Le vin est un élément important des traditions culturelles, sociales et religieuses depuis des milliers d'années. Il est fabriqué à partir de raisins que l'on écrase et que l'on laisse fermenter pendant un certain temps. Ce processus forme la levure, qui transforme les sucres du fruit en alcool.
Le vin a une longue histoire d'utilisations médicinales. Il a été prescrit comme un tonique pour la longévité. Même les monastères médiévaux affirmaient que la longue durée de vie des moines était en partie due à la consommation de vin.
La recherche moderne s'est intéressée de plus près aux effets bénéfiques du vin sur la santé. Les scientifiques ont remarqué que les Français couraient moins de risques de mourir d'une maladie cardiaque que les habitants d'autres pays, malgré un régime alimentaire riche en graisses saturées. Les chercheurs pensent que cela pourrait être dû à la consommation moyenne de vin de la population.
Il est bien connu qu'une forte consommation d'alcool, quelle qu'elle soit, peut entraîner de graves problèmes de santé. Mais des études montrent que lorsqu'il est consommé avec modération, le vin peut présenter des avantages pour la santé à long terme ?
Informations nutritionnelles
Une portion de 150 millilitres de vin rouge contient: ?
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Calories : 125
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 1 gramme
Le vin est une source de : ?
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Manganèse
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Potassium
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Fer
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Phosphore
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Vitamine B6
Il contient également du magnésium. Ce minéral peut contribuer à abaisser la pression artérielle et le taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque, de diabète et d'accident vasculaire cérébral. ?
La valeur nutritionnelle des vins rouges et blancs est très similaire. Le vin blanc contient moins de calories (121 par portion de 150 millilitres), tandis que le vin rouge a une teneur en vitamines et en minéraux légèrement supérieure. Le vin rouge contient presque 10 fois plus de polyphénols (composés végétaux aux propriétés antioxydantes) que le vin blanc.
Le vin blanc est fabriqué principalement à partir de raisins blancs, dont la peau est retirée avant le processus de fermentation. Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins rouges ou noirs, et la peau n'est pas retirée avant la fermentation.
Avantages potentiels du vin pour la santé
Le vin est une riche source d'antioxydants qui peuvent contribuer à promouvoir une meilleure santé. Cependant, la consommation de grandes quantités de tout alcool peut contribuer à des problèmes de santé.
Les études associent ces avantages pour la santé à une consommation faible à modérée de vin :
Diminution potentielle du risque de cancer
Les antioxydants contenus dans le vin combattent les dommages causés aux cellules de notre corps par le vieillissement, les facteurs environnementaux comme la pollution et le mode de vie. En prévenant et en inversant ces dommages cellulaires, une alimentation riche en antioxydants peut réduire votre risque de développer des maladies chroniques, y compris le cancer.
Des études montrent un lien entre une consommation modérée de vin et une réduction des taux de la plupart des cancers. Les scientifiques pensent que cela est dû au fait que notre organisme absorbe mieux les antioxydants du vin que ceux présents dans de nombreux aliments.
Effets anti-inflammatoires
Le vin contient des flavonoïdes, des anthocyanines et d'autres antioxydants d'origine végétale dont il est prouvé qu'ils réduisent l'inflammation dans l'organisme. L'inflammation est un mécanisme de défense naturel que le corps utilise pour guérir. Mais une inflammation trop importante pendant de longues périodes est liée à des maladies chroniques comme l'arthrite, le diabète, les maladies cardiaques et les maladies pulmonaires ?
Des vaisseaux sanguins sains
La teneur en antioxydants des vins rouges comprend également du resvératrol. Ce nutriment peut réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) qui endommage les artères et provoque l'accumulation de plaques. Le resvératrol augmente également le HDL (bon cholestérol) qui contribue à améliorer la circulation sanguine. ?
Si le vin blanc ne contient pas de resvératrol, il contient d'autres antioxydants, comme le tyrosol, qui ont des effets similaires sur le cholestérol. Les recherches suggèrent que si ces antioxydants sont disponibles dans certains fruits, notre corps les absorbe mieux lorsqu'ils sont consommés dans le vin.
Réduction du risque de maladie cardiaque
Les propriétés hypocholestérolémiantes du resvératrol peuvent réduire la pression exercée sur votre système cardiovasculaire, ce qui vous aide à éviter les maladies cardiaques. Cet antioxydant contribue également à élargir vos vaisseaux sanguins. Cet effet favorise une bonne circulation, augmente le flux sanguin et réduit le risque de formation de caillots à l'origine des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
Les recherches portant sur la santé des buveurs de vin au fil du temps confirment ces résultats. Les études montrent que par rapport aux non-buveurs, les personnes qui consomment des quantités modérées de vin avaient un risque significativement plus faible de décès prématuré par crise cardiaque et autres maladies cardiaques. ?
Risques potentiels du vin
La puissante activité antioxydante des vins peut offrir de grands avantages pour la santé, mais une consommation excessive de tout alcool peut entraîner des risques pour la santé. Parlez à votre médecin pour vous assurer que l'alcool peut être inclus sans danger dans votre alimentation et consommez-le avec modération. ?
Les risques pour la santé associés à la consommation de vin sont les suivants
Maladie du foie
La consommation d'alcool à long terme peut provoquer une inflammation du foie, des cicatrices et une défaillance des organes. ?
Maladies cardiaques
Si les antioxydants du vin peuvent favoriser la santé cardiaque, une consommation excessive d'alcool à long terme peut augmenter la pression artérielle et endommager le muscle cardiaque.
Prise de poids indésirable
Le vin contient beaucoup de calories par portion. Même une consommation modérée affecte votre apport calorique quotidien, ce qui, à des niveaux élevés, peut entraîner une prise de poids.
Risque accru de certains cancers
La consommation excessive d'alcool est liée à certains cancers, notamment de la bouche, de la gorge, de l'œsophage, du foie, du pancréas et du sein.
Dépendance
L'alcool peut entraîner une dépendance physique et psychologique. Les scientifiques pensent que certaines personnes sont génétiquement plus enclines à l'abus d'alcool et à la dépendance. La dépendance à l'alcool à long terme peut affaiblir votre système immunitaire et affecter la réponse de votre corps au stress, ce qui augmente votre risque de contracter de nombreuses maladies chroniques.
Préoccupations liées à la grossesse
La consommation d'alcool pendant la grossesse augmente le risque de malformations congénitales, de naissance prématurée, de syndrome d'alcoolisme fœtal et de fausse couche. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, les médecins vous recommandent d'éviter l'alcool. ?
Alternatives plus saines
Le vin est chargé de puissants antioxydants, mais vous pouvez obtenir ces stimulants naturels de la santé à partir d'autres sources comme les fruits et légumes frais. ?
Un mode de vie, un régime alimentaire et une routine d'exercice sains vous offriront également bon nombre des avantages pour la santé associés à la consommation de vin.
