Les mûres et les framboises noires sont deux fruits délicieux et sains que l'on confond souvent. Elles ont en commun une couleur violette foncée et riche et une texture bosselée que peu d'autres baies ont. Malgré leurs similitudes, ce sont des fruits entièrement différents.
À propos des mûres et des framboises noires
Les mûres et les framboises noires sont toutes deux membres du genre Rubus, autrement connu sous le nom de plantes à ronces. Les ronces comprennent les framboises, les mûres et les mûres de ronce. En général, les ronces sont des arbustes épineux et hérissés qui produisent des fruits pendant l'été.
Étonnamment, les mûres et les framboises noires ne sont pas de vraies baies. Ce sont des "fruits agrégés". En effet, ils sont constitués de drupelets, ou boutons individuels, qui se regroupent pour former une "baie" entière.
De nombreux types de mûres prospèrent dans les climats doux, bien que certaines variétés puissent supporter des régions plus chaudes. Les framboises noires, autrement appelées blackcaps ou framboises œil d'ours, préfèrent les climats plus froids.
Qu'est-ce qui les rend différentes ?
Dans la nature, il peut être difficile de distinguer les mûres des framboises noires. Une fois que vous avez cueilli le fruit, vous pouvez être en mesure de dire de quelle sorte il s'agit en regardant le noyau. Une mûre a un centre blanc ou vert tendre. Les framboises noires sont creuses à l'intérieur, car elles se séparent de leur tige lorsqu'on les cueille.
Les mûres sont également plus grosses, plus brillantes et plus lisses que les framboises noires, qui apparaissent souvent mates avec de fins poils sur leur surface.
Avantages pour la santé des mûres par rapport aux framboises noires.
Les deux fruits sont nutritifs. La framboise noire est l'une des baies les plus saines, elle regorge de composés appelés anthocyanines et d'antioxydants.
Les anthocyanines créent le pigment violet foncé de la baie et ont de nombreux avantages pour la santé. Les antioxydants de ces fruits peuvent aider à protéger votre corps des dommages causés par les radicaux libres.
Si les mûres sont plus riches en sucre naturel, elles regorgent également d'antioxydants et de flavonoïdes. Elles offrent des avantages pour la santé similaires à ceux des autres types de baies. Certaines recherches ont même mis en évidence les avantages potentiels des mûres en matière de protection contre les maladies cérébrales liées à l'âge.
Les deux types de baies sont d'excellents moyens d'obtenir des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants, ce qui en fait un élément nourrissant de toute alimentation saine.
Les deux baies ont une saveur délicieuse
Les mûres sont des baies succulentes et juteuses à la saveur acidulée. Les plus mûres sont sucrées et acidulées, tandis que les baies non mûres peuvent être acides ou amères.
Le goût des framboises noires est différent de celui des framboises rouges et plus doux que celui des mûres. De nombreuses personnes les décrivent comme ayant une saveur unique, différente de celle de tout autre fruit.
Vous pouvez manger les mûres fraîches ou les utiliser dans les confitures, les gelées et les desserts. Beaucoup de gens aiment les saupoudrer sur des bols de smoothie ou des parfaits au yaourt.
Les framboises noires sont plus difficiles à trouver, mais elles sont délicieuses si vous pouvez mettre la main dessus. Le goût des framboises noires se marie bien avec à peu près tout. Vous pouvez les ajouter à de nombreux aliments dans lesquels d'autres baies sont utilisées, comme les tartes, les flocons d'avoine et les confitures.
Lorsque vous devez choisir entre les framboises noires et les mûres, pensez à ce que vous comptez en faire. Si vous prévoyez de préparer un dessert sucré, l'une ou l'autre option conviendra parfaitement. Mais si vous prévoyez de les manger fraîches, vous devez réfléchir au goût que vous préférez.
