Le benzoate de sodium est utilisé comme agent de conservation pour empêcher les aliments de moisir. Il aide à garder nos produits stables en rayon pendant au moins deux ans à partir de la date d'achat et est utilisé à des concentrations inférieures à 0,5 % en volume.
Bien que le benzoate de sodium soit considéré comme sûr, les scientifiques ont montré que des effets secondaires négatifs se produisent lorsqu'il est mélangé à de l'acide ascorbique (vitamine C). Leurs études indiquent qu'il se transforme alors en benzène, un agent cancérigène connu qui peut provoquer le cancer.
Utilisations du benzoate de sodium
Aliments . Dans l'industrie alimentaire, le benzoate de sodium est utilisé pour prévenir l'altération par les bactéries, les levures et les moisissures nocives. Il contribue également à maintenir la fraîcheur des aliments en aidant à ralentir ou à prévenir les changements de couleur, de saveur, de PH et de texture.
Les autres aliments qui contiennent couramment du benzoate de sodium sont :
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assaisonnements pour salades
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Cornichons
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Sauces
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Condiments
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Jus de fruits
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Vins
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Snacks
Boissons . Le benzoate de sodium est utilisé comme agent de conservation dans les boissons gazeuses pour augmenter la saveur de l'acidité et comme agent de conservation pour prolonger la durée de conservation.
Coca-Cola. Le benzoate de sodium, le benzoate de potassium et le sorbate de potassium sont les trois conservateurs les plus courants dans les boissons Coca-Cola. Le benzoate de sodium est utilisé pour protéger le goût et sert d'agent antimicrobien. En outre, on trouve couramment du benzoate de sodium dans les listes d'ingrédients de Fanta et Sprite.
PepsiCo. Le benzoate de sodium est également utilisé pour préserver la fraîcheur des boissons gazeuses Pepsi. Cependant, il est moins utilisé dans les sodas populaires de PepsiCo, Diet Pepsi et Pepsi, qui utilisent le benzoate de potassium comme principal agent de conservation.
Les cosmétiques. Comme les produits alimentaires et les boissons, les cosmétiques ont également besoin de conservateurs pour empêcher le développement des bactéries. Les produits naturels sans conservateur ne peuvent pas être conservés pendant une longue période.
Produits de soins personnels. Le benzoate de sodium peut être utilisé comme anticorrosif et conservateur dans une grande variété de produits de soins personnels tels que :
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Bain de bouche
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Produits capillaires
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Ecran solaire
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Hydratants
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Sérums
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Lingettes pour bébé
Dentifrice . Pour inhiber la croissance des micro-organismes dans le dentifrice, les producteurs ajoutent généralement une certaine quantité de conservateurs. Si l'on considère l'effet antimicrobien, la sécurité et le prix, le benzoate de sodium est souvent le meilleur choix par rapport aux autres conservateurs couramment utilisés dans le dentifrice.
Produits pharmaceutiques. Le benzoate de sodium peut également être utilisé dans les produits pharmaceutiques pour ses propriétés antimicrobiennes, par exemple dans la formulation de comprimés, de capsules et de sirop contre la toux.
Le benzoate de sodium est-il sûr ?
Le benzoate de sodium est généralement reconnu comme sûr et peut être utilisé comme agent antimicrobien et agent aromatique dans les aliments avec une utilisation maximale de 0,1%. Il est également généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé comme agent de conservation dans les aliments pour animaux.
La FDA considère que le niveau maximal admissible pour le benzoate de sodium dans l'eau potable est de 5 ppb. Presque tous les produits pour boissons sont en dessous de ce chiffre et ne constituent pas une menace pour notre santé.
De nombreux clients sont préoccupés par les conservateurs tels que le benzoate de sodium. On pense généralement que le benzoate de sodium est mauvais pour la santé et qu'il a plusieurs effets secondaires.
Le cancer. Lorsque le benzoate de sodium est combiné à la vitamine C, ce qui est le cas dans certaines boissons gazeuses et autres boissons, et qu'il est exposé à des températures élevées ou à la lumière, le benzène, produit chimique cancérigène, peut se former.
La FDA n'a pas publié d'analyses de produits plus récentes, mais a déclaré que les faibles niveaux de benzène dans les boissons ne présentent pas de risque pour la santé. Les études à long terme évaluant la relation entre la consommation régulière de faibles niveaux de benzène et le risque de cancer font encore défaut.
Grossesse. Il est généralement considéré comme sûr pendant la grossesse, mais il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser des produits contenant du benzoate de sodium.
Allergies. Un petit pourcentage de personnes peut être hypersensible aux conservateurs comme le benzoate de sodium et peut présenter les symptômes allergiques suivants :
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pertinents sur le plan épidémiologique (démangeaisons et gonflements).
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Urticaire de contact périorale (irritation de la peau comme la rosacée).
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Prurit (une envie inconfortable de se gratter).
TDAH . Les personnes qui buvaient des boissons contenant des niveaux élevés de benzoate de sodium comme les sodas ont signalé une augmentation des symptômes du trouble du déficit de l'attention/hyperactivité (TDAH).
Inflammation. Une étude de 2012 a révélé que les conservateurs tels que le benzoate de sodium dans la consommation d'aliments et de boissons pouvaient entraîner une inflammation de bas grade dans le corps. Ce type d'inflammation de bas grade peut être chronique chez les personnes souffrant d'obésité.
Alternatives à la consommation de benzoate de sodium
Selon la FDA, si vous êtes préoccupé par l'exposition au benzène, évitez d'acheter des boissons gazeuses qui mentionnent à la fois le benzoate de sodium et l'acide ascorbique ou son cousin chimique, l'acide érythorbique.
Si vous avez des difficultés à éviter complètement l'exposition au benzène, vous pouvez limiter votre exposition en vous en tenant à :
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Des fruits frais
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Légumes (rien de mariné)
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Jus de fruits pressés
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Eau
The Bottom Line
La FDA autorise une concentration maximale de 0,1 % de benzoate de sodium en poids dans les aliments et les boissons. S'il est utilisé, il doit figurer dans la liste des ingrédients du produit vendu.
Votre corps n'accumule pas le benzoate de sodium. Au contraire, il le métabolise et l'excrète dans l'urine en 24 heures, ce qui contribue à son innocuité.
Néanmoins, certaines personnes peuvent être plus sensibles à cet additif. Consultez un médecin pour effectuer les tests appropriés si vous pensez être allergique au benzoate de sodium.
