Les aliments que vous achetez dans les épiceries peuvent contenir de nombreux ingrédients. Certains additifs rehaussent la saveur, tandis que d'autres aident à la conservation des aliments. Un ingrédient courant est le propylène glycol, que l'on trouve principalement dans les sauces pour salade. Il est également présent dans de nombreux cosmétiques, aliments pour chiens et produits d'hygiène.
Qu'est-ce que le propylène glycol ?
Le propylène glycol est un liquide épais, incolore et presque inodore. Il a une variété d'utilisations au-delà d'être un additif alimentaire. Il est utilisé dans de nombreux produits car il les aide à conserver leur consistance, leur humidité et leur texture.
Le propylène glycol a également d'autres noms, notamment :
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Triméthyl glycol
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Méthyléthylglycol
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Dihydroxypropane
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Propanediol
Les gens le confondent parfois avec l'éthylène glycol. Ils ont tous deux un point de fusion bas et sont utilisés dans les antigels, mais ce ne sont pas les mêmes.
Le produit existe en plusieurs qualités pour être utilisé dans différentes applications. Outre son utilisation comme additif alimentaire, le propylène glycol est également un ingrédient actif des liquides de refroidissement des moteurs, des dégivreurs d'avions, des émaux, des peintures, des vernis et des coussins en polyuréthane.
Le propylène glycol a été trouvé dans certains des sites de déchets les plus dangereux du pays, mais en quantités normales, il n'est pas considéré comme dangereux. Mais le fait qu'il soit également un ingrédient de l'antigel suscite des inquiétudes quant aux effets secondaires possibles de la consommation de tout aliment contaminé par ce produit.
Aliments qui contiennent du propylène glycol
Le propylène contient de nombreuses propriétés qui sont bénéfiques aux aliments emballés. De nombreux fabricants de produits alimentaires l'utilisent pour allonger la durée de conservation de leurs aliments transformés. Voici quelques exemples d'aliments emballés qui contiennent ce produit :
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Mélanges d'assaisonnement
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Soupes séchées
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Assaisonnements pour salade
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Mélanges à pâtisserie pour des aliments comme les gâteaux, les muffins, les brioches à la cannelle, les biscuits, les cupcakes et les crêpes.
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Mélanges de boissons en poudre
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Thés aromatisés
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Boissons gazeuses
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Boissons alcoolisées
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Colorants alimentaires
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Extraits d'arômes
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En-cas ultra-transformés
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Aliments rapides
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Popcorn aromatisé
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Glaçage de gâteau
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Saveurs de crème glacée
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Desserts cuits distribués en masse
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Guimauves
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Copeaux de noix de coco séchée
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Sauces
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Crème aigre
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Salade de pommes de terre
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Macaroni
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Fromage
Outre son utilisation comme conservateur et exhausteur de goût, les fabricants de produits alimentaires utilisent également le propylène glycol comme émulsifiant, texturant et auxiliaire technologique pour améliorer l'apparence des aliments.
Risques potentiels pour la santé du propylène glycol dans les aliments.
Les personnes opposées à l'utilisation du propylène glycol dans les aliments font valoir que ses niveaux dans les aliments sont supérieurs à ce que l'Organisation mondiale de la santé recommande. Selon l'Organisation mondiale de la santé, la quantité acceptable est un maximum de 25 milligrammes de propylène glycol par kilogramme de votre poids corporel.
La toxicité du propylène glycol est rare. Certaines personnes recommandent néanmoins de réduire les sources alimentaires de ce produit, en invoquant les risques potentiels suivants pour la santé.
Aggravation des symptômes de maladies rénales et hépatiques : Si vous avez une fonction hépatique et rénale normale, votre corps peut facilement éliminer le propylène glycol. Environ 45 % du composé est éliminé de l'organisme par les reins sans être modifié. L'organisme décompose le reste en acide lactique.
En grande quantité, l'acide lactique peut s'accumuler et entraîner une insuffisance rénale et une acidose. L'acidose signifie que votre organisme ne peut pas éliminer l'acide aussi rapidement qu'il le devrait, ce qui entraîne une toxicité. Si vous souffrez d'une maladie rénale ou hépatique, le processus d'élimination du composé est également lent. Le principal signe de toxicité est la dépression de votre système nerveux central, entraînant un faible rythme cardiaque, une respiration lente et une perte de conscience.
Réactions allergiques : Un petit nombre de personnes sont allergiques au propylène glycol. Les signes les plus courants sont des réactions cutanées, une dermatite et une éruption sur le visage ou sur tout le corps.
Augmentation du risque de crise cardiaque : Lorsque le propylène glycol est injecté en grande quantité, il entraîne une accélération du rythme cardiaque, des troubles du rythme cardiaque ou une baisse de la pression artérielle.
Comment éviter le propylène glycol dans votre alimentation.
La plupart des aliments transformés contiennent au moins un peu de propylène glycol. Bien qu'il s'agisse d'une substance peu toxique, vous pouvez développer des complications de santé si vous consommez des aliments qui en contiennent en grande quantité. La meilleure façon de vous protéger est d'éviter les produits qui contiennent cette substance. Mangez plutôt des aliments frais et entiers.
