Les baies d'aronia sont un petit fruit rond originaire d'Amérique du Nord. Leur goût piquant assèche la bouche, ce qui leur vaut le surnom de "chokeberries". Ne vous laissez pas tromper par ce surnom, les aronia sont sans danger pour la santé et présentent de nombreux avantages pour la santé.
Si vous vivez en Amérique du Nord, vous remarquerez peut-être que des baies d'aronia poussent dans la nature. Elles ressemblent un peu à de petites canneberges, bien qu'elles puissent être rouges ou noires, et poussent sur des arbustes sur tout le continent. Historiquement, elles ont été utilisées par les tribus amérindiennes pour faire des thés et traiter les rhumes, ainsi que pour être mangées.
Aujourd'hui, ces baies sont consommées dans le monde entier. Vous pouvez les obtenir fraîches, séchées ou sous forme de jus.
Avantages pour la santé
Un certain nombre d'études de laboratoire ont été réalisées sur des souris et des rats pour explorer les bienfaits des baies d'aronia sur la santé. Bien que ces résultats doivent être confirmés par des études sur l'homme, les premiers résultats indiquent que ces baies pourraient être en mesure d'aider à lutter contre des affections telles que le cancer, le diabète et les lésions organiques.
Propriétés de lutte contre le cancer
Les baies d'aronia peuvent réduire la croissance des cellules cancéreuses chez les personnes atteintes de certains types de cancer. Une étude a montré que l'extrait de baies d'aronia était efficace pour prévenir la croissance du cancer du côlon chez les rats. Les études n'en sont toutefois qu'à leurs débuts et il est trop tôt pour dire si l'extrait aura le même effet chez l'homme.
Une étude plus récente sur les propriétés anticancéreuses des baies d'aronia a montré que les extraits d'aronia réduisaient les dommages cellulaires chez les personnes atteintes d'un cancer du sein.
Améliorer la sensibilité à l'insuline
Des études préliminaires sur des rats ont montré que les baies d'aronia pouvaient combattre la résistance à l'insuline. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces résultats sont également valables pour les humains.
Santé des organes
Des études récentes ont examiné comment le jus d'aronia pouvait contribuer à améliorer la fonction hépatique. Chez des souris présentant des lésions hépatiques, le jus de fruits d'aronia a pu atténuer les symptômes et améliorer la santé du foie. Bien que cette recherche soit prometteuse, d'autres études sont nécessaires pour savoir si le jus d'aronia aurait le même effet sur les humains.
Si la recherche sur les bienfaits des baies d'aronia pour la santé n'en est qu'à ses débuts, les résultats obtenus jusqu'à présent sont encourageants. En plus d'être une friandise savoureuse, les premiers tests suggèrent que les baies d'aronia pourraient contribuer à améliorer la fonction des organes et à combattre les maladies.
Nutriments par portion
La valeur nutritionnelle exacte des baies d'aronia dépend de la façon dont les baies ont été cultivées et préparées. En général cependant, 1/4 de tasse de baies d'aronia séchées contient environ :
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Calories : 45
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Glucides : 10 grammes
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Lipides : moins de 1 gramme
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Sucre : 3 grammes
Les baies d'aronia sont également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment :
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la vitamine C
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Folate
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Vitamines du complexe B
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Potassium
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Calcium
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Magnésium
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Fer
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Zinc
Comment préparer les baies d'aronia
Bien que les baies d'aronia puissent être consommées crues, certaines personnes n'aiment pas la façon dont ces baies assèchent leur bouche. Heureusement, il existe un certain nombre de façons de préparer les baies d'aronia pour les rendre plus appétissantes.
Une façon populaire de les servir est la tarte. Comme pour d'autres fruits au goût piquant, les édulcorants supplémentaires contenus dans la tarte peuvent atténuer le mordant des baies d'aronia, ne laissant qu'une agréable douceur derrière elles. Les baies d'aronia peuvent également être servies sur des céréales, mélangées à du yaourt ou cuites dans des biscuits, du pain et des muffins.
Les baies d'aronia peuvent aussi être infusées dans de l'eau chaude avec un peu de miel pour faire un thé apaisant.
