Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 171 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 8 g 12% Lipides saturés 3 g 15% Lipides trans 0 g Cholestérol 74 mg 25% Sodium 68 mg 3% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 0 g 0% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 23 g 46%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 11
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
L'agneau est un type de viande rouge provenant de moutons domestiqués âgés de moins d'un an. La plupart des agneaux sont mis sur le marché à l'âge de 6 à 8 mois environ. Les moutons âgés de plus d'un an sont considérés comme du mouton et non de l'agneau. L'agneau est la plus ancienne espèce de viande domestiquée connue. Il est entré dans l'alimentation humaine il y a environ 9 000 ans au Moyen-Orient.
Il existe cinq principales coupes d'agneau, ou coupes primaires, que vous trouverez probablement à l'épicerie: ?
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Epaule
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Rack
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Jarret/Poitrine
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Longe de porc
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Jambe ?
Avantages nutritionnels de l'agneau
L'agneau a une teneur élevée en protéines. Une portion de 3 onces d'agneau contient 23 grammes de protéines, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé pour les adultes.
Un régime riche en protéines est idéal pour les athlètes, les personnes qui cherchent à perdre du poids et celles qui se remettent d'une opération ou d'une blessure.
L'agneau contient des vitamines et des minéraux importants. Les viandes rouges comme l'agneau sont riches en: ?
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Fer
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Vitamine B12
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Sélénium ?
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Niacine ?
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Du phosphore ?
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Zinc ?
Ce sont tous des nutriments importants pour les fonctions vitales du corps, notamment le soutien immunitaire, la gestion du cholestérol et la santé des os.
L'agneau contient des graisses saines. Les graisses monoinsaturées peuvent aider votre cœur lorsque vous les consommez avec modération. Elles peuvent contribuer à réduire le taux de "mauvais" cholestérol dans le sang, diminuant ainsi le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les graisses monoinsaturées contiennent également de la vitamine E, un antioxydant. Les graisses saines sont un élément important d'une alimentation équilibrée. Elles peuvent aider votre corps à absorber les nutriments.
L'agneau est riche en acide linoléique conjugué (ALC). Il a été démontré que cet acide naturel réduit la masse graisseuse corporelle. En quantités modérées, il peut être utile pour la perte ou la gestion du poids. Mais de grandes quantités peuvent avoir des effets négatifs sur la santé métabolique. ?
Risques possibles de la consommation d'agneau
Comme toute viande rouge, l'agneau s'accompagne de certains risques pour la santé. Des études ont révélé qu'une consommation élevée de produits à base de viande rouge comme le bœuf, l'agneau, le porc, le veau et le mouton peut augmenter votre risque de contracter un certain nombre de maladies à long terme (chroniques), notamment :
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Stroke
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Cancer de la prostate
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Cancer du sein
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Cancer colorectal
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Cancer du pancréas
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Maladie cardiaque
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Diabète
Les experts recommandent également de s'assurer que l'agneau est manipulé en toute sécurité et préparé correctement pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Conservez l'agneau cru au réfrigérateur et à l'écart des autres aliments. Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir manipulé toute viande crue. ?
Les morceaux de viande hachée et de viande musculaire d'agneau doivent être cuits à 160 F. Ils peuvent être encore légèrement roses au milieu, mais cette température permet de s'assurer qu'ils sont sûrs. ?
Façons saines de préparer l'agneau
L'une des façons les plus saines de préparer la viande est de cuire les morceaux de muscle sur un gril ou de les rôtir au four. Ne faites pas trop cuire ou brûler la viande, car cela peut augmenter les risques de cancer. ? ?
L'agneau haché peut être utilisé dans des recettes comme les hamburgers d'agneau, le pain de viande ou les sautés. On le trouve aussi souvent dans les currys, le hachis Parmentier, les légumes et les céréales de style méditerranéen, et les brochettes. ?
Résumé
L'agneau est la viande d'un mouton âgé de moins d'un an. C'est une délicieuse et riche source de protéines qui contient des vitamines et des minéraux importants. Consommé avec modération, il constitue un ajout sain à une alimentation équilibrée.
Comme les autres viandes rouges, l'agneau peut augmenter vos chances de développer certaines maladies chroniques. Les experts recommandent de consommer la viande rouge avec modération. Cela vous permet de profiter de ses bienfaits et d'éviter tout impact négatif potentiel sur votre santé.
Lorsque l'agneau est préparé de manière sûre et qu'il n'est pas trop cuit, il constitue un ajout savoureux et sain à votre table de dîner ?
