Le lactose est un sucre que l'on trouve principalement dans le lait et les autres produits laitiers. En bas âge, l'organisme est capable de décomposer et de digérer le lactose du lait maternel grâce à une enzyme appelée lactase. Cependant, certaines personnes perdent la capacité de digérer le lactose avec le temps ?
Environ 75 % de la population mondiale présente une forme d'intolérance au lactose. Certains peuvent digérer des régimes à faible teneur en lactose, tandis que d'autres éprouvent des symptômes digestifs après avoir mangé n'importe quelle quantité de produits laitiers. Ces symptômes peuvent entraîner des diarrhées, des douleurs d'estomac, et plus encore.
Pourquoi vous devriez éviter le lactose
Pour ceux qui ne sont pas sensibles au lactose, les produits laitiers sont une source très nutritive de protéines, de calcium et d'autres vitamines comme A et D. Inclure des produits laitiers dans votre alimentation peut favoriser la santé de vos os et réduire le risque d'obésité.
Toutefois, les personnes souffrant d'une intolérance au lactose, qu'elle soit légère ou grave, devraient envisager de suivre un régime pauvre en lactose ou sans lactose pour réduire les symptômes.
L'intolérance au lactose est due à une diminution de la production de lactase, ce qui rend difficile l'absorption correcte du lactose. La difficulté à digérer le lactose affecte différentes populations de manière variable.
Des études estiment qu'elle touche 5 à 17 % des Européens, 44 % des Américains et 60 à 80 % des Africains et des Asiatiques. ?
Pour les personnes sensibles au lactose, les produits laitiers peuvent provoquer de graves troubles digestifs, notamment : ?
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Ballonnements
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Nausées ?
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Vomissements
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Crampes abdominales
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Gaz
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Diarrhée
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Constipation
La gravité des symptômes dépend du niveau d'intolérance au lactose, ainsi que de la quantité de produits laitiers consommés.
Même pour les personnes qui ne sont pas sensibles aux produits laitiers, réduire leur consommation peut offrir certains avantages pour la santé."
Elle peut également augmenter le risque de développer une maladie inflammatoire de l'intestin, un diabète de type 2 et une maladie cardiovasculaire.
Aliments contenant du lactose
La plupart des produits laitiers contiennent du lactose, mais certains en contiennent plus que d'autres. Les aliments suivants contiennent les niveaux les plus élevés de lactose. Cependant, gardez à l'esprit que d'autres produits peuvent également contenir ces aliments comme ingrédients et doivent également être évités si vous êtes intolérant au lactose. ? ?
1. Le lait
De tous les produits laitiers, c'est le lait qui contient le plus de lactose. Le lait entier contient environ 13 grammes de lactose par portion d'une tasse, tandis que le lait écrémé peut en contenir entre 12 et 13 grammes. Le lait est également un ingrédient de nombreux autres aliments tels que la margarine, le shortening, les produits de boulangerie, la sauce à salade, les crèmes, etc.
2. Le fromage
Le fromage contient également une quantité élevée de lactose. Les fromages à pâte dure comme le parmesan, le suisse et le cheddar peuvent être plus faciles à digérer parce que la plupart du lactose est éliminé pendant la fabrication du fromage.
3. Crème
Les produits à base de crème comme la crème glacée, le fromage frais, la crème anglaise ou le beurre sont à éviter en raison de leur forte teneur en lactose.
4. Yogourt
En plus de certains types de fromages, certaines personnes souffrant d'une intolérance au lactose peuvent être en mesure de manger du yaourt avec modération, car le lactose a été partiellement décomposé. ?
5. Le chocolat au lait
Bien que le chocolat au lait contienne moins de lactose que le lait ou la crème, il contient toujours des produits laitiers en grande quantité. Vérifiez toujours l'étiquette et consommez avec modération.
Alternatives sans lactose
L'intolérance au lactose peut rendre la consommation de produits laitiers difficile. Cependant, des comprimés d'enzymes lactase sont disponibles pour aider à décomposer le lactose, ce qui permet aux gens de manger plus de produits laitiers. ?
En plus de ces comprimés d'enzymes en vente libre, vous pouvez également essayer un régime pauvre en lactose ou complètement sans lactose. Voici quelques alternatives qui peuvent être plus faciles à digérer: ?
Aliments à faible teneur en lactose ?
Les aliments et boissons suivants sont considérés comme pauvres en lactose, ce qui signifie qu'ils contiennent toujours du lactose, mais en plus petite quantité. Différentes personnes peuvent réagir différemment à ces aliments, il est donc important de les consommer avec modération jusqu'à ce que vous sachiez comment votre corps va réagir... ?
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Du chocolat noir
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Fromage affiné
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Fromage blanc
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Yogourt probiotique
Aliments sans lactose
Ces alternatives sans lactose peuvent vous permettre de consommer des produits laitiers typiques comme le lait, le fromage et la crème glacée sans en subir les effets secondaires....
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Lait sans lactose
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Substituts de lait (soja, amande, avoine)
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Glace au sorbet
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Crèmes non laitières
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Margarine ?
