Les pommes de terre sont un aliment de base dans le monde entier depuis des siècles. Historiquement, de nombreuses communautés ont compté sur ces légumes racines pour satisfaire la majorité de leurs besoins nutritionnels.
En plus d'être une collation satisfaisante, les pommes de terre sont faciles à cultiver et peuvent être trouvées partout dans le monde. Ces dernières années, la popularité des régimes pauvres en glucides a incité certaines personnes à éviter les pommes de terre. En réalité, les pommes de terre au four regorgent de nutriments et peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain.
Avantages pour la santé
Malgré la tendance actuelle aux régimes pauvres en glucides, il existe de nombreuses raisons de manger des pommes de terre au four.
Réduction de l'inflammation
Les pommes de terre au four regorgent de choline, un nutriment essentiel dont la plupart des Américains ne mangent pas assez. Les recherches actuelles suggèrent que la carence en choline pourrait être, au moins en partie, à l'origine de maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde. En mangeant des pommes de terre au four, vous pouvez augmenter la quantité de choline dans votre organisme et réduire l'inflammation.
Digestion
Les pommes de terre au four sont riches en fibres, qui facilitent la digestion. Un régime riche en fibres peut aider à lutter contre la diarrhée et la constipation. Les personnes souffrant de troubles digestifs comme le syndrome du côlon irritable peuvent trouver les fibres contenues dans les pommes de terre au four particulièrement utiles pour gérer les symptômes et réguler la digestion.
Contrôle du poids
Les fibres contenues dans les pommes de terre au four facilitent la digestion et la vitamine B6 aide à décomposer les glucides et à améliorer le métabolisme. Cette combinaison gagnante peut être excellente pour la perte de poids et la gestion du poids.
Santé du cœur
Près d'un tiers des Américains ont un taux de cholestérol élevé, ce qui les expose à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les pommes de terre au four sont un aliment naturellement pauvre en graisses et en cholestérol. Elles sont également pleines de potassium, ce qui, selon certaines recherches, peut réduire considérablement les risques de maladies cardiaques.
Nutriments par portion
Une pomme de terre cuite de taille moyenne contient :
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Calories : 161
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Sodium : 17 milligrammes
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Glucides : 37 grammes
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Fibres alimentaires : 4 grammes
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Protéines : 4 grammes
En plus de constituer une source de glucides et de protéines à faible teneur en gras et en cholestérol, les pommes de terre au four sont également denses en nutriments. En fait, une pomme de terre contient plus de potassium qu'une banane. Voici quelques-uns des nutriments les plus importants que les pommes de terre au four fournissent :
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Potassium
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Calcium
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Vitamine C
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Fer
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Vitamine B6
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Magnésium
Les pommes de terre sont riches en glucides, mais pas autant que certains autres féculents, comme les pâtes et le riz. Pour les personnes diabétiques, une petite pomme de terre contient environ 15 grammes de glucides.
Comment préparer des pommes de terre au four
Lorsque vous préparez des pommes de terre au four, il est important de bien laver les pommes de terre. La peau des pommes de terre est l'une des parties les plus nutritives du légume, mais vous devez la nettoyer avant de pouvoir la consommer sans danger. Le fait de bien laver la pomme de terre permet de la débarrasser des engrais ou des produits chimiques qui ont pu être pulvérisés sur elle pendant sa culture.
Il y a deux façons principales de préparer des pommes de terre au four : au four ou au micro-ondes.
Pour faire des pommes de terre au four, frottez-les avec de l'huile d'olive et un assaisonnement. Placez vos pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et faites-les cuire pendant 45 minutes à une heure à 425 degrés Fahrenheit.
Pour cuire une pomme de terre au four à micro-ondes, percez des trous dans la pomme de terre à l'aide d'une fourchette. Placez la pomme de terre sur une assiette allant au micro-ondes et faites-la cuire pendant 5 minutes. Retournez la pomme de terre et faites-la cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Continuez ainsi jusqu'à ce que votre pomme de terre soit bien cuite.
Vérifiez vos pommes de terre en les piquant avec une fourchette. Vous saurez que vos pommes de terre au four sont cuites lorsque votre fourchette s'enfoncera facilement dedans.
Les pommes de terre au four peuvent être servies comme plat d'accompagnement, ou vous pouvez les remplir de garnitures pour en faire le plat principal. Voici d'autres idées pour déguster des pommes de terre au four :
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Ajouter du chili de dinde sur le dessus
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Garnir de vos légumes préférés et d'un petit saupoudrage de fromage.
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L'utiliser pour remplacer le riz comme plat d'accompagnement
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Manger avec un peu de ketchup à la place des frites.
