Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 99 % de la valeur quotidienne* Matières grasses totales 1 g 2% Matières grasses saturées 0 g 0% Matières grasses trans 0 g Cholestérol 37 mg 12% Sodium 182 mg 8% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 3 g 1% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 19 g 38%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 5
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 1
Les coquilles Saint-Jacques sont largement considérées comme l'un des fruits de mer les plus sains. Composées de 80 % de protéines et présentant une faible teneur en graisses, elles peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et sont riches en vitamines et minéraux. Elles sont également une excellente source d'antioxydants. Ces nutriments protègent votre organisme contre les dommages cellulaires liés à toute une série de maladies chroniques ?
Dans la médecine traditionnelle d'Asie de l'Est, les coquilles Saint-Jacques sont utilisées pour traiter des affections telles que le diabète et les indigestions. La recherche moderne étudie également les protéines des pétoncles pour leur utilisation potentielle dans les médicaments antitumoraux et les traitements contre le cancer. ?
Bien que cette recherche soit en cours, de nombreuses études ont montré que le contenu nutritionnel des coquilles Saint-Jacques peut offrir des avantages pour la santé. Les coquilles Saint-Jacques fraîches devraient être disponibles pendant la saison de pêche dans votre région, mais elles sont disponibles congelées dans la plupart des supermarchés toute l'année.
Informations nutritionnelles
Une portion de 3 onces de coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur contient : ?
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Calories : 94
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Protéines : 17 grammes
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Lipides : 1 gramme
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Glucides : 5 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Les coquilles Saint-Jacques sont une bonne source de : ?
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Phosphore
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Fer
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Potassium
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Sélénium
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Vitamine B12
Les coquilles Saint-Jacques contiennent également des acides gras oméga-3. Ces graisses saines aident à réguler le rythme cardiaque, à soutenir le fonctionnement du système nerveux et peuvent favoriser la mémoire. ?
Avantages potentiels des coquilles Saint-Jacques pour la santé
Les coquilles Saint-Jacques offrent une gamme de vitamines et de minéraux qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Elles contiennent des niveaux élevés de zinc, qui peut aider à équilibrer les hormones et à améliorer la mémoire. Une portion de coquilles Saint-Jacques répond également aux besoins quotidiens en vitamine B12, un antioxydant associé à une fonction cognitive saine. ?
Parmi les autres bienfaits des coquilles Saint-Jacques pour la santé, soutenus par la recherche, on peut citer
Santé cardiaque
Les coquilles Saint-Jacques sont riches en acides gras oméga-3, des graisses saines qui peuvent équilibrer votre taux de cholestérol, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. ?
La forte teneur en magnésium des coquilles Saint-Jacques peut également contribuer à la santé cardiaque. Ce minéral aide à détendre les vaisseaux sanguins, ce qui peut abaisser votre tension artérielle et améliorer votre circulation. Une étude a révélé que les personnes ayant un faible taux de magnésium avaient jusqu'à 54 % de risques supplémentaires de mourir d'une maladie cardiaque ?
Peut prévenir les accidents vasculaires cérébraux
Les recherches montrent que les acides gras contenus dans les coquilles Saint-Jacques peuvent améliorer la circulation sanguine et réduire les caillots qui conduisent aux accidents vasculaires cérébraux. Une étude a révélé que les personnes qui consomment du poisson riche en acides gras oméga-3 entre deux et quatre fois par semaine réduisent leur risque d'AVC de 48 %.
La vitamine B12 contenue dans les coquilles Saint-Jacques réduit également les niveaux d'homocystéine, des acides aminés qui endommagent les vaisseaux sanguins et peuvent provoquer un accident vasculaire cérébral ?
Gestion du poids
Les coquilles Saint-Jacques sont une excellente source de protéines maigres. Les recherches montrent que les régimes riches en protéines peuvent aider à perdre du poids, car vous vous sentez rassasié plus longtemps. Les protéines peuvent également stimuler votre métabolisme. ?
Les protéines de coquilles Saint-Jacques contiennent également de la taurine et de la glycine, des acides aminés qui, selon les recherches, préviennent la prise de poids et l'obésité. ?
Récupération physique
Des études montrent que le magnésium contenu dans les coquilles Saint-Jacques peut réduire les crampes musculaires, réparer les tissus et augmenter la force musculaire. En raison de ces effets, le maintien de niveaux adéquats de magnésium dans votre alimentation peut réduire votre risque d'ostéoporose et d'autres conditions liées à la mobilité. ?
Risques potentiels des coquilles Saint-Jacques
Les coquilles Saint-Jacques sont considérées comme sûres pour la plupart des gens, mais peuvent poser des problèmes aux personnes souffrant de certaines pathologies... Tenez compte des risques sanitaires suivants des coquilles Saint-Jacques lorsque vous les ajoutez à votre régime alimentaire : ?
Allergie aux fruits de mer
Comme les coquilles Saint-Jacques font partie de la famille des mollusques, évitez-les si vous êtes allergique aux fruits de mer comme les huîtres, les moules et les palourdes.
Purine
Les coquilles Saint-Jacques contiennent de la purine, un composé qui peut former des calculs rénaux chez les personnes qui y sont sensibles. En grande quantité, la purine peut également provoquer la goutte.
Métaux lourds
Les chercheurs ont trouvé certains métaux lourds dans des échantillons de coquilles Saint-Jacques, comme le mercure, le plomb et le cadmium. Bien que les niveaux soient inférieurs à ce qui est considéré comme dangereux pour la consommation humaine, des quantités élevées peuvent entraîner des problèmes de santé, y compris le cancer ?
Intoxication diarrhéique par les coquillages
Les coquillages récoltés dans des eaux polluées ou riches en algues peuvent contenir des bactéries susceptibles de provoquer des maux d'estomac et des diarrhées. Les zones de pêche aux coquillages font l'objet de tests fréquents pour détecter cette bactérie. Vous pouvez donc limiter ce risque en achetant des produits d'une source réputée. ?
Préoccupations liées à la grossesse ?
En raison du risque de présence de bactéries nocives et de métaux lourds dans certains fruits de mer, les femmes enceintes doivent éviter les coquillages comme les pétoncles. ?
