Informations nutritionnelles
Portion 1 cuillère à soupe Calories 25 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 57 mg 2 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 2 g 1 % Fibres alimentaires 1 g 4 % Sucre 0 g Protéines 1 g 2 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Le houmous, cette trempette crémeuse originaire du Moyen-Orient, a la réputation d'être un aliment propre et sain. Il le mérite bien.
Tous les ingrédients principaux sont des super aliments à part entière. On y trouve des pois chiches, de la pâte de sésame (tahini), de l'ail et de l'huile d'olive dans la plupart des versions traditionnelles.
Le fait maison est un succès
Il est pratique d'acheter un récipient en plastique de houmous au magasin, mais vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de le préparer à la maison. Vous économiserez quelques dollars et saurez exactement ce qu'il y a dans votre houmous.
Il suffit de combiner 1 boîte de pois chiches, 1/4 de tasse de tahini, de l'ail au goût (essayez 1-2 clous de girofle), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron dans un robot culinaire ou un mélangeur, et tourbillonner jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Conseil :
Vous pouvez ajuster les proportions des ingrédients selon votre goût, en fonction de la force de la saveur et de l'épaisseur que vous aimez pour votre houmous. Commencez avec moins de liquide que ce dont vous pensez avoir besoin. Vous pouvez toujours en ajouter au fur et à mesure que vous le mixez, mais si vous en ajoutez trop, vous aurez une sauce, pas un dip.
Ingrédients sains
Les pois chiches, principal ingrédient du hummuss, vous apportent des protéines, des glucides bons pour la santé et des fibres. Comme les autres membres de la famille des légumineuses, ils figurent régulièrement en tête des listes des aliments les plus sains au monde.
Manger plus d'aliments végétaux est bon pour la santé. Les personnes qui en font une habitude sont moins susceptibles de contracter certaines maladies. Bien sûr, de nombreux facteurs influent sur la santé - il n'existe pas d'aliment miracle - mais un peu de houmous ne ferait pas de mal.
L'ail et l'huile d'olive sont deux des ingrédients les plus connus et les plus étudiés. Ils font tous deux partie du célèbre régime méditerranéen, bon pour la santé. Ces assaisonnements piquants donnent au houmous sa grande saveur.
Contrôle des portions
Il y a beaucoup de bienfaits nutritionnels dans chaque boule de houmous. Il y a aussi beaucoup de calories : 408 par tasse.
Vous n'allez pas manger une tasse entière de houmous, n'est-ce pas ? Comme toute chose, vous devez faire attention à la taille de vos portions. Vous pouvez abuser d'une bonne chose.
Be a Better Dipper
Le partenaire classique de l'houmous est le pain pita, généralement en cales faites de farine blanche.
Au lieu de cela, associez votre trempette à un pain pita 100 % complet. Vous ajouterez des fibres et des vitamines à votre déjeuner.
Encore mieux : Servez votre houmous avec des légumes comme des tranches de concombre, des carottes et des poivrons rouges. Vous obtiendrez encore plus de nutrition sans ajouter autant de calories qu'un pain, une croustille ou un craquelin.
Évitez une marée noire
Si vous commandez du houmous dans un restaurant, il est probable qu'il soit agrémenté d'huile d'olive, ce qui ajoute 124 calories supplémentaires par cuillère à soupe. Un houmous bien fait est suffisamment riche et délicieux pour se suffire à lui-même. Demandez à votre serveur de ne pas vous servir de l'huile d'olive.
Move Over, Mayo
Le houmous ne sert pas seulement à tremper. Il fait aussi une excellente pâte à tartiner pour les sandwichs.
Essayez-le à la place de la mayonnaise. Vous obtiendrez plus de protéines et de fibres pour la moitié des calories que vous apporterait la mayonnaise.
Le houmous ajoute 1 gramme de graisse à votre boîte à lunch, comparativement à 5 grammes pour la mayonnaise ordinaire.
