Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 107 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 7 mg 0% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 26 g 9% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Vous avez probablement vu récemment un autre type de "lait" sur le menu de votre café préféré ou dans votre épicerie. Le lait d'avoine est une boisson populaire à base de plantes, faite d'avoine, d'eau et parfois de quelques autres ingrédients.
Vous pouvez préparer votre propre lait d'avoine ou l'acheter en magasin. Vous pouvez le boire seul ou l'ajouter à des smoothies, du thé ou du café. Son caractère crémeux en fait un bon choix non laitier pour les boissons mousseuses comme les lattes.
Mais qu'est-ce qui différencie le lait d'avoine des autres alternatives laitières comme les laits de soja, d'amande et de riz ?
Nutrition et lait d'avoine
Par rapport aux autres options non laitières comme le lait d'amande et le lait de riz, le lait d'avoine contient plus de fibres (environ 2 grammes par tasse) et de protéines (3 grammes). Mais il est également plus riche en calories (120 par tasse) et en glucides (16 grammes). Si vous préférez un lait à faible teneur en glucides, le lait d'amande peut être un meilleur choix.
Le lait d'avoine contient environ deux fois moins de protéines que le lait de vache. Et comme les autres substituts du lait à base de plantes, les protéines qu'il contient sont incomplètes. Cela signifie que, contrairement au lait de vache, il lui manque certains des acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
Comme beaucoup d'autres laits végétaux achetés en magasin, le lait d'avoine est généralement additionné de vitamine D et de calcium pour favoriser la santé des os. De la riboflavine et de la vitamine A sont également ajoutées dans la plupart des marques. Le fer est le seul nutriment présent naturellement dans le lait d'avoine. Le lait de vache fournit également du calcium, de la vitamine D, de la riboflavine et de la vitamine A. Mais contrairement au lait d'avoine, il contient également du potassium, du phosphore, de la vitamine B12 et de la niacine.
Bien sûr, si vous faites votre propre lait d'avoine, il ne contiendra pas ces nutriments ajoutés.
Sucré ou non sucré ?
Certains laits d'avoine achetés en magasin contiennent du sucre ajouté, surtout les types aromatisés comme le chocolat ou la vanille. Certaines marques contiennent également des huiles, des stabilisants ou des gommes.
Pour réduire la quantité de sucre, recherchez le mot "non sucré" sur l'étiquette. Et choisissez des marques avec une liste d'ingrédients courte pour avoir moins d'additifs.
Allergies
Le lait d'avoine est sans danger pour les personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers et au soja. C'est également un bon choix pour ceux qui ont une allergie aux noix et qui veulent éviter les produits laitiers.
Mais si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou si vous ne voulez pas consommer de gluten, vérifiez l'étiquette sur le carton de lait (ou sur les flocons d'avoine si vous les préparez vous-même). Certaines avoines sont traitées dans des usines qui manipulent également des céréales contenant du gluten.
Un avantage environnemental
De nombreuses personnes choisissent les laits végétaux car leur empreinte carbone est plus faible que celle des laits laitiers. Mais certains s'inquiètent du soja génétiquement modifié contenu dans le lait de soja, ou de l'utilisation de pesticides et d'eau par les producteurs d'amandes. Des recherches ont montré que la culture de l'avoine a un impact environnemental moindre que celle des amandes ou du soja.
Comment le préparer
Pour faire votre propre lait d'avoine à la maison, mélangez une part de flocons d'avoine à l'ancienne (pas instantanée) à deux parts d'eau. Laissez reposer toute la nuit, puis mixez soigneusement le mélange ou filtrez à travers un morceau d'étamine. Ajoutez un peu de vanille ou de sirop d'érable si vous le souhaitez.
