Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 36 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 27 mg 1% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 8 g 3% Fibres alimentaires 5 g 20% Sucre 4 g Protéines 2 g 4%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 140 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 1
Le chou-rave, également appelé navet allemand, est un légume crucifère de la même famille que le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, les feuilles de moutarde, le chou cavalier et le chou frisé. Il peut être consommé cru ou cuit et est un ingrédient populaire de la salade ou du coleslaw. Son goût est similaire à celui du brocoli, avec une saveur légèrement sucrée ?
Le chou-rave est populaire en Europe et en Asie. Cependant, vous pouvez trouver du chou-rave dans votre épicerie locale ou sur un marché de producteurs pendant les mois d'hiver, lorsqu'il est en saison. Il est facilement reconnaissable, étant donné sa drôle de forme. Habituellement, il ressemble à un bulbe d'oignon vert avec un bouquet de feuilles qui en sortent. Cependant, il peut parfois être violet.
Le chou-rave étant un légume particulièrement rustique, il est également facile à cultiver soi-même. Pour obtenir les meilleurs résultats, semez les graines de chou-rave environ trois à quatre semaines avant le dernier jour de gel au printemps. Il faut 45 à 60 jours pour que le chou-rave arrive à maturité.
Avantages pour la santé
Les vitamines, minéraux et antioxydants contenus dans le chou-rave peuvent apporter d'importants bienfaits pour la santé. Par exemple, la vitamine C aide l'organisme à combattre les infections et à réduire les inflammations. La vitamine C peut également améliorer l'immunité et réduire le cholestérol. ?
Le chou-rave est également riche en folate, un nutriment important pour les femmes enceintes car il peut aider à prévenir certaines anomalies congénitales.
En outre, le chou-rave peut offrir d'autres avantages pour la santé, comme :
La santé métabolique
Le chou-rave est un aliment à faible indice glycémique. Par conséquent, il peut aider à améliorer la satiété et le contrôle de la glycémie. Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, le chou-rave peut contribuer à améliorer le métabolisme général et aider à la perte de poids ?
Densité osseuse
Le chou-rave étant riche en calcium et en magnésium, il contribue à renforcer les os. En plus d'autres sources alimentaires riches en calcium et d'exercices de musculation, le chou-rave peut contribuer à renforcer la densité osseuse.
Propriétés antioxydantes
Outre les vitamines et les minéraux, le chou-rave est également riche en caroténoïdes et autres antioxydants. Les caroténoïdes protègent les tissus de votre corps des dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent entraîner des maladies graves. L'ajout de chou-rave et d'autres aliments riches en antioxydants à votre alimentation peut contribuer à votre santé globale.
Prévention du cancer
Le chou-rave, ainsi que d'autres légumes crucifères, ont démontré des propriétés anticancéreuses. Cela peut être dû aux composés contenant du soufre dans les légumes crucifères, ainsi qu'à leurs phytostérols antioxydants ?
Favorise la santé gastro-intestinale
Le chou-rave est riche en fibres solubles et insolubles (qui ne se dissolvent pas dans l'eau). Les fibres insolubles ne peuvent pas être décomposées par votre système digestif, ce qui accélère le passage des aliments dans l'estomac et l'intestin. Elles ajoutent également du volume à vos selles. Les fibres insolubles favorisent la régularité du transit intestinal et contribuent à la bonne santé du système gastro-intestinal ?
Favorise la santé du cœur
Les fibres hydrosolubles du chou-rave contribuent à réduire la glycémie (taux de sucre dans le sang) et le taux de cholestérol. La réduction du taux de cholestérol est associée à une diminution du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les fibres du chou-rave alimentent également les bifidobactéries et les lactobacilles. Ces deux types de bactéries fabriquent des acides gras importants qui protègent contre l'obésité et les maladies cardiaques.
Nutrition
Le chou-rave est riche en potassium, qui peut aider à réduire le risque de problèmes de santé graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. ?
C'est également une excellente source de :
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Magnésium
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Phosphore ?
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Calcium
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Fer
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Vitamine C
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Folate
Nutriments par portion
Une portion de 1 tasse de chou-rave cru contient :
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Calories : 36
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 8 grammes
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Fibres : 5 grammes
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Sucre : 4 grammes
Taille des portions
Le chou-rave est un ingrédient sain, et sa teneur en calories est faible. Manger trop de n'importe quel légume crucifère peut provoquer des gaz qui peuvent vous mettre mal à l'aise. Modérez la taille de vos portions pour vous assurer que vous êtes en mesure de profiter des bienfaits du chou-rave sans effets digestifs négatifs.
Comment préparer le chou-rave
Le chou-rave se trouve souvent dans la section des fruits et légumes de nombreuses épiceries et magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également trouver du chou-rave au marché fermier ou cultiver votre propre chou-rave. ?
Vous pouvez préparer le chou-rave cru en salade ou en salade verte, le rôtir ou le préparer dans des soupes et des ragoûts ?
Voici quelques façons d'utiliser le chou-rave dans des recettes :
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Peler et rôtir des bulbes de chou-rave avec de l'ail, de l'huile d'olive et du parmesan.
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Émincer des bulbes de chou-rave et les ajouter à une salade de chou avec des pommes.
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Ajoutez du chou-rave à la soupe au poulet pour lui donner du croquant et du corps.
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Réduire le chou-rave en purée avec de l'oignon pour une base de soupe crémeuse.
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Faire bouillir des bulbes de chou-rave et les servir dans une sauce à la crème en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
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Réduire le chou-rave en purée avec des pommes de terre pour une version plus saine de la purée de pommes de terre.
