Qu'est-ce qu'une prune ?
Qui appelez-vous une drupe ? La prune, voilà qui. Une drupe est un fruit dont les graines sont entourées de noyaux ressemblant à des pierres. Cela explique l'autre classification de la prune : fruit à noyau.
Les prunes appartiennent à la même famille que les pêches, les nectarines et les abricots. Mais les prunes sont beaucoup plus variées que leurs cousins à noyau. Elles peuvent être grandes ou petites, avec une peau rouge, violette, verte, jaune ou orange, et une chair rose, jaune ou orange.
Elles ont fait leur apparition en Chine il y a des milliers d'années. Puis les prunes ont fait leur chemin au Japon, dans certaines régions d'Europe et en Amérique. Aujourd'hui, plus de 2 000 variétés poussent dans le monde entier.
Les prunes ajoutent une douceur subtile aux salades et aux desserts, mais leurs bienfaits pour la santé constituent la partie la plus juteuse de l'emballage.
Les bienfaits de la prune pour la santé
La vitamine C contenue dans les prunes aide votre corps à guérir, à construire des muscles et à former des vaisseaux sanguins. Elle est également excellente pour vos yeux.
Voici d'autres façons dont les prunes sont bonnes pour votre santé :
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Les maladies cardiaques. Les composés phytochimiques et les nutriments contenus dans les prunes diminuent l'inflammation qui déclenche les maladies cardiaques.
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Anxiété. Une prune par jour peut éloigner l'anxiété. Lorsque vos antioxydants sont faibles, l'anxiété peut être élevée.
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Soulagement de la constipation. Les prunes, comme les pruneaux, peuvent également aider à faire circuler les choses dans votre système. Elles contiennent beaucoup de sorbitol, un alcool de sucre qui agit comme un laxatif naturel.
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Hypertension artérielle
et
course.
Le potassium contenu dans les prunes est bon pour le contrôle de la pression artérielle de deux façons. Il aide votre corps à se débarrasser du sodium lorsque vous urinez, et il diminue la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins. Lorsque votre tension artérielle est plus basse, vos chances de subir un accident vasculaire cérébral diminuent.
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Riche en antioxydants. Ces substances protègent l'organisme contre les dommages cellulaires et tissulaires qui peuvent entraîner le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et le cancer.
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Réduire la glycémie. Les prunes sont pleines de fibres, ce qui aide à ralentir le pic de glycémie après avoir mangé des glucides. Elles peuvent également stimuler la production d'adiponectine par votre corps, une hormone qui aide à réguler votre taux de sucre dans le sang.
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Santé osseuse. Des recherches menées sur des animaux montrent que les pruneaux (prunes séchées) peuvent contribuer à réduire la perte osseuse, et même à l'inverser.
Plum Nutrition
Une tasse de prunes coupées en tranches contient :
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Calories : 76
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 18 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 16 grammes
Les prunes sont également une bonne source de :
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Calcium
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Magnésium
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Phosphore
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Potassium
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Vitamine C
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Vitamine A
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Vitamine K
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Folate
Les pruneaux, qui sont des prunes séchées, présentent les mêmes avantages nutritionnels, mais ils sont beaucoup plus riches en sucre. Une tasse de pruneaux dénoyautés contient 66 grammes de sucre.
Une tasse de pruneaux contient également 12 grammes de fibres. C'est pourquoi ils sont un remède maison courant contre la constipation. Ces fibres leur confèrent également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils aident à contrôler votre glycémie.
Préparation de prunes
Vous trouverez des prunes à l'épicerie et sur les marchés de producteurs de mai à octobre, bien que leur pleine saison soit de juillet à août.
Recherchez des prunes fermes qui ont un léger " jeu " lorsque vous les pressez doucement. Si votre prune mûrit avant que vous soyez prêt à la manger, mettez-la au réfrigérateur.
Si vous avez besoin qu'elle mûrisse rapidement, conservez-la dans un sac en papier à température ambiante toute la nuit ou jusqu'à 3 jours.
Les prunes se congèlent bien. Il suffit d'enlever le noyau au préalable.
Les prunes sont délicieuses crues, rôties, pochées, grillées ou sautées. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :
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Travaillez les prunes dans les salades.
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Coupez-les avec d'autres fruits à noyau pour une salsa de fruits frais.
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Ajoutez une tranche de prune à votre eau ou à votre thé.
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Garnissez-en votre yaourt ou votre granola du matin.
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Ajoutez des prunes aux smoothies.
