Aliments à forte teneur en salicylates

Les salicylates sont des substances chimiques naturelles fabriquées par les plantes. On les trouve dans les fruits et les légumes et ? ils aident à protéger les plantes contre les maladies et les insectes.

Les extraits de salicylates sont utilisés à des fins médicinales depuis des milliers d'années. L'acide salicylique, plus connu sous le nom d'aspirine, soulage la douleur et l'inflammation et fait baisser la fièvre. Cependant, les salicylates peuvent également causer des problèmes de santé aux personnes qui en prennent. Découvrez ce que font les salicylates dans le corps et quand vous devez les éviter.

Pourquoi vous devez éviter les salicylates

Pour beaucoup, les salicylates procurent les mêmes effets protecteurs dans votre corps que pour les plantes qui les produisent. À l'instar des régimes méditerranéen, végétarien ou végétalien, les régimes riches en salicylates présentent des avantages avérés pour la santé, comme des risques moindres de cancer, de maladies cardiaques et de diabète.

Sur le plan médical, les dérivés salicylés comme l'écorce de saule blanc, le salicylate de méthyle et l'acide salicylique ont des effets anti-inflammatoires et analgésiques. L'aspirine est souvent utilisée pour gérer les maladies cardiaques et a contribué à faire baisser le taux de mortalité lié aux maladies cardiaques.

Cependant, pour d'autres, les salicylates dans l'alimentation peuvent entraîner des problèmes de santé. Ces problèmes comprennent des insensibilités, des allergies et des gonflements de différents organes.

Allergies

Certaines personnes ont développé une allergie aux salicylates alimentaires. Les personnes allergiques aux salicylates doivent éviter l'aspirine, l'écorce de saule blanc, le salicylate de méthyle et tout médicament contenant de l'acide salicylique. Il est donc important de lire les étiquettes de ces ingrédients avant d'acheter ou de prendre des médicaments.

Certaines personnes sont particulièrement sensibles aux salicylates présents naturellement dans les fruits et les légumes. Si vous présentez des symptômes d'une possible allergie aux salicylates, vous devez éviter les aliments tels que :

• Myrtilles

• Pommes

• Avocats

• Champignons

• Chou-fleur

• Café

• Pignons de pin

Il est important de se rappeler qu'il ne s'agit pas d'une liste complète de tous les aliments contenant du salicylate. Pour savoir si un aliment contient du salicylate, recherchez l'article avant de faire vos courses.

Les symptômes de l'allergie peuvent inclure :

• Démangeaisons ou urticaire

• Gonflement des mains ou des pieds

• Congestion nasale

• Maux de tête

• Douleurs d'estomac

• Diarrhée

Dans certains cas, les personnes souffrant d'allergies graves peuvent faire un choc anaphylactique (fermeture de la trachée). Consultez immédiatement un médecin en cas de réaction allergique grave.

Le syndrome de Reyes

Lorsque les gens ont mal à la tête, ils prennent souvent des médicaments comme l'aspirine pour soulager leurs symptômes. Cependant, des études ont montré que certaines personnes qui prennent de l'aspirine pour ces problèmes, notamment les enfants ou les adolescents, développent un gonflement du foie et du cerveau. Appelé syndrome de Reyes, il s'agit d'une affection grave, mais rare, qui nécessite une attention médicale.

Les symptômes du syndrome de Reyes comprennent :

• Diarrhée

• Respiration rapide

• Vomissements

• Fatigue extrême

• Confusion

• Faiblesse

• Crises d'épilepsie

Suite

Aliments contenant des salicylates

De nombreux fruits et légumes contiennent des salicylates. Voici quelques exemples des principaux aliments contenant des salicylates :

1. Légumes

Le brocoli, le chou-fleur, le concombre, les champignons, les radis, les épinards et les courgettes contiennent tous des quantités élevées de salicylates. Les légumes de la famille des morelles, comme les aubergines et les poivrons, contiennent également des salicylates.

2. Les tomates

Les tomates sont très riches en salicylates. Évitez de les ajouter aux salades, aux sauces ou à d'autres plats si vous êtes sensible aux salicylates.

3. Jus de fruits

Les salicylates présents dans les fruits frais sont concentrés dans les jus de fruits. Les jus de pomme, de raisin, d'orange et de pamplemousse contiennent tous des quantités élevées de salicylates.

4. Les fruits frais

Si vous cherchez à réduire votre consommation de salicylates, vous pouvez le faire en évitant de manger des fruits. Les pommes, les avocats, les baies, les cerises, les raisins, les pêches et les prunes sont tous des aliments riches en salicylates. Cependant, il est important de s'assurer que vous consommez la bonne quantité de nutriments que les fruits fournissent.

5. Herbes et épices

De nombreuses herbes et épices contiennent des salicylates. Le thym, le romarin, le curry, le paprika et le garam masala sont des exemples d'épices riches en salicylates.

6. Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Les thés noirs, les thés verts et les tisanes ont tous une teneur très élevée en salicylates. Les boissons alcoolisées comme le vin, la bière, le rhum et le xérès contiennent également beaucoup de ce nutriment, il faut donc les éviter autant que possible.

Aliments sans salicylate

Si vous recherchez des aliments sans salicylate, pensez à ajouter les aliments suivants à votre régime alimentaire :

1. Ciboulette

Une étude récente a mesuré le niveau de salicylates dans les herbes et les épices. Il en résulte que la ciboulette ne contient que peu ou pas de traces de salicylate, ce qui en fait un aliment approprié pour les personnes sensibles aux salicylates.

2. Viande

La viande non transformée et assaisonnée ne contient pas de salicylates. Cela inclut le bœuf, le poisson, la volaille et l'agneau.

3. Céréales

Les céréales sont aussi généralement exemptes de salicylates. Cela signifie que vous pouvez profiter de la plupart de vos options de petit-déjeuner préférées, mais assurez-vous de vérifier l'étiquette avant de manger, juste au cas où. Les céréales qui contiennent des amandes ou des cacahuètes sont riches en salicylates et doivent être évitées.

4. Le lait

Tous les types de lait sont exempts de salicylates, tout comme de nombreux autres produits laitiers.

Toutefois, avant de commencer à éliminer les fruits, les légumes et les autres aliments riches en nutriments de votre alimentation, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien. Ils vous aideront à gérer les sensibilités alimentaires et s'assureront que vous obtenez le bon équilibre en vitamines et minéraux si vous vivez une vie sans ou avec peu de salicylates.