Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 114 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 9 g 14 % Lipides saturés 6 g 30 % Lipides trans 0 g Cholestérol 30 mg 10 % Sodium 175 mg 7 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 7 g 14 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 20
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 6
Peu d'aliments sont adorés en Amérique comme le cheddar, qui se classe régulièrement en tête des sondages sur les fromages préférés. Bien qu'il ait récemment été dépassé par la mozzarella en termes de consommation, le cheddar reste une option populaire pour le goûter et la cuisine.
Le fromage cheddar doit son nom au village anglais de Cheddar, où il a été créé au 11e siècle. Le processus de fabrication du cheddar est similaire à celui des autres fromages. Il commence par un mélange de lait de culture et de présure. Le liquide restant, appelé petit-lait, est ensuite égoutté pour laisser du caillé. Le chauffage du caillé élimine l'humidité et le fait fondre en grandes plaques. Celles-ci sont ensuite pressées à travers un moulin et dans un moule. Les blocs de cheddar ainsi formés sont ensuite vieillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.
Informations nutritionnelles
Comme de nombreux produits laitiers, le cheddar est riche en calcium. En plus de contribuer à la formation d'os solides, le calcium joue également un rôle dans la coagulation du sang et plusieurs autres fonctions importantes.
Le cheddar peut également être une excellente source de :
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Fer
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Vitamine A
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Vitamine K
Un centimètre cube de fromage cheddar contient :
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?69 calories
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?4 grammes de protéines
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?6 grammes de graisse
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?moins d'un gramme d'hydrates de carbone
Avantages potentiels du cheddar pour la santé.
De nombreux ingrédients du fromage cheddar offrent une variété de bienfaits pour la santé. Certains de ces avantages comprennent :
Réduction du taux de cholestérol. Malgré sa teneur en graisses saturées, manger du cheddar avec modération peut vous aider à réduire votre r cholestérol. Ceci est particulièrement vrai pour les adultes d'âge moyen.
Les participants à une étude ont mieux réussi à faire baisser leur taux de cholestérol après avoir mangé du fromage entier que les personnes ayant mangé du fromage à teneur réduite en matières grasses ou du beurre. Cela était vrai tant pour le taux global que pour le LDL ("mauvais" cholestérol). Les chercheurs attribuent cet effet à la "matrice du fromage", un concept décrivant comment la disposition des protéines et du calcium dans le fromage offre une variété de bénéfices pour la santé.
La solidité des os. Le cheddar est une bonne source de calcium, l'un des nutriments les plus importants pour la santé des os. Les personnes qui ont une alimentation riche en calcium sont moins susceptibles de développer l'ostéoporose. La vitamine K contenue dans le cheddar joue également un rôle important dans la santé des os.
Des dents saines. Si le brossage quotidien des dents et l'utilisation du fil dentaire sont essentiels au maintien de la santé dentaire, l'alimentation est également importante. Grignoter du fromage au lieu d'en-cas sucrés peut contribuer à réduire les caries ?
Dans une étude sur les produits laitiers et la santé bucco-dentaire, les participants qui ont mangé du cheddar ont constaté une augmentation significative du pH dans leur bouche par rapport aux personnes qui ont bu du lait ou mangé des yaourts sans sucre. Un pH faible augmente les risques de caries.
Risques potentiels du fromage cheddar
Certaines personnes sont allergiques à une protéine du fromage appelée caséine. Une réaction allergique à cette substance peut provoquer une inflammation dans tout le corps, des éruptions cutanées, de l'acné, des maux de tête et une congestion des sinus.
Si vous êtes intolérant au lactose, le sucre naturellement présent dans le fromage, cela peut également déclencher une réaction. Les symptômes de l'intolérance au lactose peuvent inclure des ballonnements, des flatulences et des diarrhées.
Si vous n'avez jamais été testé pour ces sensibilités, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien.
Le cheddar contient des niveaux assez élevés de graisses saturées par rapport aux autres produits laitiers. La consommation d'aliments riches en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol et vous exposer à un risque de maladie cardiovasculaire.
Toutefois, des recherches indiquent que les personnes âgées de plus de 65 ans pourraient être en mesure de consommer des produits laitiers riches en matières grasses, comme le cheddar, sans augmenter leur risque de décès par crise cardiaque.
Comme tous les aliments riches en matières grasses, le cheddar doit être consommé avec modération.
Alternatives saines
Il y a de plus en plus d'alternatives au fromage qui apparaissent. Si vous êtes intolérant au lactose, le fromage à base d'amandes ou de noix de cajou constitue une alternative intéressante, bien que vous deviez vous méfier de certaines choses comme le sel ajouté si vous en mangez.
Le fromage sans graisse est une alternative possible si vous vous inquiétez de la quantité de graisse que vous absorbez. En fait, certaines recherches suggèrent que les fromages allégés peuvent contribuer à la perte de poids car votre corps brûle plus de graisses lorsqu'il reçoit suffisamment de calcium.
