La myrtille est un type de baie à la peau bleu foncé originaire d'Europe. On l'appelle parfois myrtille, myrtille ou blaeberry. Aujourd'hui, la myrtille pousse dans des pays autres que l'Europe, notamment dans certaines régions des États-Unis.
À première vue, la myrtille ressemble à la myrtille. Les deux baies sont étroitement liées et partagent des valeurs nutritionnelles similaires, mais elles ont des caractéristiques distinctes.
L'une des différences les plus notables entre les deux baies est la couleur de leur chair lorsqu'elles sont en saison. Alors que les myrtilles ont une couleur verdâtre à l'intérieur de leur peau bleu foncé, les myrtilles ont une couleur rouge ou violette. En plus de leurs différences de couleur, les myrtilles ont également une saveur plus acide que les myrtilles.
Ces baies sont peut-être petites, mais elles offrent de nombreux avantages étonnants pour la santé.
Avantages pour la santé
Comme les autres types de baies, les myrtilles présentent de nombreux avantages pour la santé. Les myrtilles contiennent plusieurs composés végétaux qui peuvent aider à lutter contre l'inflammation, améliorer la santé cardiaque, prévenir le diabète, réduire le risque de cancer, et plus encore.
Les avantages des myrtilles pour la santé comprennent :
La santé des yeux. S'il n'est pas traité, le glaucome peut finir par entraîner une perte progressive de la vue. Les anthocyanines contenues dans les myrtilles peuvent contribuer à améliorer la fonction oculaire des personnes atteintes de glaucome à tension normale. Certaines études suggèrent que les myrtilles peuvent aider à lutter contre la fatigue oculaire, qui peut entraîner une fatigue des yeux, des maux de tête, une tension des épaules et une vision floue ou double.
Réduction du risque de diabète
La myrtille et l'extrait de myrtille peuvent contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète. Les baies peuvent également contribuer à augmenter la sécrétion d'insuline chez les personnes atteintes du syndrome métabolique.
Réduction du risque de maladie cardiaque
Les myrtilles contiennent de la vitamine K, qui peut aider à prévenir les caillots sanguins susceptibles de provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les anthocyanines contenues dans les myrtilles peuvent également contribuer à réduire le cholestérol et à abaisser la pression artérielle. La gestion de votre taux de cholestérol et de votre tension artérielle peut réduire votre risque d'athérosclérose et d'autres problèmes cardiaques.
Prévention du cancer
La myrtille regorge de vitamine C, d'anthocyanines et d'autres antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans votre organisme. En protégeant contre les radicaux libres et les dommages cellulaires, les myrtilles peuvent contribuer à réduire votre risque de développer certains types de cancer.
Moins d'inflammation
Les antioxydants contenus dans les myrtilles peuvent contribuer à réduire l'inflammation dans votre organisme. Cela contribue à réduire votre risque de maladies inflammatoires, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Réduction du risque de maladie d'Alzheimer
La myrtille contient des acides phénoliques, et la recherche suggère que les acides phénoliques peuvent aider à réduire votre risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Santé digestive
La myrtille peut aider à traiter les problèmes digestifs. Les antioxydants, les tanins et la pectine contenus dans les baies peuvent réduire l'inflammation de votre système digestif. La réduction de cette inflammation permet de soulager les diarrhées, les nausées et les indigestions.
Nutriments par portion
L'USDA n'inclut pas les myrtilles dans sa base de données des nutriments alimentaires, mais en tant que proche parent de la myrtille, elles contiennent un contenu nutritionnel similaire. Dans 1 tasse (148 grammes) de myrtilles, vous trouverez environ :
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Calories : 85
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 21 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 15 grammes
Une tasse de myrtilles fournit environ 16 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Elle fournit également de petites quantités de vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.
Les myrtilles regorgent de nombreux autres nutriments, notamment :
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la vitamine A
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Vitamine K
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Magnésium
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Manganèse
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Cuivre
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Fer
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Phosphore
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Potassium
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Folate
Les myrtilles sont pleines d'antioxydants, notamment d'anthocyanines. Ces composés flavonoïdes contribuent à donner au fruit sa couleur bleu foncé. Les myrtilles contiennent également des acides phénoliques, qui peuvent aider à prévenir le cancer.
Comment préparer la myrtille
Vous pouvez acheter des myrtilles fraîches, congelées ou séchées dans certains magasins d'aliments naturels. Contrairement aux myrtilles, les myrtilles sont beaucoup moins courantes dans la plupart des épiceries.
Lorsque vous achetez des myrtilles fraîches, recherchez une peau lisse et tendue. Évitez les baies qui semblent trop mûres ou moisies. Pour conserver les myrtilles, placez-les dans un bocal en verre et couvrez-les d'une pellicule plastique. Ne les lavez que lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Vous pouvez également conserver les myrtilles plus longtemps au congélateur.
Vous pouvez consommer les myrtilles telles quelles ou les inclure dans toute recette nécessitant des baies. Voici quelques façons d'ajouter des myrtilles à votre alimentation :
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Saupoudrez des myrtilles sur du yaourt ou des flocons d'avoine.
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Ajoutez des myrtilles à du granola.
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Mélanger les myrtilles à la pâte à crêpes ou à muffins.
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Préparez une tarte aux myrtilles.
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Buvez du jus de myrtilles ou ajoutez-les à un smoothie aux myrtilles.
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Faites de la confiture ou de la gelée de myrtilles.
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Faites-les infuser dans du thé aux myrtilles.
