Si vous suivez un régime cétogène, le menu du Cracker Barrel, riche en glucides et aux accents du Sud, n'est pas vraiment adapté au régime cétogène. Mais il y a beaucoup d'entrées qui correspondent aux directives céto, et ils servent des produits pour le petit déjeuner comme des œufs, du bacon et des saucisses toute la journée. Si vous vous rendez au Cracker Barrel pour manger un morceau, voici quelques conseils sur la façon de manger céto.
À quoi doit ressembler un repas adapté au céto ?
Le régime céto peut être restrictif. Votre alimentation quotidienne sera principalement axée sur les aliments gras, qui devraient représenter entre 60 % et 80 % de vos calories quotidiennes. Les protéines devraient représenter environ 15 à 20 %, tandis que votre apport en glucides devrait être limité à environ 5 à 10 %. Pour un régime de 2 000 calories, cela représente environ 165 grammes de graisses, 75 grammes de protéines et 40 grammes de glucides.
Comme vous suivez un régime riche en graisses, votre corps brûle les graisses pour produire de l'énergie et produit une molécule acide appelée cétone. Les cétones fournissent de l'énergie à votre organisme, tout comme le glucose. La cétose est le terme utilisé pour désigner l'état métabolique dans lequel se trouve votre corps lorsque des cétones sont présentes dans votre sang. Si vous absorbez trop de glucides, vous risquez de sortir de la cétose.
Les aliments favorables à la cétose comprennent :
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Les produits laitiers complets
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Yaourt à la grecque
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Légumes non féculents et fibreux
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Huiles grasses
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Viande
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Poisson
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Oeufs
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Noix
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Graines
Quelles sont les options céto au Cracker Barrel ?
Des biscuits au beurre à la purée de pommes de terre ou au poulet frit, la plupart des articles du menu de Cracker Barrel sont trop riches en glucides totaux pour s'intégrer au régime céto. Pour faire des choix compatibles avec ce régime, il est préférable de consulter le menu en ligne à l'avance.
Mais si vous n'avez pas eu l'occasion de le préparer, la meilleure option est de vous en tenir aux œufs, aux viandes et aux légumes pour qu'il soit le plus compatible possible avec le régime céto.
Petit-déjeuner
Gardez votre apport en glucides aussi bas que possible avec des options de petit-déjeuner comme :
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2 œufs (2 grammes de glucides, 10 grammes de lipides, 14 grammes de protéines).
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Jambon séché au sucre (2 grammes de glucides, 29 grammes de lipides, 36 grammes de protéines).
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Jambon de pays (12 grammes de glucides, 26 grammes de lipides, 66 grammes de protéines).
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3 tranches de bacon (0 gramme de glucides, 17 grammes de lipides, 14 grammes de protéines).
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Deux galettes de saucisse de dinde (1 gramme de glucides, 6 grammes de lipides, 13 grammes de protéines).
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2 galettes de saucisses fumées (2 grammes de glucides, 19 grammes de lipides, 13 grammes de protéines).
Cracker Barrel sert le petit-déjeuner toute la journée, vous pouvez donc satisfaire votre envie d'œufs et de bacon à tout moment.
Entrées
Que ce soit à l'heure du déjeuner ou du dîner, les options à faible teneur en glucides de Cracker Barrel de la section " Lunch n' Dinner " et " Home Cooked Classics " du menu satisferont vos papilles et vous aideront à respecter le régime céto.
Cela comprend :
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Filets de poulet grillés, (5 grammes de glucides, 7 grammes de lipides, 48 grammes de protéines).
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Poisson-chat grillé épicé, 2 filets (2 grammes de glucides, 11 grammes de lipides, 38 grammes de protéines).
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Steak haché (1 gramme de glucides, 31 grammes de lipides, 36 grammes de protéines).
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Truite arc-en-ciel grillée au poivre citronné, 2 filets (6 grammes de glucides, 14 grammes de lipides, 43 grammes de protéines).
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Bifteck de surlonge grillé (1 gramme de glucides, 17 grammes de lipides, 49 grammes de protéines).
Accompagnements et extras
Si vous voulez ajouter des accompagnements ou des éléments supplémentaires à votre repas, évitez les pommes de terre rissolées et les biscuits. Au lieu de cela, restez sur des options à faible teneur en glucides comme :
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Haricots verts de campagne (7 grammes de glucides)
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Brocoli à la vapeur (6 grammes de glucides)
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Feuilles de navet (6 grammes de glucides)
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Tasse de soupe au rôti (8 grammes de glucides)
Pour ajouter un peu plus de saveur à votre repas, optez pour des vinaigrettes et des garnitures à faible teneur en glucides comme :
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Ranch aux cornichons à l'aneth (2 grammes de glucides)
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Buttermilk ranch (3 grammes de glucides)
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Vinaigrette au fromage bleu (3 grammes de glucides)
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Du vrai beurre (0 gramme de glucides)
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Crème aigre (1 gramme de glucides)
Quels articles du Cracker Barrel dois-je éviter pendant le régime céto ?
Voici quelques éléments que vous devriez laisser de côté lorsque vous passez votre commande :
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Trois crêpes avec du beurre (111 grammes de glucides, 29 grammes de lipides, 9 grammes de protéines).
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Casserole de pommes de terre rissolées (37 grammes de glucides, 8 grammes de lipides, 5 grammes de protéines).
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Hushpuppies (7 grammes de glucides, 2,5 grammes de lipides, moins de 1 gramme de protéines chacun).
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Pommes frites (37 grammes de glucides, 2 grammes de lipides, moins de 1 gramme de protéines).
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Biscuits avec sauce (86 grammes de glucides, 34 grammes de lipides, 17 grammes de protéines).
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Grits (15 grammes de glucides, 2,5 grammes de lipides, 2 grammes de protéines).
Un autre élément du menu que vous devriez éviter est le pain. Il y a plusieurs types sur le menu, mais tous sont riches en glucides et ne sont pas un bon choix pour le régime céto.
Parmi les desserts proposés par le Cracker Barrel, citons les beignets de biscuits, les pâtés de fruits avec de la glace et le gâteau au chocolat double fondant avec de la glace. Ils contiennent des matières grasses, mais aussi plus de 70 grammes de glucides par dessert, ce qui les interdit si vous essayez de rester en cétose. En ce qui concerne les boissons, vous pouvez vous contenter d'eau ou opter pour du café chaud ou du thé non sucré pour accompagner votre petit-déjeuner. Vous pouvez également choisir parmi une sélection de sodas de régime pauvres en calories et en glucides.
