La couleur du jus de betterave varie du magenta vif au cramoisi profond. Cette boisson colorée est fabriquée à partir de betteraves, dont le nom scientifique est Beta vulgaris. Comme les betteraves proviennent de la partie racine de la plante, le jus de betterave est aussi parfois appelé jus de betterave.
La poudre de betterave, également appelée poudre de betterave rouge, est un produit rose ou rouge vif similaire, fabriqué à partir de betteraves séchées et broyées. La poudre de betterave est souvent présentée comme un super aliment et vendue par les détaillants d'aliments naturels.
La poudre de betterave peut être mélangée à de l'eau pour créer un jus. Elle peut également être ajoutée à des smoothies, des sauces ou des produits de boulangerie. La poudre de betterave est de plus en plus populaire en tant que supplément naturel pour la santé.
Les gens sont attirés par le jus et la poudre de betterave pour des raisons nutritionnelles, et beaucoup apprécient également leur goût. Les betteraves ont généralement une saveur terreuse et amère. Beaucoup de gens apprécient la saveur du jus de betterave seul, tandis que certains préfèrent mélanger le jus de betterave ou la poudre de betterave avec des saveurs sucrées ou fraîches.
Avantages pour la santé
En plus des vitamines et des minéraux, le jus et la poudre de betterave contiennent également des nitrates. Les nitrates sont une substance d'origine naturelle présente dans les betteraves et de nombreux autres légumes. Les nitrates alimentaires contribuent à améliorer la fonction vasculaire, c'est-à-dire la circulation sanguine.
Voici quelques-uns des nombreux bienfaits du jus et de la poudre de betterave pour la santé :
Performances athlétiques
Boire du jus de betterave peut améliorer les performances sportives et l'endurance à l'effort. Dans une étude récente, la consommation quotidienne de jus de betterave a amélioré les performances de 12 cyclistes entraînés. Une autre étude a montré que les coureurs de fond d'élite bénéficiaient d'une consommation régulière de jus de betterave. Le jus de betterave a cet effet car il contient des nitrates, qui augmentent la quantité d'oxygène qu'une personne peut utiliser lors d'un exercice intense.
La pression sanguine
La consommation de jus de betterave peut contribuer à réduire la pression artérielle des personnes souffrant d'hypertension. Les nitrates contenus dans le jus de betterave contribuent à réduire la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine. L'abaissement de la pression artérielle peut contribuer à vous protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Glycémie
Des études ont montré que la consommation de jus de betterave peut aider les personnes à maintenir un taux de glycémie plus bas après avoir mangé. Le jus de betterave peut aider les personnes obèses à être plus sensibles à l'insuline et à réduire leur taux de glycémie. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, ces résultats pourraient être prometteurs pour les personnes atteintes de diabète ou d'autres problèmes liés à la glycémie.
Nutrition
Le jus de betterave est une source de calcium, de fer et de potassium. Ces trois minéraux sont importants pour maintenir votre corps en bonne santé et en bonne forme. La poudre de betterave contient également les minéraux essentiels que sont le fer, le potassium et le magnésium.
Nutriments par portion
Huit onces de jus de betterave contiennent :
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Calories : 62
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Protéines : 3 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 24 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 22 grammes
Deux cuillères à café de poudre de betterave contiennent :
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Calories : 20
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Protéines : Moins de 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 2 grammes
Comment préparer du jus et de la poudre de betterave ?
Pour préparer du jus de betterave, vous pouvez soit faire le jus de betteraves vous-même, soit acheter du jus de betterave dans de nombreuses épiceries et magasins d'aliments naturels.
Si vous voulez faire le jus de betteraves vous-même, lavez les betteraves, coupez-les en morceaux, puis passez-les dans une centrifugeuse. Les betteraves n'ont pas besoin d'être cuites avant d'être transformées en jus. Les gens ajoutent souvent du gingembre ou du citron aux betteraves pour en améliorer la saveur.
La poudre de betterave est peut-être un peu plus difficile à trouver que le jus de betterave. La plupart des magasins d'aliments naturels proposent de la poudre de betterave ou vous pouvez la commander en ligne auprès de détaillants de suppléments naturels.
La poudre de betterave et le jus de betterave peuvent être appréciés de diverses manières.
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Mélangez le jus de betterave avec du vinaigre et du sucre pour obtenir une solution colorée pour les cornichons rapides.
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Mélangez la poudre de betterave ou le jus de betterave dans des smoothies.
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Mélangez la poudre de betterave dans les sauces pour plus de saveur.
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Saupoudrez la poudre de betterave sur les flocons d'avoine ou le yaourt.
