Si vous recherchez une alternative végétalienne ou sans lactose au lait de vache, le lait d'amande est un lait de noix qui peut vous convenir. Il présente également certains avantages nutritionnels qui lui sont propres.
Qu'est-ce que le lait d'amande sucré ?
Le lait d'amande est un lait végétal sans produits laitiers ni cholestérol. Il est fabriqué en broyant des amandes avec de l'eau, en filtrant le liquide et en ajoutant des vitamines et des minéraux. Il est sans lactose et convient aux personnes végétaliennes ou intolérantes au lactose. Ce lait de noix est souvent enrichi en calcium et en vitamines A, D et E.
Le lait d'amande sucré contient des édulcorants ajoutés, comme la stévia, le sucre de canne, les dattes, le sirop d'érable ou le miel. Vous pouvez acheter du lait d'amande sucré dans des saveurs comme la vanille et le chocolat. Il peut contenir des stabilisateurs et des conservateurs pour améliorer sa durée de conservation.
Le lait d'amande est disponible dans les épiceries et les marchés, mais vous pouvez également le préparer à la maison.
Comment préparer du lait d'amande sucré à la maison ?
Pour faire du lait d'amande à la maison, mixez une tasse d'amandes trempées dans un blender avec un peu d'eau. Vous pouvez peler les amandes ou les laisser telles quelles. Passez ce mélange au tamis pour éliminer les matières solides. Le liquide lisse qui reste est le lait d'amande.
Si vous voulez un lait d'amande plus épais, laissez les solides. Si vous préférez un lait plus fluide, ajoutez de l'eau. Ajoutez un édulcorant de votre choix - sirop d'érable, sucre, dattes ou miel - ou même des fruits, des baies, du cacao ou des noix.
Vous pouvez boire du lait d'amande sucré ou l'ajouter à votre alimentation d'autres manières :
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Utilisez-le dans le thé, le café ou le chocolat chaud.
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Versez-le sur les céréales du petit-déjeuner.
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Préparez des desserts et des puddings sans produits laitiers avec elle.
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Mélangez-la dans des shakes ou des smoothies.
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Utilisez-le à la place du lait de vache dans les produits de boulangerie.
Différence entre le lait d'amande sucré et non sucré.
De nombreuses personnes préfèrent le goût du lait d'amande sucré à celui du lait d'amande non sucré. Mais il y a une autre différence importante.
Une tasse de lait d'amande sucré contient 15 grammes de sucre et 91 calories, tandis qu'une tasse de lait d'amande non sucré contient 0 gramme de sucre. La version sucrée contient également plus du double de calories.
Le lait d'amande non sucré est un choix plus sain car il contient moins de calories et moins de sucre que la version sucrée.
Avantages pour la santé du lait d'amande sucré
Mis à part une teneur en sucre et en calories plus élevée, le lait d'amande sucré présente des avantages similaires à ceux du lait d'amande non sucré, notamment :
Remplacer le lait de vache. Le lait de vache peut provoquer des réactions chez les personnes qui y sont allergiques. Le lait entier est riche en graisses saturées et en cholestérol, qui ne sont pas bons pour le cœur. Le lait de vache peut également causer des problèmes d'estomac chez les personnes souffrant d'une intolérance au lactose - l'incapacité à digérer le lactose. Le lait d'amande sucré peut être un substitut sûr et sans lactose.
Convient à un régime végétalien. Le lait d'amande sucré est acceptable dans le cadre d'un régime végétalien. Le lait de noix ne contient aucun produit animal.
Riche en antioxydants. Le lait d'amande sucré est riche en vitamine E, contenant environ 6,74 milligrammes par tasse. La vitamine E est un antioxydant naturel qui aide à protéger votre corps contre l'inflammation. Elle renforce également votre système immunitaire.
Enrichi en nutriments. Le lait d'amande vendu dans le commerce est additionné de calcium, de magnésium, de fer et de vitamines A, B2, D et E. Ces nutriments protègent votre organisme de la manière suivante :
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Le calcium renforce vos os et prévient les maladies.
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La vitamine D permet l'absorption du calcium par l'organisme et contribue à maintenir la santé des os.
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La vitamine A aide à maintenir et à protéger la santé de vos yeux.
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La vitamine B2 - riboflavine - vous aide à digérer vos aliments.
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La vitamine E est un antioxydant qui protège votre corps contre les dommages oxydatifs.
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Le fer protège vos cellules sanguines et prévient l'anémie.
Risques associés au lait d'amande sucré
Le lait d'amande sucré présente des avantages pour la santé, mais il y a aussi des choses à garder à l'esprit :
Une faible teneur en protéines. Le lait d'amande sucré contient moins de protéines que le lait de soja ou le lait de vache. Il contient 1 gramme de protéines par portion de 8 onces. Assurez-vous donc de consommer suffisamment de protéines provenant d'autres sources si vous passez au lait d'amande.
Plus riche en calories. Le lait d'amande sucré contient plus de sucre et de calories que le lait d'amande non sucré. Boire trop de lait d'amande sucré (ou toute autre boisson sucrée) peut entraîner une prise de poids.
Ne convient pas aux nourrissons. Le lait d'amande sucré a une faible teneur en protéines. Il n'est pas recommandé pour les bébés dans leur première année de vie.
Le lait d'amande non sucré est meilleur pour vous que le lait d'amande sucré. Si vous préférez le lait d'amande sucré, consommez-le en quantité modérée.
