Le riz au chou-fleur est une nouvelle tendance alimentaire qui présente des avantages surprenants. Au lieu d'utiliser du riz traditionnel, certaines personnes remplacent le riz au chou-fleur par du riz à faible teneur en glucides et en calories.
Il est facile de comprendre pourquoi cela est attrayant. Le chou-fleur a un goût doux et peut être cuisiné de différentes manières. En plus de cela, le riz au chou-fleur présente également des avantages impressionnants pour la santé.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans le riz au chou-fleur apportent des bienfaits importants. Le folate contenu dans le riz chou-fleur est une vitamine nécessaire à la croissance saine des cellules. Les médecins recommandent aux femmes enceintes ou susceptibles de l'être de consommer au moins 400 microgrammes de folate par jour. Cela favorise un développement sain et peut aider à prévenir les malformations congénitales.
Le riz au chou-fleur présente d'autres avantages pour la santé :
Réduction de l'oxydation cellulaire
Le riz au chou-fleur est plein d'antioxydants comme la vitamine A et la vitamine C. Ces antioxydants éliminent les particules de radicaux libres de votre corps. Les radicaux libres sont des molécules d'oxygène libres qui peuvent endommager vos cellules et provoquer un cancer. En éliminant les radicaux libres, les antioxydants peuvent contribuer à réduire votre risque de cancer.
Facilité de digestion
Le riz au chou-fleur est une bonne source de fibres alimentaires, à la fois solubles et insolubles. Les fibres alimentaires solubles se dissolvent dans l'eau et se transforment en gel dans votre estomac. Ce gel absorbe le cholestérol et contribue à l'éliminer avant qu'il n'atteigne la circulation sanguine. Les fibres insolubles, quant à elles, agissent comme un prébiotique et nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin. Cela vous aide à digérer vos aliments plus efficacement et vous empêche d'absorber du cholestérol malsain.
Amélioration de la fonction immunitaire
Consommer régulièrement de la vitamine C en quantité suffisante peut contribuer à maintenir votre système immunitaire en bonne forme. Des études ont montré que le simple fait de prendre une forte dose de vitamine C après l'apparition des symptômes du rhume peut n'avoir aucun effet sur le système immunitaire. Cependant, une consommation régulière de vitamine C maintient le système immunitaire en bonne santé et peut même minimiser les symptômes du rhume si vous tombez malade.
Abaisser la pression artérielle
Un produit chimique présent dans le chou-fleur, appelé "sulforaphane", pourrait être lié à une baisse de la tension artérielle. Les premières études ont montré que la consommation régulière de cette substance peut aider à maintenir la pression artérielle à un niveau plus bas. Bien que d'autres études doivent être menées, les recherches sont prometteuses.
Nutrition
Le riz-chou-fleur est une excellente source de calcium. Le calcium est le minéral le plus répandu dans l'organisme. Vos os et vos dents sont principalement constitués de calcium, et il est également important pour la régulation de vos muscles et de votre rythme cardiaque. Une consommation suffisante de calcium est importante pour maintenir la santé des os et prévenir l'ostéoporose.
Le potassium contenu dans le chou-fleur contribue à la bonne santé de vos cellules en régulant le sodium dans votre organisme. Cela permet de maintenir un rythme cardiaque régulier et une pression artérielle plus faible.
Nutriments par portion
Une portion d'une demi-tasse de riz au chou-fleur contient :
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Calories : 14
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 3 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 1 gramme
Le chou-fleur est également une excellente source de :
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de vitamine C
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Vitamine A
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Vitamine E
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Potassium
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Folate
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Fer
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Calcium
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Zinc
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Antioxydants
Taille des portions
Le riz au chou-fleur est un élément utile d'une alimentation saine, mais il est parfois possible de consommer trop d'une bonne chose. Le riz de chou-fleur est riche en fibres, qui prennent plus de temps à être digérées par votre estomac. Manger trop de riz au chou-fleur en une seule fois peut parfois entraîner des malaises. En limitant vos portions à une tasse ou deux de riz au chou-fleur, vous aiderez votre système digestif à fonctionner sans problème.
Comment préparer le riz au chou-fleur ?
Le chou-fleur est en saison toute l'année dans divers endroits d'Amérique du Nord. Par conséquent, vous pouvez obtenir du riz au chou-fleur congelé dans les épiceries ou les magasins d'aliments naturels à tout moment de l'année. Vous pouvez également vous procurer du chou-fleur frais et préparer votre propre riz au chou-fleur à la maison.
Pour faire votre propre riz de chou-fleur, il vous suffit de laver une tête de chou-fleur cru et de la casser en petits bouquets. Mettez ensuite ces fleurettes dans votre robot et mixez-les jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur aient la taille de grains de riz.
Le riz de chou-fleur se conserve environ deux jours. Le chou-fleur peut commencer à développer une odeur de soufre si on le laisse reposer trop longtemps. Si vous en faites une grande quantité, vous devriez congeler ce que vous ne mangez pas le jour même.
Le riz au chou-fleur est un aliment flexible et nutritif. Voici quelques façons de l'ajouter à votre régime alimentaire :
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Utilisez le riz de chou-fleur dans les sautés.
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Faire des poivrons farcis avec du riz au chou-fleur.
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Mélanger le riz au chou-fleur dans le couscous pour ajouter du volume.
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Remplacer le riz de chou-fleur dans les recettes de riz frit.
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Utiliser le riz de chou-fleur comme base pour une croûte de pizza saine.
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Faites des sushis maison avec du riz au chou-fleur.
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Essayez les burgers de riz au chou-fleur.
