Ajouter des condiments à vos repas est un moyen facile de rehausser la saveur des aliments. Certains condiments présentent des avantages pour la santé. Par exemple, les scientifiques ont montré que certaines épices et herbes, qui sont considérées comme des condiments par l'USDA, sont riches en antioxydants, des produits chimiques qui agissent contre et ralentissent les processus de votre corps qui endommagent vos cellules....
Mais certains condiments contiennent des niveaux élevés de sel, de graisse et de sucre. L'excès de sel dans votre alimentation, par exemple, vous expose à un risque d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
À l'occasion, les scientifiques ont eu des raisons de remettre en question la sécurité des arômes artificiels, utilisés dans les condiments et d'autres aliments, lorsqu'ils sont consommés en quantités plus importantes que prévu. En 2018, par exemple, la FDA a interdit six arômes de ce type.
Et des condiments aussi populaires que les vinaigrettes et les sauces crémeuses sont fabriqués à partir de produits laitiers et contiennent des graisses saturées. L'USDA encourage le maintien d'un poids corporel sain en limitant les calories provenant des graisses saturées dans votre alimentation. ? ?
L'effet des condiments sur votre santé
L'utilisation occasionnelle de condiments peut ne pas présenter de risque significatif pour votre santé. Le problème survient lorsque vous en utilisez trop et que vous transformez vos aliments, par ailleurs sains, en aliments malsains. Leurs ingrédients peuvent causer des problèmes de santé, surtout si vous ne comprenez pas ce que vous disent leurs étiquettes nutritionnelles... ?
Types de condiments sains
Selon plusieurs experts, la fabrication de condiments à la maison avec des ingrédients qui sont susceptibles d'être moins transformés et moins caloriques. Il existe également un large éventail de condiments sains et délicieux que vous pouvez acheter et qui ne présentent aucun risque pour votre santé.
La moutarde. La moutarde dite préparée est fabriquée à partir de vinaigre distillé, de graines de moutarde, de curcuma, de poudre d'ail, de jus de citron et de sel. Dans 10 grammes de moutarde, il n'y a que six calories, ce qui en fait un ingrédient sain pour les marinades, les sauces à salade et les œufs assaisonnés. Le curcuma contient de la curcumine, un composé qui agit comme un antioxydant, un anticancéreux, un anti-inflammatoire et qui est bon pour le système nerveux ?
Malheureusement, la moutarde peut avoir une teneur élevée en sodium, vous devez donc vérifier vos portions.
Le pesto. Le pesto traditionnel est une sauce qui contient de l'huile d'olive, du parmesan, des feuilles de basilic frais et des pignons. C'est une excellente source de zinc, qui est vital pour la cicatrisation des plaies, le système immunitaire et une croissance saine. Une portion d'un quart de tasse de cette sauce suffit à vous fournir au moins 8 % du zinc dont votre corps a besoin quotidiennement...
Salsa et sauce tomate. Les tomates sont d'excellentes sources de potassium, de biotine, de fer et de zinc. Elles fournissent également du lycopène, un antioxydant qui contribue à réduire l'inflammation. ?
La salsa rouge contient des oignons, des tomates et des piments jalapeno. C'est un bon condiment pour les plats de lentilles ou de haricots. ?
Vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour salade sur des carottes, des oignons rouges, des poivrons et des tomates en quartiers. Elle est peu calorique et peut relever une grande variété d'aliments et de salades.
La sauce tomate maison peut servir de condiment sur des plats de pommes de terre. Vous pouvez la rendre plus saine en ajoutant des champignons, du basilic et de l'ail. En faisant votre salsa et votre sauce tomate à la maison, vous pouvez éviter d'utiliser trop d'aliments transformés ?
Le ketchup. La salsa maison est bonne et tomatée, mais vous pouvez aussi faire votre propre ketchup et éviter de consommer du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mélangez une petite boîte de concentré de tomates, une cuillère à soupe de sucre brun, une cuillère à café de poudre d'ail et d'oignon, et laissez mijoter pendant 60 minutes.
Tahini. Le tahini est originaire du Moyen-Orient et est fabriqué à partir de graines de sésame moulues. Cette sauce est riche en protéines dérivées de plantes. Une portion de deux cuillères à soupe de tahini couvre 8 % des besoins quotidiens en protéines d'un adulte typique. ?
Le produit est riche en sélénium, un minéral qui contribue à réduire les inflammations. Il favorise également la santé de votre système immunitaire et de votre cerveau.
Sauce soja. Essayez de préparer cette imitation de sauce soja qui contient plus d'ingrédients sains que l'original : une tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ; une cuillère à soupe de vinaigre ; deux cuillères à café de sucre brun ; une pincée de gingembre moulu, d'ail en poudre et de poivre noir ; et une pincée de sel. Faites-les bouillir ensemble pendant une minute, puis laissez mijoter pendant 10 minutes ?
D'autres condiments sains à envisager sont :
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La levure nutritionnelle
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Vinaigre balsamique ou de cidre de pomme
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Beurre de noix, comme le beurre de cacahuètes ou d'amandes.
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Yogourt grec nature
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Guacamole
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Hummus
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Jus de citron
Conseils pour l'utilisation des condiments
Si vous ne faites pas attention, mettre trop de condiments sur vos plats peut jouer contre vous. Certaines directives que les experts en régime alimentaire vous demandent de suivre lorsque vous choisissez des aliments s'appliquent également à ce que vous mettez sur vos aliments :
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Utilisez-les avec modération
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Choisissez des versions à faible teneur en matières grasses, en sodium et en sucre.
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Privilégier les ingrédients à base de fruits et de légumes
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Les stocker correctement pour préserver leur valeur nutritionnelle ?
