Que serait la société sans le café ? Cette boisson bien-aimée aiguise la concentration, améliore l'humeur et aide les gens à être plus productifs. Il est facile de comprendre pourquoi il joue un rôle si important dans tous les domaines, du lieu de travail moderne à la scène musicale alternative.
Les êtres humains dépendent depuis longtemps du café pour obtenir une dose de caféine. Si l'on ne sait pas exactement quand le café a été consommé pour la première fois, des preuves historiques montrent qu'il était apprécié dès le 15e siècle... La plupart des historiens s'accordent à dire que le café est né dans le monde islamique, où il était étroitement lié à plusieurs pratiques religieuses importantes. Avec le Ramadan, par exemple, il aidait les gens à respecter le jeûne pendant la journée et à rester éveillés la nuit.
Aujourd'hui, le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. Il est principalement cultivé dans une région du globe connue sous le nom de "ceinture de haricots", qui comprend la majeure partie de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud, ainsi que des sections de l'Éthiopie et de l'Indonésie.
Avantages pour la santé
Le café est une excellente source de plusieurs antioxydants, dont les acides hydrocinnamiques et les polyphénols. Ces composés peuvent jouer un rôle dans la prévention de plusieurs affections chroniques et aiguës. ?
Voici quelques-uns des avantages les plus notables de la consommation de café pour la santé :
Prévention du cancer
Le café peut jouer un rôle dans la réduction du risque de plusieurs types de cancer. Des études ont montré que les personnes qui boivent régulièrement du café sont moins susceptibles de développer un cancer de la prostate. De plus, la caféine contenue dans le café peut aider à prévenir tous les types de cancer, du cancer de la peau sans mélanome au cancer de l'endomètre.
Réduire le risque de diabète
Certaines études indiquent que la consommation régulière de café caféiné ou décaféiné peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. En prime, la caféine contenue dans le café n'a pas d'impact notable sur la glycémie.
Prévenir la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson
La consommation de café est liée à une diminution du risque de développer des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Pour les personnes actuellement diagnostiquées avec la maladie de Parkinson, la consommation de café peut aider à réduire la fréquence des tremblements.
Nutrition
Nutriments par portion
Une seule tasse de café infusé contient :
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Calories : 2
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Protéines : Moins de 1 gramme
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Lipides : 0
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Points à surveiller
Le café peut être faible en calories lorsqu'il est dégusté noir, mais l'ajout de crème et de sucre peut rapidement le rendre moins sain. Si vous n'aimez pas le goût amer du café noir, essayez-le avec une petite quantité de lait allégé ou un substitut de lait, comme le lait d'amande.
Veillez à boire beaucoup d'eau lorsque vous consommez du café, car cette boisson agit comme un diurétique et peut augmenter le risque de déshydratation. Limitez votre consommation de café si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d'hypertension artérielle.
Comment préparer le café
Le café peut être acheté directement auprès des torréfacteurs, dans des boutiques spécialisées ou à l'épicerie. Divers facteurs influencent le type de café que vous devez choisir. De nombreux amateurs préfèrent les grains provenant de régions spécifiques ou de torréfacteurs particuliers. Certains préfèrent le côté pratique de l'achat de grains moulus, tandis que d'autres achètent des grains entiers et les moulent à la maison pour garantir leur fraîcheur.
La méthode d'infusion a également son importance. Si beaucoup de gens utilisent des machines à café, le café peut aussi être préparé dans un percolateur, avec une presse française, par infusion à froid et par de nombreuses autres méthodes. Les méthodes qui demandent beaucoup d'efforts et qui mettent l'accent sur la fraîcheur ont tendance à offrir la meilleure saveur, même si des grains de qualité peuvent produire un excellent café avec une cafetière ordinaire.
Le café peut être dégusté comme une boisson chaude ou glacée, mais il existe également de nombreuses possibilités de l'incorporer dans votre cuisine ou vos pâtisseries. Essayez ces idées :
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Mélangez du café glacé avec de la banane congelée, du yaourt et de la poudre de protéines au chocolat pour créer un smoothie au moka.
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Ajoutez du café infusé à la soupe à l'oignon française pour augmenter sa saveur savoureuse.
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Préparez des flocons d'avoine en utilisant du café infusé et du lait et ajoutez des garnitures supplémentaires, comme des graines de chia ou du sirop d'érable.
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Utilisez du café et de l'ail pour faire mijoter un rôti de pot dans la mijoteuse.
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Combinez le café avec du vin rouge et des câpres pour ajouter des saveurs séduisantes au ragoût de bœuf.
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Faites infuser du café dans votre riz au lait préféré pour en faire une version aromatisée au moka.
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Mélangez du café refroidi avec du vinaigre balsamique, de la moutarde de dijon et de l'ail pour créer une vinaigrette unique pour les salades.
