Le phosphate disodique est un produit chimique ajouté aux aliments, aux cosmétiques et à d'autres produits. Il sert notamment de conservateur et d'exhausteur de goût.
Ce type de sel artificiel est fabriqué à partir des éléments sodium et phosphore. Les chimistes le créent en laboratoire. Ils décomposent la roche phosphatée présente dans la nature et la combinent avec de l'acide sulfurique et d'autres substances.
Certains aliments comme les légumineuses et les produits du blé contiennent naturellement des phosphates similaires. Les aliments transformés contiennent généralement des niveaux beaucoup plus élevés de phosphate disodique en tant qu'additif.
Le phosphate disodique fait partie de la grande catégorie des phosphates de sodium utilisés dans les produits de consommation. Il a l'apparence d'une poudre blanche et granuleuse.
Phosphate disodique dans les aliments
Il est très courant dans les aliments transformés et emballés. Voici quelques-unes des fonctions qu'il remplit dans le processus de fabrication :
Émulsifiant . Il s'agit d'un produit chimique qui aide à lier les graisses et l'eau. Les graisses ne se mélangent pas à de nombreux autres liquides sans aide. (Pensez à l'huile et au vinaigre.) Les émulsifiants ont une structure chimique qui les aide à se mélanger.
Le phosphate disodique est un émulsifiant utile pour les produits laitiers et d'autres aliments. Le fromage, la crème fouettée, le lait et d'autres produits laitiers ont des textures et des consistances uniques grâce au phosphate disodique.
Conservateur. Le sodium et le phosphore peuvent tous deux contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments. Certains des premiers exemples de conservation et de traitement des aliments utilisaient du sel.
Le phosphate disodique est également utile pour la mise en conserve des aliments car il empêche le métal de rouiller.
Exhausteur de goût. Les aliments transformés contiennent souvent des additifs qui renforcent leur saveur et les rendent plus savoureux. De nombreux aliments contiennent des additifs contenant du sodium pour renforcer leur saveur.
Contrôle du pH. Le niveau de pH (ou d'acidité) d'un aliment peut affecter sa valeur nutritionnelle, sa couleur et d'autres caractéristiques. La mise en conserve ou l'utilisation de bocaux peuvent modifier le pH des aliments. Le phosphate disodique peut aider à contrôler le pH d'un aliment tout au long du processus de production.
Certains aliments courants qui contiennent du phosphate disodique sont :
-
Crème fouettée
-
Fromage
-
Crème glacée
-
Lait
-
Yogourt
-
Fruits de mer
-
Viande
-
Pâtes
-
Soda
-
Gélatine en poudre
Phosphate disodique dans les cosmétiques
Le phosphate disodique est utilisé dans certains maquillages, crèmes pour la peau et shampooings. Il peut aider à des choses comme :
Le contrôle du pH. Votre peau a un niveau de pH légèrement acide. Si les cosmétiques que vous utilisez sont trop basiques ou trop acides, ils peuvent irriter votre peau. Ils peuvent provoquer une sécheresse excessive ou une peau grasse. Le phosphate disodique peut aider à maintenir le pH des cosmétiques à un niveau plus proche du niveau naturel de votre peau. ?
Empêche les emballages de rouiller. Le phosphate disodique peut empêcher le métal des emballages de rouiller. C'est utile pour les produits alimentaires et cosmétiques.
Le phosphate disodique est courant dans de nombreux cosmétiques :
-
Bain de bouche
-
Fondation
-
Teinture et décoloration des cheveux
-
Crèmes de soins de la peau
-
Ecran solaire
Parmi les autres produits et procédés contenant du phosphate disodique, citons :
-
Laxatifs
-
Matériel d'ignifugation
-
Traitement de l'eau
-
Médicaments divers
Le phosphate disodique est-il sans danger ?
Dans la plupart des produits, le phosphate disodique est sans danger. Il ne s'accumule pas avec le temps jusqu'à atteindre des niveaux toxiques dans votre corps. Les niveaux de phosphate disodique sont généralement faibles dans tous les produits qui en contiennent. Il contribue également à la protection contre la contamination et la dégradation des aliments et des cosmétiques.
Risques du phosphate disodique pour la santé
Vous pouvez parler à votre médecin si vous avez l'un de ces problèmes de santé permanents et que vous craignez de recevoir trop de phosphate disodique. Il pourra vous dire si vous devez faire des changements. ?
Maladie rénale. Vos reins filtrent les produits chimiques et les toxines inutiles de votre corps. Ces produits chimiques incluent le phosphore.
Les problèmes de santé comme les maladies rénales peuvent affecter la capacité des reins à éliminer le phosphore. Un excès de phosphore dans l'organisme peut entraîner une fragilisation des os. Il peut également provoquer des dépôts de calcium qui peuvent contribuer aux maladies cardiaques, aux douleurs articulaires, aux problèmes veineux et à d'autres problèmes ?
Les maladies cardiaques. Le phosphate disodique peut être lié aux maladies cardiaques dans certains cas. Les personnes souffrant de maladies rénales ont tendance à être plus à risque. Le phosphate disodique ne provoque pas de maladies cardiaques. Ses niveaux les plus élevés sont généralement présents dans les aliments transformés à forte teneur en calories. Ces aliments peuvent conduire à l'obésité et aux problèmes cardiaques qui y sont liés. ?
Œdème. Les maladies cardiaques, la cirrhose et d'autres affections médicales peuvent provoquer des œdèmes. Il s'agit d'un gonflement excessif de différentes parties de votre corps. Le phosphate disodique et les produits chimiques similaires peuvent aggraver l'œdème.
Problèmes digestifs. Une trop grande quantité de phosphate disodique, notamment dans les laxatifs, peut irriter vos intestins. Cela peut provoquer des malaises gastriques, de la constipation, de la diarrhée, des maux de tête et d'autres problèmes. ?
La plupart des produits contenant du phosphate disodique n'indiquent pas la quantité. Essayez de ne pas dépasser 3 grammes de ce produit chimique par jour si vous prenez des médicaments qui en contiennent.
