et certaines recherches suggèrent qu'elle pourrait protéger le cerveau des maladies cognitives et des migraines.
Le thé au safran contient également du safranal, un antioxydant qui peut augmenter l'activité antibactérienne et antivirale dans votre organisme. On a également constaté que le safranal améliore la qualité du sommeil, ce qui favorise le bon fonctionnement du système immunitaire et une meilleure santé globale. ?
Risques potentiels du thé au safran
Le safran est considéré comme sûr pour la plupart des gens, et son ingrédient de base dans de nombreuses cuisines. La consommation de thé au safran en très grande quantité peut cependant être toxique. ?
Consultez votre médecin avant d'ajouter le thé au safran à votre régime alimentaire, et tenez compte des risques potentiels suivants pour la santé : ?
Allergies ?
Les personnes allergiques aux olives peuvent également être allergiques au safran. ?
Préoccupations liées à la grossesse
Certaines recherches ont montré que le safran peut stimuler les contractions utérines et doit être évité par les femmes enceintes. ? ?
Problèmes cardiaques
La consommation de safran peut affecter le rythme cardiaque. Bien que les recherches ne soient pas concluantes, elle peut aggraver les symptômes chez les personnes souffrant de troubles cardiaques.
Faible pression sanguine
Le safran pouvant faire baisser la tension artérielle, il est conseillé d'éviter le thé au safran si vous souffrez déjà d'hypotension. ?
Interférence des médicaments
Évitez le thé au safran si vous prenez des médicaments contre l'hypertension, car il pourrait faire baisser votre tension artérielle de manière excessive. Le safran peut également déclencher un état maniaque chez les personnes qui prennent des médicaments contre les troubles bipolaires.
