De doux à épicés et disponibles dans de nombreuses tailles différentes, les poivrons peuvent être utilisés dans une variété de plats ou consommés frais comme collation. L'espèce Capsicum annuum comprend plusieurs types de poivrons, dont l'une des variétés les plus populaires : le poivron banane.
Couramment trouvés dans les sandwicheries et les bars à salades, les poivrons bananes sont connus pour leur goût puissant sans être aussi épicés que d'autres variétés de poivrons. Les poivrons banane doivent leur nom à leur forme oblongue et à leur couleur jaune, qui les font ressembler à des bananes. Cependant, en mûrissant, ces poivrons peuvent prendre d'autres couleurs comme l'orange ou le rouge.
Avantages pour la santé
En raison de leur teneur élevée en fibres, les poivrons bananes sont rassasiants malgré leur faible teneur en calories. Les poivrons bananes regorgent également de nutriments importants, dont plusieurs vitamines et minéraux clés.
Voici quelques-uns des avantages les plus remarquables des poivrons bananes pour la santé :
Réduction de la tension artérielle
Une portion d'une tasse de poivron banane contient 103 milligrammes de vitamine C, soit bien plus que la valeur quotidienne recommandée. Des recherches préliminaires suggèrent que la vitamine C peut jouer un rôle dans le contrôle de la pression artérielle.
Amélioration des fonctions cérébrales
Une seule tasse de poivre de banane contient près de la moitié de la valeur quotidienne recommandée en vitamine B6. La vitamine B6 aide le corps à produire de la dopamine et de la sérotonine, qui ont un impact sur tout, de la motivation à la communication avec les autres parties du corps. En consommant suffisamment de B6, vous pouvez réduire le risque de troubles du sommeil, de changements d'humeur et d'autres problèmes.
Lutte contre l'obésité
Les piments bananes contiennent un composé appelé capsaïcine. La capsaïcine est le produit chimique qui rend les poivrons épicés, mais elle peut également jouer un rôle dans la lutte contre l'obésité et les problèmes de santé connexes. Des recherches suggèrent que la capsaïcine pourrait contribuer à améliorer le métabolisme du corps et à réduire l'accumulation de graisse corporelle.
Amélioration de la digestion
La capsaïcine contenue dans les piments bananes peut contribuer à accélérer le processus de digestion, à augmenter votre métabolisme et même à vous protéger contre les ulcères d'estomac. Leur teneur élevée en fibres peut également aider à réduire ou à traiter la constipation et d'autres problèmes digestifs.
Nutriments par portion
Une tasse de poivrons de banane contient :
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Calories : 33
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 1 gramme
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Glucides : 7 grammes
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Fibres : 4 grammes
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Sucre : 2 grammes
Les poivrons bananes sont également une excellente source de :
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de vitamine C
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Vitamine A
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Vitamine B6
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Vitamine K
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Potassium
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Calcium
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Folate
Comment préparer les poivrons à la banane
Lorsque vous choisissez des poivrons bananes, tenez compte de leur couleur. Les poivrons doux et jaunes ont le goût le plus doux, et ils deviennent plus épicés lorsqu'ils passent du jaune au rouge.
La plupart des variétés de poivrons bananes sont prêtes à être récoltées en juillet ou en août. Certaines variétés nécessitent une saison de croissance plus longue et sont récoltées en septembre. On peut trouver des poivrons bananes au supermarché ou sur les marchés de producteurs, mais beaucoup de gens les cultivent dans leur propre jardin. Tant qu'ils reçoivent beaucoup d'eau et de soleil, ils sont faciles à cultiver.
Après la récolte ou l'achat, les poivrons bananes doivent être conservés dans un environnement frais. S'ils sont correctement conservés au réfrigérateur, ils durent environ une semaine. S'ils sont coupés et placés dans des récipients hermétiques, ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Certaines personnes préfèrent sécher à l'air libre ou déshydrater les poivrons bananes avant de les consommer.
Les poivrons bananes peuvent améliorer une variété de recettes. Essayez ces idées pour les incorporer dans votre alimentation :
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Combinez-les avec des concombres, des tomates cerises et du fromage Feta pour créer une salade grecque fraîche.
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Ajoutez comme garniture sur votre pizza maison préférée.
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Farcissez-les de fromage frais, enveloppez-les de bacon et faites-les cuire au four pour un goûter savoureux.
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Superposez des tranches sur de la dinde et du fromage dans un sandwich.
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Utilisez dans la salsa à côté ou à la place des piments jalapeno.
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Ajouter aux tacos, burritos ou nachos.
Caractéristique avec d'autres types de poivrons dans une gelée de piments forts.
