Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 cuillère à soupe Calories 119 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 14 g 22 % Lipides saturés 2 g 10 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 0 mg 0 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 0 g 0 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
L'huile d'olive peut porter de nombreux préfixes différents. L'un des plus claironnés est extra virgin. Ce terme fait référence au degré de transformation de l'huile d'olive par les fabricants. L'huile d'olive extra vierge est souvent abrégée en EVOO.
Des produits chimiques et la chaleur sont utilisés pour traiter l'huile d'olive avant de la vendre. Plus l'huile d'olive est traitée, plus sa durée de conservation au supermarché est longue. Cependant, beaucoup pensent que le processus de nettoyage altère la saveur de l'huile.
L'huile d'olive extra vierge est l'huile d'olive la moins transformée et la plus fraîche sur le marché. Pour maximiser sa fraîcheur, l'huile d'olive extra vierge est souvent fabriquée par pression à froid ou par pression sur pierre. Cela signifie qu'aucune chaleur n'a été utilisée dans la production de l'huile. Éviter la chaleur est l'un des meilleurs moyens de préserver les polyphénols et autres antioxydants contenus dans l'huile d'olive.
Cependant, tout n'est pas meilleur avec l'huile d'olive extra vierge. Elle fume plus rapidement et devient amère lorsqu'elle est chauffée, ce qui fait de l'huile d'olive ordinaire un choix plus facile pour la cuisine. L'huile d'olive extra vierge a également tendance à être plus chère.
L'huile d'olive extra vierge a-t-elle aussi des effets différents sur la santé ? La recherche médicale détient peut-être la réponse...
Informations nutritionnelles
Le contenu nutritionnel spécifique d'une huile d'olive extra vierge fluctuera légèrement entre les fabricants. Cela peut être dû à des différences dans les variétés d'olives, la période de l'année où l'huile a été pressée, et plus encore....
Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge contient environ :
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Calories : 126
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 14 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
Il n'y a pas beaucoup de micronutriments dans l'huile d'olive extra vierge. Les exceptions sont la vitamine E et la vitamine K. Une seule cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge fournit environ 13 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine E, et environ 9 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine K.
Avantages potentiels de l'huile d'olive extra vierge pour la santé
On trouve pas mal de composés sains dans toutes les huiles d'olive, notamment des acides gras monoinsaturés qui réduisent le cholestérol. Cependant, l'huile d'olive extra vierge présente des avantages spécifiques pour la santé.
La santé du cœur
On a beaucoup parlé du régime méditerranéen et de ses bienfaits pour la santé du cœur. L'un des principaux composants de ce régime est l'huile d'olive extra vierge. Des études ont indiqué que l'huile d'olive extra vierge est anti-inflammatoire, contient d'abondants antioxydants et favorise la vasodilatation.
Propriétés anticancéreuses
Les activités antioxydantes des polyphénols contenus dans l'huile d'olive peuvent réduire le risque de développer un cancer. Les concentrations les plus élevées de polyphénols dans toutes les variétés d'huile d'olive se trouvent dans l'huile d'olive extra vierge.
Santé osseuse
Un certain nombre d'études ont établi un lien entre une consommation élevée d'huile d'olive et le maintien de la santé des os. Cela inclut une réduction du risque de fracture de la hanche et une amélioration de la densité osseuse. Le mécanisme à l'origine de ce phénomène est également soupçonné d'être basé sur les polyphénols.
Risques potentiels de l'huile d'olive extra vierge
Il n'y a pas beaucoup de risques connus pour la santé liés à la consommation de quantités modérées d'huile d'olive extra vierge. Même l'huile d'olive rance, ou à l'odeur de renfermé, n'est pas connue pour avoir des effets secondaires significatifs, au-delà de l'altération du goût de votre repas.
Le nombre élevé de calories contenues dans l'huile d'olive vierge extra n'est pas non plus considéré comme un risque majeur pour la santé. Cela est dû en grande partie au fait que cette huile dense et riche en calories est censée vous rassasier plus longtemps, réduisant ainsi la faim et les envies de manger.
