Que fait la suppression des glucides ?
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Les glucides sont un nutriment de base que votre corps transforme en glucose, ou sucre sanguin, pour fabriquer de l'énergie afin que votre corps puisse fonctionner. Un régime très pauvre en glucides, comme le céto et la première phase du régime Atkins, déclenche une cétose nutritionnelle dans votre corps. Votre foie commence à fabriquer des cétones - un carburant qui intervient lorsque votre corps n'a pas assez de sucre pour fonctionner - en décomposant les graisses.
A quel point un régime pauvre en glucides est-il bas ?
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Pour provoquer une cétose nutritionnelle, les régimes extrêmement pauvres en glucides plafonnent votre consommation de glucides à moins de 10 % de votre consommation totale de macronutriments (glucides, lipides et protéines). Cela se traduit par une consommation de 20 à 50 grammes de glucides par jour. Les régimes pauvres en glucides visent généralement un apport inférieur à 26 % de l'apport nutritionnel, soit 130 grammes. Voici quelques exemples d'aliments courants riches en glucides et pauvres en graisses.
Vous perdrez du poids en eau
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Un manque soudain de glucides vous fera perdre du poids. Mais au début, il s'agit surtout de poids d'eau. C'est surtout parce que la réduction des glucides élimine également les réserves de glycogène dans vos muscles. Le glycogène aide votre corps à retenir l'eau. Vous pouvez également perdre un peu de sel en même temps que les glucides que vous avez supprimés. Lorsque vous recommencez à manger des glucides, le poids de l'eau revient immédiatement. Il faut 2 à 3 semaines pour que la cétose s'accélère et commence à brûler les graisses.
Vous pourriez avoir la "grippe cétonique".
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La cétose peut entraîner une faiblesse, une fatigue, des vertiges et des maux de tête, qui peuvent ressembler à des symptômes de grippe. Des effets secondaires plus graves peuvent également se produire, comme des douleurs d'estomac, des nausées et des vomissements. Certains médecins pensent que cela est dû au fait que l'on ne consomme pas assez de nutriments provenant des fruits, des haricots, des légumes et des céréales complètes -- des aliments non autorisés, ou strictement limités, dans un régime céto.
Vous pouvez avoir un brouillard cérébral
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Vous pouvez vous sentir brumeux car votre corps essaie de maintenir un taux de sucre normal dans le sang. Vous aurez peut-être du mal à dormir au début. Vous pourriez vous sentir très fatigué, ce qui rendra votre cerveau encore plus brumeux pendant un certain temps.
Votre ventre peut gonfler
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Les régimes à faible teneur en glucides sont également pauvres en fibres. La constipation peut frapper, bien qu'elle disparaisse généralement en quelques semaines. Vous pouvez obtenir des fibres à partir de fruits aqueux comme la pastèque. De plus, des gaz peuvent être piégés dans votre tube digestif. Votre estomac peut se sentir trop plein et vous faire mal. Si tu restes bien hydraté et que tu consommes suffisamment d'électrolytes (des minéraux qui aident à équilibrer l'eau de ton corps et à nourrir tes cellules), tes symptômes pourraient ne pas être aussi graves ou durer aussi longtemps.
Votre haleine peut avoir une odeur bizarre
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Lorsque votre corps fonctionne avec des acides gras au lieu de glucides, il libère des cétones dans votre haleine sous forme d'acétone. Votre haleine peut avoir une odeur fruitée ou sucrée. Certains disent qu'elle a un goût de pomme pourrie. De plus, si votre bouche est sèche, vous pouvez avoir une mauvaise haleine. C'est parce qu'il n'y a pas assez de salive pour éliminer les bactéries et les particules alimentaires en excès dans la bouche. Restez donc hydraté.
Votre taux de sucre dans le sang peut chuter
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Un régime super pauvre en glucides peut faire baisser votre taux de sucre dans le sang. Cela peut vous aider si vous souffrez de diabète. Mais dans une véritable cétose, l'hypoglycémie est un risque. Cela se produit lorsque votre taux de sucre dans le sang descend trop bas. Le traitement habituel consiste à consommer 15 grammes de glucides pour le faire remonter. S'il est toujours trop bas après 15 minutes, il vous faudra 15 grammes supplémentaires. Si vous êtes diabétique, vérifiez souvent vos taux de sucre et sachez que vous devrez peut-être ajuster vos médicaments pendant ce régime.
Il peut taxer votre cœur
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Les régimes à très faible teneur en glucides sont également riches en graisses. Votre consommation de graisses saturées ne doit pas représenter plus de 5 à 6 % de votre consommation totale. Privilégiez les graisses saines comme celles contenues dans les avocats, les olives et les noix. Avec le régime céto (ainsi qu'avec les régimes pauvres en glucides moins stricts comme Atkins et Paléo), vos taux de triglycérides et de HDL ("bon" cholestérol) vont probablement s'améliorer. Mais vous risquez de voir une augmentation du LDL, ou "mauvais" cholestérol, qui peut également entraîner des maladies cardiaques.
Vous pouvez vous sentir de mauvaise humeur
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Votre état d'esprit peut devenir bancal lorsque vous coupez brutalement les glucides sains qui envoient du sucre au cerveau. Vous pouvez vous sentir grognon. Une étude a révélé que les personnes qui suivaient un régime pauvre en glucides sur la durée avaient moins de sérotonine dans leur cerveau que celles qui suivaient un régime pauvre en graisses. Des niveaux sains de sérotonine aident à se prémunir contre l'anxiété et la dépression.
Votre foie peut être en difficulté
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Avec un régime pauvre en glucides, votre foie a beaucoup plus de graisses à traiter. Cela peut aggraver une maladie existante.
Les problèmes rénaux peuvent s'aggraver
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La cétose nutritionnelle peut faire grimper les niveaux d'acide urique, entraînant des calculs rénaux ou des poussées de goutte. Une étude a montré que les personnes souffrant d'une légère maladie rénale chronique et suivant le régime cétonique s'en sortaient bien avec une surveillance médicale étroite. Mais d'autres études montrent que les personnes qui suivent un régime riche en viande rouge et pauvre en céréales complètes, en produits laitiers à faible teneur en matières grasses et en fruits sont 97 % plus susceptibles de souffrir d'une maladie rénale. C'est en partie la raison pour laquelle certains diététiciens déconseillent de faire des régimes extrêmes à faible teneur en glucides par soi-même.
Il peut aider à contrôler les crises d'épilepsie
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Les gens utilisent le régime céto depuis une centaine d'années pour traiter l'épilepsie, principalement chez les enfants qui ne répondent pas aux médicaments. Cela signifie que quelqu'un devra vous surveiller et effectuer des contrôles de laboratoire et des analyses d'urine fréquents. Des études se poursuivent sur la façon dont le régime céto pourrait également aider les personnes atteintes de troubles cérébraux comme la maladie de Parkinson. Mais il n'y a pas encore de résultats définitifs.
