Le masago, également connu sous le nom d'œufs de capelan, est l'œuf mûr du capelan. Le capelan est un type de poisson butineur qui fréquente les régions d'eau froide du monde, à savoir l'Arctique, le Pacifique Nord et l'Atlantique Nord. Le capelan est une source importante de nourriture pour les baleines, les macareux, la morue de l'Atlantique et d'autres prédateurs océaniques. Les capelins se nourrissent principalement de plancton, mais ils mangent aussi de plus gros crustacés lorsqu'ils en trouvent. ?
Les œufs de capelan (masago) sont extraits et appréciés dans de nombreux pays d'Asie de l'Est. Le masago est particulièrement populaire comme ingrédient de certains types de sushis, mais la plupart des gens ne savent pas que les œufs de capelan sont en quelque sorte un super aliment.
Comment le masago peut être bénéfique pour votre santé
?santé cardiaque. Les acides gras oméga-3 contenus dans le masago aident le corps à fabriquer les hormones dont il a besoin pour contrôler la coagulation du sang et prévenir l'inflammation des parois des artères du cœur. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui consomment plus d'acides gras oméga-3 ont une incidence plus faible de maladies cardiaques que celles qui n'en consomment pas.
Santé des yeux. Les acides gras oméga-3 contenus dans des aliments comme le masago sont un élément important de la structure de la rétine. Bien que le rôle exact qu'ils jouent dans la santé des yeux ne soit pas entièrement compris, plusieurs études ont montré que les oméga-3 contribuent de manière significative au développement des yeux des bébés et des jeunes enfants.
Santé osseuse. Le masago contient également beaucoup de vitamine D, qui peut vous aider à prévenir la perte osseuse et les fractures sur le long terme. Les scientifiques recommandent même l'utilisation de suppléments de vitamine D dans le traitement de l'ostéoporose.
Réduire les symptômes de l'arthrite. Les acides gras oméga-3 contenus dans des aliments comme le masago peuvent réduire les symptômes d'inflammation dans tout le corps, ce qui peut avoir des avantages importants pour les personnes vivant avec la polyarthrite rhumatoïde.
Les avantages de manger plus de protéines de poisson comme le masago.
Si vous cherchez un moyen d'apporter plus de protéines à votre alimentation, ne cherchez pas plus loin que le masago. Seulement 2 cuillères à soupe de masago donnent 6 grammes de protéines, ce qui en fait un ajout intelligent à l'alimentation, avec plusieurs avantages potentiels pour la santé.
Perte de poids. Des études montrent que la consommation d'aliments riches en protéines peut réduire les envies de grignotage et d'autres aliments malsains. Une étude a montré que les personnes dont 25 % des calories provenaient de protéines étaient capables de réduire de moitié leurs envies de grignotage, surtout le soir.
Augmentation de la force musculaire. Les aliments riches en protéines comme le masago sont nécessaires à la construction de nouveaux muscles et à l'entretien de ceux que vous avez déjà. Si vous envisagez d'adopter un mode de vie plus actif, l'ajout de masago à votre régime alimentaire peut être la solution idéale pour compléter les gains que vous ferez.
?améliorer la pression artérielle et le cholestérol. Des chercheurs ont découvert que les régimes hyperprotéinés comprenant des œufs comme le masago permettaient de réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides dans l'organisme, ce qui aidait les gens à mieux réguler leur tension artérielle. Une pression artérielle élevée est associée à un risque accru de maladies rénales et cardiaques.
Informations nutritionnelles sur le masago
Le masago est une source riche en vitamine B12, un nutriment nécessaire aux cellules de l'organisme pour le métabolisme. Une carence en vitamine B12 peut nuire à la capacité de l'organisme à absorber les nutriments, à fabriquer de nouvelles cellules sanguines et même entraîner une anémie.
Le masago est également une source de haute qualité de :
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Sélénium
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Magnésium
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Fer
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Riboflavine
?Nutriments par portion :
Une portion de 14 grammes de masago, soit environ 1 cuillère à soupe, contient :
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?20 calories
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3 grammes de protéines
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1 gramme de graisse
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0 gramme d'hydrates de carbone
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0 gramme de fibres
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0 gramme de sucre
Problèmes de santé possibles avec le masago
Le masago a une faible teneur en mercure. L'exposition au mercure en grande quantité peut provoquer des engourdissements, une faiblesse musculaire, des difficultés à parler et d'autres effets désagréables. Si de nombreux produits à base de poisson peuvent avoir une teneur élevée en mercure, les œufs de capelan, dont le régime alimentaire se compose principalement de plancton, n'en font pas partie. Si vous souhaitez ajouter davantage de fruits de mer à votre alimentation mais que vous vous inquiétez des niveaux de mercure, le masago serait un bon choix.
Le masago ne présente probablement aucun risque pour la santé des reins. Depuis que la consommation d'aliments riches en protéines comme le masago est devenue récemment plus à la mode, certains se sont inquiétés d'un éventuel impact négatif sur la santé des reins. Cependant, si les scientifiques recommandent aux personnes souffrant de maladies rénales d'éviter de consommer trop de protéines, ils n'ont trouvé aucune preuve que les personnes dont les reins sont en bonne santé doivent éviter les aliments riches en protéines.
Le masago a une teneur élevée en sodium. Faites attention à la teneur élevée en sodium du masago si vous décidez d'en manger. Une seule cuillère à soupe de masago contient environ 240 milligrammes de sodium, soit 10 % de l'apport journalier recommandé en sodium, ce qui peut s'additionner rapidement si vous saupoudrez trop généreusement le masago. Pour cette raison, le masago est un plat à consommer avec modération.
