Informations nutritionnelles
Portion 1 cuillère à soupe Calories 120 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 14 g 22 % Lipides saturés 1 g 5 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 0 mg 0 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 0 g 0 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Le tournesol est l'une des rares cultures indigènes des États-Unis. Selon certaines sources, les populations indigènes ont probablement commencé à les cultiver vers 1000 avant JC. Les graines de tournesol n'ont probablement pas atteint l'Europe avant les années 1800. Lorsque les graines de tournesol sont arrivées en Russie, leur teneur en huile a intéressé les agriculteurs. Ceux-ci ont procédé à une sélection des plantes jusqu'à ce que la teneur en huile des graines soit presque doublée ?
Aujourd'hui, l'huile de tournesol est un aliment, un médicament et un traitement de la peau. Elle est disponible sous plusieurs formes, chacune avec une formule différente et avec ses propres avantages pour la santé. L'huile de tournesol est une huile végétale populaire dans la cuisine en raison de sa saveur douce et de son point de fumée élevé.
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe d'huile de tournesol contient :
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Calories : 120
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 14 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
L'huile de tournesol est également une bonne source de ces vitamines :
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Vitamine E
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Vitamine K
Avantages potentiels de l'huile de tournesol pour la santé
L'huile de tournesol présente de nombreux avantages pour la santé car elle est pauvre en graisses saturées et riche en deux types d'acides gras, les acides gras polyinsaturés et les acides gras monoinsaturés.
Les acides gras polyinsaturés, ou AGPI, comprennent les oméga-3 et les oméga-6. Les AGPI peuvent réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, notamment lorsqu'ils remplacent des graisses moins bonnes pour la santé ?
Les acides gras monoinsaturés, ou AGMI, sont également présents dans l'huile de tournesol. Les AGMI peuvent réduire les maladies cardiaques. Les AGMI présents dans l'huile d'olive contribuent à rendre le régime méditerranéen sain. ?
Vous pouvez choisir parmi plusieurs types d'huile de tournesol. Elle peut être riche en acide oléique, un acide gras monoinsaturé, ou en acide linoléique, un acide gras polyinsaturé, ou encore se situer entre les deux. Une huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est plus fréquemment vendue, car elle est plus stable pour la cuisson.
Santé cardiaque
Les graisses monoinsaturées, comme celles que l'on trouve dans l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, sont bonnes pour la santé cardiaque. Dans une étude, les AGMI ont augmenté le HDL, le "bon" cholestérol. Les sujets de l'étude présentaient également des niveaux d'inflammation plus faibles. La Food and Drug Administration soutient l'allégation de santé selon laquelle les huiles contenant au moins 70 % d'acide oléique peuvent réduire les maladies coronariennes.
L'acide linoléique pour la santé cardiaque
L'acide linoléique, l'autre graisse insaturée présente dans l'huile de tournesol, peut également être bénéfique pour la santé de votre cœur. L'American Heart Association a examiné des études et a conclu que l'acide linoléique réduit le risque de maladie coronarienne. L'association suggère aux consommateurs de consommer 5 à 10 % de leurs calories sous forme d'acide linoléique. Cela correspond à environ 100 à 200 calories par jour dans un régime de 2000 calories par jour ?
Santé du cerveau et des nerfs
L'huile de tournesol est également une excellente source de vitamine E. De nombreuses études suggèrent qu'une source saine de vitamine E dans votre alimentation pourrait vous apporter de nombreux avantages pour la santé. Certaines données suggèrent qu'elle pourrait ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer. Une carence en vitamine E peut provoquer des douleurs nerveuses. La vitamine E provenant de sources alimentaires est plus efficace que celle provenant d'un supplément. ?
Risques potentiels de l'huile de tournesol pour la santé
Bien que l'huile de tournesol présente des avantages pour la santé, vous voudrez éviter de la surconsommer ou de l'utiliser de manière malsaine. Bien que l'huile de tournesol soit saine en soi, elle est souvent un ingrédient dans les aliments hautement transformés. L'huile de tournesol présente également les risques suivants pour la santé :
Excès de poids corporel
Toutes les graisses, même les acides gras bénéfiques de l'huile de tournesol, sont des aliments riches en calories. La consommation d'un excès de graisses peut contribuer à l'obésité et à ses risques pour la santé. Les personnes qui sont en surpoids mais pas obèses peuvent également bénéficier d'une perte de poids. Dans ces cas, il est nécessaire de surveiller la consommation de graisses, y compris celle d'huile de tournesol.
Risque de cancer
Les graisses utilisées pour la friture émettent des fumées d'huile de cuisson. Ces fumées contiennent des substances toxiques appelées aldéhydes qui peuvent augmenter le risque de cancer. La friture produit le plus d'aldéhydes, mais l'huile de tournesol en produit plus que les autres huiles, quel que soit le mode de cuisson. Les experts recommandent des méthodes de cuisson à basse température lorsque l'on utilise de l'huile de tournesol. Des aldéhydes ont également été trouvés dans les aliments frits et dans l'huile après la friture. ?
