Les graines de carvi ne se limitent pas à leur utilisation en tant qu'épice. Ces graines font partie de la cuisine européenne et asiatique depuis des centaines d'années. On les trouve souvent dans des aliments savoureux comme le fromage, les plats de viande et la choucroute. Mais on l'utilise aussi en phytothérapie ?
Historiquement, les graines de carvi ont été utilisées pour tout traiter, de l'indigestion aux ballonnements en passant par les gaz. Aujourd'hui, la science peut confirmer certaines de ces affirmations, mais pas toutes.
Les graines de carvi ont certains avantages pour la santé, mais il est important de comprendre exactement ce que la recherche soutient avant d'ajouter cette épice à votre alimentation en grandes quantités.
Informations nutritionnelles
Une cuillère à café de graines de carvi (environ 2 grammes) contient :
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Calories : 7
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Protéines : Moins de 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : Moins de 1 gramme
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : Moins de 1 gramme
Le carvi est une excellente source de :
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de vitamine A
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Potassium
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Magnésium
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Calcium
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Phosphore
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Niacine
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Folate
Les graines de carvi sont également une riche source d'antioxydants. L'épice contient une quantité importante de lutéine et de zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes liés à une réduction des radicaux libres dangereux. Ces molécules présentes dans votre corps sont des électrons non appariés qui volent les électrons d'autres cellules et contribuent à un certain nombre de maladies.
Une consommation suffisante de ces antioxydants a été liée à une réduction du risque de maladie cardiaque, d'athérosclérose (accumulation de plaques dans les artères) et d'hypertension artérielle.
Avantages potentiels du carvi pour la santé
Le carvi est une riche source de vitamines et de minéraux. Cependant, les mêmes aspects qui rendent le carvi si puissant peuvent également créer des complications de santé pour les personnes souffrant de certaines conditions médicales.
Pour l'instant, la recherche a trouvé un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé à consommer des quantités modérées de carvi :
Réduction du risque d'inflammation
L'une des propriétés les plus intéressantes des graines de carvi est leur capacité à réduire l'inflammation chronique. Ce type d'inflammation est lié à un risque accru de nombreuses autres maladies chroniques, des maladies cardiaques à la démence en passant par l'arthrite. Réduire l'inflammation peut diminuer le risque de toutes ces maladies et plus encore ?
Selon certaines études, les graines de carvi et l'huile de carvi peuvent contribuer à réduire l'inflammation en toute sécurité et sans effets secondaires désagréables.
Cet effet anti-inflammatoire a été étudié de plus près en relation avec le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin, mais il a également montré des avantages dans d'autres parties du corps.
Amélioration de la digestion
Les graines de carvi sont utilisées depuis des centaines d'années pour aider à réduire les symptômes de la dyspepsie (indigestion). Aujourd'hui, des études scientifiques commencent à confirmer ce remède populaire. Plusieurs études ont montré que la consommation d'huile de carvi peut aider à réduire les symptômes d'inconfort dans le tube digestif.
Les graines et l'huile de carvi peuvent contribuer à réduire les troubles intestinaux, seules ou en association avec l'huile de menthe poivrée. Cela pourrait être dû au fait que l'huile de carvi détend les muscles des intestins qui sont à l'origine des crampes. Cependant, des recherches plus approfondies sont nécessaires pour déterminer la cause exacte de cette réduction de l'inconfort ?
Peut aider au maintien du poids
Certaines études suggèrent que la consommation d'extrait de carvi pourrait vous aider à maintenir ou à réduire votre poids plus efficacement. L'étude a révélé que les personnes ayant un IMC plus élevé ont pu réduire leur poids sans modifier activement leur régime alimentaire et leur niveau d'activité en prenant une petite dose d'extrait de carvi par jour. Cependant, d'autres études doivent être menées pour identifier la cause de cet effet.
Risques potentiels du carvi
Comme le carvi est très puissant, vous devriez consulter votre médecin avant de le prendre comme supplément. Considérez les points suivants avant d'ajouter des quantités importantes de carvi à votre alimentation :
Hypoglycémie
Il a été démontré que les graines de carvi abaissent le taux de sucre dans le sang. Des recherches supplémentaires pour comprendre les effets sur les humains sont nécessaires. Par conséquent, les personnes diabétiques doivent être prudentes lorsqu'elles consomment de l'huile de carvi, des extraits de carvi ou d'autres quantités importantes de carvi.
En effet, les graines de carvi consommées en grande quantité risquent de faire baisser trop fortement le taux de sucre dans le sang et de provoquer une hypoglycémie (taux de sucre dans le sang anormalement bas). Les personnes diabétiques devraient consulter leur médecin si elles envisagent d'utiliser de l'huile de carvi pour aider à contrôler leur taux de glycémie. ?
Préoccupations relatives à la grossesse
Les effets du carvi sur les femmes enceintes n'ont pas été étudiés. Les femmes enceintes devraient éviter de consommer des graines de carvi en grande quantité, par mesure de précaution, jusqu'à ce que d'autres études soient effectuées.
