Les aliments enrichis sont des aliments auxquels on a ajouté des nutriments. Cela peut contribuer à augmenter leur valeur nutritionnelle et être bénéfique pour votre santé.
Que sont les aliments enrichis ?
Les aliments enrichis contiennent des vitamines, des minéraux et d'autres micronutriments. Les micronutriments sont nécessaires à de nombreuses fonctions corporelles importantes. Votre corps ne peut pas fabriquer ses propres micronutriments. Ils doivent provenir de votre alimentation.
Les fabricants d'aliments ajoutent des micronutriments à leurs produits pendant la production. Ils créent des produits chimiques qui contiennent des vitamines et des minéraux. Ces produits chimiques n'ont pas de goût, de texture ou d'odeur perceptibles lorsqu'ils sont ajoutés aux aliments.
Certains aliments contiennent naturellement certains micronutriments mais les perdent à la cuisson ou au stockage. On parle d'enrichissement des aliments lorsque les producteurs alimentaires ajoutent à nouveau ces nutriments. Contrairement aux aliments enrichis, les aliments fortifiés ne contiennent pas naturellement ces nutriments.
Pourquoi les aliments sont-ils enrichis ?
?L'ajout de nutriments aux aliments peut vous aider à obtenir facilement ce dont vous avez besoin dans votre alimentation. Ces nutriments se trouvent tous dans d'autres aliments comme la viande et les légumes. Le coût, les allergies, le style de régime, votre environnement et d'autres facteurs peuvent faire qu'il est difficile de consommer suffisamment de ces aliments....
Les producteurs alimentaires américains fortifient les aliments depuis les années 1920 pour prévenir les maladies liées à la nutrition.
Aliments fortifiés courants
?la plupart des aliments enrichis sont transformés et emballés. Parmi les plus courants, on trouve : ?
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Les céréales pour petit-déjeuner
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Pain
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Oeufs
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Jus de fruits
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Lait de soja et autres substituts du lait
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Lait
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Yogourt
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Sel
Les nutriments ajoutés aux aliments enrichis comprennent : ?
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L'acide folique
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Vitamine A
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Vitamine B6 ?
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Vitamine B12
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Calcium
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Vitamine D
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Vitamine E
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Fer
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Iode
Avantages pour la santé des aliments enrichis
Les avantages des aliments enrichis sont les suivants :
Ils sont rentables. Les aliments qui sont riches en certains nutriments peuvent être coûteux. Par exemple, le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3 mais peut coûter trop cher pour que certaines personnes puissent en acheter régulièrement.
Les œufs, le lait et d'autres produits peuvent être enrichis en acides gras oméga-3. Ces produits coûtent souvent moins cher tout en ayant une valeur nutritionnelle similaire.
Ils préviennent les maladies liées à la nutrition. Lorsque vous ne consommez pas suffisamment de nutriments, vous pouvez souffrir d'une carence. Les aliments enrichis ont contribué à réduire les taux de maladies liées à une carence en nutriments, comme le rachitisme ?
Mais de nombreuses personnes présentent encore des carences nutritionnelles, c'est-à-dire qu'elles mangent juste assez d'un nutriment pour éviter une carence totale. Il se peut que vous ne mangiez toujours pas autant que ce que les experts recommandent....
?les carences en nutriments peuvent provoquer des problèmes de santé tels que : ?
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Anémie due à une carence en fer
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Diabète de type 2
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Ostéoporose (faiblesse des os)
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Fatigue
Ils sont utiles pendant la grossesse. Les femmes enceintes ont besoin de plus de nourriture que la normale car elles nourrissent un bébé en pleine croissance. Même si vous mangez plus, il se peut que vous n'ayez pas assez de vitamines. ?
Les aliments enrichis peuvent combler ce manque. Par exemple, de l'acide folique est ajouté à de nombreux produits enrichis. Un apport suffisant d'acide folique dans votre alimentation pendant la grossesse réduit le risque de malformations congénitales.
?ils protègent les personnes âgées. En vieillissant, votre organisme absorbe moins de vitamines et de minéraux. Les aliments enrichis peuvent aider à maintenir des niveaux sains de micronutriments pour conserver des os solides, faciliter la digestion et prévenir les problèmes cardiaques.
Ils aident les enfants à grandir. Les enfants présentent un risque plus élevé de carences nutritionnelles que les adultes. Leur organisme a besoin de suffisamment de vitamines et de minéraux pour soutenir la croissance. Les aliments enrichis peuvent renforcer l'alimentation des enfants, en complément d'un régime équilibré.
Ils aident à répondre aux besoins diététiques. Certains nutriments importants ne sont disponibles que dans les produits d'origine animale ou les aliments qui provoquent des réactions allergiques. Les aliments enrichis permettent de s'assurer que vous recevez suffisamment de nutriments si vous êtes végétarien, intolérant au lactose ou si vous avez d'autres besoins alimentaires.
Limites des aliments enrichis
?Les aliments enrichis ont des limites quant à leur capacité à améliorer et à protéger votre santé.
Ajoutés à des aliments malsains. Ce n'est pas parce qu'un produit alimentaire est enrichi qu'il est sain. Les aliments enrichis sont généralement très transformés. Ils sont souvent riches en sucres, en graisses, en sodium et en autres ingrédients qui peuvent entraîner des problèmes comme l'obésité.
Risque de surdose de vitamines. Vous risquez de consommer trop de vitamines et de minéraux dans votre alimentation, ce qui peut être dangereux. Ce risque est plus élevé lorsque vous prenez des compléments comme des pilules que lorsque vous mangez des aliments enrichis.
Vérifiez les étiquettes des produits. Essayez de ne pas manger d'aliments qui contiennent plus de 200 fois la quantité quotidienne recommandée d'un nutriment.
Les aliments enrichis doivent faire partie d'un mode de vie sain. Essayez de tirer le maximum de nutriments d'aliments non transformés comme les fruits et les légumes.
