Les graisses trans sont devenues un mot à la mode aux États-Unis. Vous avez probablement entendu dire à maintes reprises que ce type de graisse est mauvais pour la santé. Mais de quoi s'agit-il et pourquoi faut-il les éviter ?
Les graisses trans existent naturellement en petites quantités dans certains produits carnés et laitiers. Cependant, ils sont également ajoutés artificiellement à de nombreux aliments sous forme d'huile partiellement hydrogénée, car celle-ci s'altère plus lentement que les produits similaires. Si les médecins et les scientifiques ne savent pas exactement à quel point les graisses trans d'origine naturelle sont mauvaises pour la santé, ils savent que les graisses trans artificielles peuvent entraîner un taux de cholestérol élevé et un risque accru de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et même de diabète.
Pourquoi il faut éviter les acides gras trans
La consommation de graisses trans, notamment celles provenant d'huiles hydrogénées, augmente votre cholestérol LDL. Il s'agit du "mauvais" type de cholestérol qui obstrue et durcit vos artères, entraînant un risque plus élevé de coagulation sanguine, de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Comme il n'y a pas de réel avantage nutritionnel à inclure l'huile hydrogénée dans votre alimentation, les médecins recommandent de réduire autant que possible votre consommation de graisses trans. En fait, la FDA a récemment interdit les produits contenant des huiles partiellement hydrogénées aux États-Unis, car elles constituent l'une des sources les plus courantes de graisses trans.
Toutefois, certains de ces produits peuvent encore être commercialisés jusqu'en 2021 : la FDA autorise les entreprises à vendre des produits fabriqués avant l'interdiction. De plus, si un produit contient moins de 0,5 gramme de graisses trans, les entreprises alimentaires peuvent le commercialiser comme ayant 0 gramme de graisses trans, il est donc toujours important d'être conscient des aliments qui peuvent en contenir.
Aliments contenant des acides gras trans
Aliments fritsLes aliments frits comme les frites, les bâtonnets de mozzarella et les bâtonnets de poisson peuvent contenir des gras trans, selon le type d'huile dans lequel ils ont été cuits. Vous devez les consommer avec modération, voire pas du tout.
MargarineLa margarine est parfois commercialisée comme une alternative plus saine au beurre, mais certains types de margarine contiennent en réalité jusqu'à deux grammes de gras trans par cuillère à soupe. Cependant, il existe de plus en plus d'options sur le marché qui utilisent des alternatives naturelles pour rendre le produit sans graisses trans.
Crème à café non laitièreIl est possible que votre dose quotidienne de caféine vous ait également donné une dose quotidienne de graisses trans. De nombreuses crèmes à café non laitières utilisent des huiles qui contiennent des graisses trans. Assurez-vous de regarder la liste des ingrédients pour savoir quel type d'huile elle contient.
Viande et produits laitiersLes graisses trans sont naturellement présentes dans la viande et les produits laitiers. Cependant, les scientifiques doivent faire plus de recherches sur ces graisses trans naturelles pour savoir si elles sont aussi nocives que les graisses artificielles. Nombreux sont ceux qui pensent que c'est toujours une bonne idée de réduire l'apport possible en mangeant des viandes maigres et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.
Alternatives sans graisses trans
Huiles naturellesAu lieu de consommer des produits contenant des huiles artificielles, essayez les huiles naturelles comme l'huile d'olive, l'huile de maïs ou l'huile de canola pour éviter les gras trans. ?
Alternatives de viande à base de plantesManger quelques repas végétariens par semaine peut vous aider à éviter les gras trans. De nos jours, les alternatives à la viande sont bien plus que du tofu. Des entreprises comme Beyond Meat et Impossible Foods s'efforcent de donner aux viandes d'origine végétale le même goût que les vraies.
Alternatives laitières à base de plantesAu lieu de la crème à café non laitière traditionnelle pour votre tasse de café du matin, essayez un peu de lait d'avoine ou de lait d'amande. Ces options n'ont pas de graisses trans et certaines marques ont formulé des produits spéciaux pour " barista " centrés sur le fait de rendre votre café incroyable.
Aliments contenant des graisses monoinsaturées et des acides gras oméga 3Lorsque vous remplacez les aliments contenant des graisses trans, assurez-vous de ne pas finir par manger trop de graisses saturées : elles ne sont pas aussi mauvaises pour vous que les graisses trans, mais doivent tout de même être consommées avec modération. L'American Heart Association recommande que les graisses saturées ne représentent pas plus de 6 % de votre apport calorique.
La plupart de vos graisses doivent provenir de graisses monoinsaturées, qui contribuent effectivement à réduire le taux de cholestérol LDL. On les trouve principalement dans les huiles d'olive et d'arachide. D'autres options de graisses saines comprennent les acides gras oméga 3, que vous pouvez trouver dans le poisson et les noix.
