L'avocat est un fruit unique qui contient beaucoup de graisses saines. Il regorge de potassium, de fibres et de vitamines B, C et E, également. Les avocats ont également :
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Phytostérols : Ces composés aident à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques. ?
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Lutéine et zéaxanthine : Ces nutriments protègent les cellules saines de votre organisme. ?
Les avocats sont cependant difficiles à manier, et ils brunissent rapidement après que vous les ayez ouverts. Alors, peut-on les congeler pour les conserver plus longtemps
Le scoop sur les avocats
Les avocats poussent généralement au Mexique, au Guatemala et sur la côte pacifique de l'Amérique centrale. Ils ont de nombreuses utilisations. Si vous avez des restrictions alimentaires qui limitent la viande grasse, le poisson ou les produits laitiers, l'avocat est une bonne substitution. De nombreuses personnes l'utilisent également dans les produits de boulangerie et les milk-shakes.
Les avocats ne sont mûrs que pendant une courte période avant qu'ils ne se détériorent et que l'amertume ne s'installe. Vous saurez que vous avez trouvé un avocat mûr lorsque vous le presserez doucement et que vous sentirez un peu de souplesse à l'intérieur. S'il est trop facile à presser, il est peut-être mauvais. S'il est trop ferme, il n'est pas encore mûr.
Une fois coupé, l'avocat brunit rapidement. Vous pouvez ralentir ce phénomène en pressant du jus de citron ou de citron vert dessus pour éviter le changement de couleur.
Comment congeler les avocats
Peler . Tout d'abord, coupez l'avocat et retirez-le de sa peau extérieure dure. Veillez également à retirer le noyau du milieu. Congeler un avocat entier ne donnera pas de grands résultats, car il sera plus difficile à démonter après sa congélation.
Réduisez en purée. L'avocat se congèle mieux lorsque vous l'écrasez. Vous pouvez utiliser une fourchette ou le passer au mixeur pour obtenir une consistance encore plus crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper l'avocat en tranches ou en cubes pour le congeler. Mais comme la consistance est différente après la congélation, la forme risque de ne pas tenir.
Divisez. Congelez l'avocat en portions individuelles. Une fois qu'il aura décongelé, vous voudrez l'utiliser immédiatement. Si vous en congelez plus que vous n'en utiliserez en une seule fois, vous devrez peut-être jeter le reste.
Scellez. L'astuce pour s'assurer que vos avocats se congèlent bien est d'enlever tout l'air du contenant. Si vous utilisez un économiseur d'aliments, tout l'air est aspiré. Si vous utilisez des sacs de conservation refermables ou réutilisables, retirez tout l'air avant de les sceller. Si de l'air reste dans le sac, l'avocat risque de brunir avant d'être congelé.
Conservez-les. Pour une qualité optimale, conservez votre avocat congelé à 0 degré F ou moins. Une température plus élevée signifie que votre aliment ne se conservera pas aussi longtemps avant de se gâter. Si la température change, vous risquez de voir apparaître des cristaux de glace sur votre avocat, ce qui rendra le fruit plus mou lors de la décongélation.
Décongelez. Placez votre avocat dans le réfrigérateur pour qu'il décongèle. Les avocats congelés fonctionnent mieux pour le guacamole ou les smoothies, car la consistance change pendant la congélation.
Avantages de la congélation de l'avocat
Prêt à l'emploi . Congeler des avocats signifie que vous les avez à disposition dès que vous en avez besoin, sans avoir à vous rendre à l'épicerie. ?
Des portions plus petites. Si vous n'utilisez pas un avocat entier en une fois, vous pouvez congeler le reste. Vous éviterez ainsi le gaspillage et serez prêt la prochaine fois que vous voudrez utiliser de l'avocat dans un plat.
Gardez les avocats pour une utilisation hors saison. Les fruits sont meilleurs lorsque vous les achetez en saison. Achetez en gros et congelez vos avocats au moment où ils sont le plus mûrs afin de les conserver pour plus tard.
Inconvénients de la congélation des avocats
Changement de la consistance. Les avocats ne conservent pas leur fermeté après la congélation. Lorsqu'ils décongèlent, ils ont tendance à être pâteux et lâches au lieu d'être épais.
Se détériorer rapidement. La congélation arrête la croissance des bactéries, mais elle ne les tue pas. Une fois vos avocats décongelés, les bactéries qui étaient présentes pendant la congélation recommenceront à se développer. Votre fruit continuera à se détériorer si vous ne le mangez pas rapidement.
