Le marché du lait alternatif est en plein essor. Autrefois dominé par les produits à base de soja et de riz, ce créneau comprend désormais une variété de laits à base de noix, chacun d'entre eux offrant une saveur distinctive et des avantages nutritionnels uniques.
Le lait de noix de cajou constitue un excellent compromis, car il offre une option faible en calories tout en présentant une consistance plus crémeuse que les autres laits de noix.
Le lait de noix de cajou est fabriqué de la même manière que le lait d'amande, mais il a une saveur plus terreuse. Tout d'abord, les noix de cajou sont décortiquées et grillées. Ensuite, elles sont trempées dans de l'eau filtrée. De là, elles sont broyées en une pâte avant d'être mélangées à de l'eau. Le liquide créé en filtrant cette pâte constitue le produit final.
Sa texture épaisse en fait un excellent choix à boire ou à déguster dans des céréales. Elle peut également être utilisée en pâtisserie ou pour une variété d'autres usages. ?
Informations nutritionnelles
Le lait de cajou est moins calorique que le lait de vache, le lait de coco et le lait d'avoine. Il peut être enrichi pour inclure une variété de vitamines importantes, telles que :
-
Calcium
-
Fer
-
Vitamine A
-
Vitamine D
-
Vitamine E
Les nutriments contenus dans le lait de cajou varient considérablement d'une marque à l'autre. Chez certains fournisseurs, une tasse de lait de cajou non sucré contient :
-
25 calories
-
Moins d'un gramme de protéines
-
2 grammes de graisse
-
1 gramme d'hydrates de carbone
-
0 gramme de fibres
-
0 gramme de sucre
Avantages potentiels du lait de cajou pour la santé
Le lait de cajou offre une excellente alternative aux produits laitiers pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose et d'allergies aux produits laitiers. Il sert d'alternative moins calorique qui offre une consistance plus riche que les offres standard à base de soja, de riz et d'amandes. ?
Lorsque vous achetez du lait de cajou, regardez attentivement l'étiquette pour déterminer quelles vitamines et quels minéraux ont été ajoutés.
Le lait de noix de cajou pourrait également :
Aider à renforcer vos os. De nombreuses versions du lait de cajou achetées en magasin sont enrichies en nutriments importants, comme le calcium. Lorsqu'elle est enrichie, la version à la noix de cajou peut contenir plus de calcium par portion que le lait de vache. Cela permet de prévenir l'ostéoporose et diverses autres maladies liées à une carence en calcium.
Aide à prévenir l'anémie. Une portion de 16 onces de certaines versions du lait de cajou vendues en magasin contient près de 4 mg de fer, soit 20 % de la valeur quotidienne recommandée. La carence en fer est l'une des principales causes d'une affection connue sous le nom d'anémie, dans laquelle le sang ne contient pas suffisamment de globules rouges sains. Si de nombreuses personnes ont recours à des compléments alimentaires pour lutter contre l'anémie, boire du lait de cajou ou consommer des aliments riches en fer peut être utile.
Contrôlez votre cholestérol. Les substituts laitiers à base de noix, comme le lait de cajou, ne contiennent pas de cholestérol. Une portion de lait de vache, en revanche, peut contenir jusqu'à 36 mg de cholestérol, soit 11 % de la valeur maximale quotidienne recommandée. Les produits à base de noix de cajou peuvent être une excellente option pour quiconque cherche à réduire son taux de cholestérol sans renoncer au lait.
Aidez vos yeux. Le lait de cajou est une merveilleuse source de vitamine E. Cette vitamine joue un rôle important dans la santé des yeux. La recherche la désigne comme un complément particulièrement important pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Risques potentiels du lait de cajou
Certaines variétés de lait de cajou sont sucrées et peuvent inclure des niveaux élevés de sucres ajoutés. Veillez à vérifier l'étiquette avant d'acheter.
Le lait de cajou peut être moins calorique que les produits laitiers, mais il comprend également moins de protéines et, s'il n'est pas fortifié, peut manquer d'autres nutriments comme le calcium.
