Parfois appelé baie et parfois noix, le longane n'est en fait ni l'un ni l'autre. Il s'agit plutôt d'un fruit apparenté au litchi. Les longanes poussent en grappes sur les arbres. Le fruit est très rond et de la taille d'un gros raisin. Sous la coque dure et bronzée, vous trouverez la chair blanche du fruit entourant une graine foncée. Cette structure est à l'origine de son surnom, l'œil de dragon. La chair du fruit du longan ressemble à celle du raisin en termes de goût et de texture, mais le longan a un soupçon de musc dans la saveur.
Originaire d'Inde ou de Chine, le longane est très populaire en Asie, et un marché asiatique peut être votre meilleure chance de trouver le fruit frais. Le longane est également disponible en conserve et séché. La médecine traditionnelle chinoise utilise le fruit et la graine pour la guérison et la santé en général. Les recherches scientifiques ne confirment pas toutes les allégations relatives à la santé du longane, mais le fruit contient des nutriments précieux pour le maintien du bien-être. ?
Avantages pour la santé
Le fruit frais du longan est riche en vitamine C, comme la plupart des fruits, ce qui explique en partie pourquoi les fruits sont si essentiels dans une alimentation saine. Une portion de longan couvre presque les besoins d'une journée entière. L'aspect et le goût uniques du longan peuvent vous mettre en appétit et vous inciter à manger davantage de fruits. Les nutritionnistes soulignent que manger une variété de fruits permet de bénéficier d'un large éventail de nutriments ?
Parce qu'il est riche en vitamine C et en autres nutriments, le longane peut offrir les avantages suivants pour la santé : ?
Santé des tissus
Lorsque la coupure sur votre doigt guérit enfin, vous pouvez remercier la vitamine C. Également connue sous le nom d'acide ascorbique, la vitamine C est vitale pour la santé des tissus et favorise la guérison des coupures et des blessures. Elle aide également le corps à créer du collagène, une substance résistante qui fait partie des muscles, du cartilage, de la peau, des os et de presque toutes les autres parties du corps. La vitamine C préserve également la santé de vos dents et de vos gencives. ?
Santé cardiaque
Certaines études ont suggéré que, parce que la vitamine C est un antioxydant, elle peut contribuer à la santé cardiaque. Elle pourrait réduire le raidissement des artères, qui est une caractéristique des maladies cardiovasculaires. Les suppléments de vitamine C ne semblent pas avoir cet effet. L'obtention de vitamine C à partir de sources végétales, comme le longane, semble être une meilleure voie pour la santé cardiaque. D'autres recherches pourraient montrer exactement comment la vitamine C peut protéger le cœur.
Contrôle de la tension artérielle
Le longane contient une bonne quantité de potassium, qui aide à contrôler la tension artérielle. De nombreux nutritionnistes considèrent que le potassium est un nutriment sous-consommé, la plupart des Américains ne recevant qu'environ la moitié de la quantité recommandée.
Les anciens humains consommaient environ 16 fois plus de potassium que de sodium, mais les Américains absorbent aujourd'hui deux fois plus de sodium que de potassium. Certains scientifiques pensent que ce déséquilibre est l'une des raisons pour lesquelles tant de personnes souffrent d'hypertension artérielle. L'hypertension étant un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, les personnes dont l'alimentation contient suffisamment de potassium ont un risque réduit d'accident vasculaire cérébral. ? ?
Nutrition
Le longan contient de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux et constitue une source précieuse de : ?
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Vitamine C
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Potassium
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Riboflavine (vitamine B2)
Nutriments par portion
Le profil nutritionnel du longan est différent selon qu'il s'agit de fruits frais, en conserve ou séchés. Une portion de 20 morceaux de longanes frais contient :
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Calories : 38
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 10 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Points à surveiller
Bien qu'aucun indice glycémique ne soit disponible pour le fruit du longan, il est relativement riche en glucides et pauvre en fibres. Cela signifie qu'il pourrait provoquer un pic de glycémie. Le longan n'est peut-être pas le meilleur fruit pour les personnes diabétiques, mais il peut être consommé avec modération. Une règle suggérée est de ne pas manger une portion de fruit qui contient plus de 15 grammes de glucides. Avec seulement 10 grammes de glucides, une seule portion de longane devrait convenir aux personnes diabétiques. Ceux qui veulent éviter les aliments riches en sucres pour gérer leur poids ou pour d'autres raisons pourraient suivre la même règle. ?
Comment utiliser le longan
Comme le longan est disponible frais, séché ou en conserve, il s'agit presque de trois ingrédients différents. Pour une meilleure conservation des nutriments, choisissez des fruits frais et utilisez-les non cuits... Utilisez le longan en conserve et séché pour ajouter des saveurs complexes à une variété de plats. Le longan séché peut nécessiter un trempage pour certains plats. Le longan en conserve est souvent emballé dans un sirop sucré. Un rinçage permet d'éliminer l'excès de sucre.
Voici quelques façons d'utiliser le longan :
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Ajouter à une salade avec des agrumes et de la menthe pour un plat d'accompagnement rafraîchissant. ?
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Placez le longan non décortiqué dans le congélateur. Retirer et peler pour une friandise glacée. ?
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Mélangez-les avec d'autres fruits en dés pour obtenir une savoureuse salade de fruits. Ajoutez des noix ou de la noix de coco si vous le souhaitez. ?
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Mixez le fruit du longan avec du lait de coco et une banane pour obtenir un délicieux smoothie. ?
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Ajoutez du longan en conserve aux currys et autres plats copieux. ?
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Coupez le longan séché en dés et faites-le cuire avec des flocons d'avoine ou utilisez-le dans les flocons d'avoine du lendemain. ?
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Préparez un thé asiatique traditionnel en utilisant des dattes rouges et du longan séché.
Transformez le longan en confiture, en gelée ou en conserves. ?
