Shake Shack est connu pour ses hamburgers, ses hot dogs et ses milkshakes. Si vous suivez le régime céto, certains plats du menu sont interdits. Mais il existe de nombreuses options adaptées au régime céto. En fait, le régime céto vous encourage à manger une galette de hamburger riche en graisses et en protéines. La clé est de personnaliser vos choix.
Quelles sont les directives du régime céto ?
Lorsque vous suivez le régime céto, c’est assez restrictif. La pièce maîtresse de votre menu sera les aliments gras, qui représenteront environ 60 à 80 % de vos calories quotidiennes. Les protéines doivent représenter environ 15 à 20 %, tandis que le total des glucides doit être limité à seulement 5 à 10 % de votre consommation quotidienne. Pour un régime de 2 000 calories, cela représente environ 165 grammes de graisses, 75 grammes de protéines et 40 grammes de glucides.
Comme vous suivez un régime riche en graisses, votre corps brûle les graisses pour produire de l’énergie et produit une molécule acide appelée “cétone”. Cet acide fournit de l’énergie à votre organisme, tout comme le glucose. La cétose est le terme utilisé pour désigner l’état métabolique dans lequel entre votre corps lorsque des cétones sont présentes dans votre sang. Si vous absorbez trop de glucides, vous risquez de sortir de la cétose.
Comment manger cétonique chez Shake Shack ?
Pour que votre repas chez Shake Shack fonctionne avec le régime céto, vous devrez jeter le petit pain aux pommes de terre, retenir les sauces et les accompagnements comme les frites, et faire le plein de viandes. De cette façon, vous pourrez maintenir votre consommation de graisses et de protéines à un niveau élevé et rester en cétose. Vous devrez également sauter complètement les shakes.
Burgers et Hot Dogs
Si vous ne voulez pas manger une galette de hamburger ou un frank tout seul, demandez un wrap de laitue. Vous pourrez alors le remplir de votre viande préférée et de garnitures à faible teneur en glucides.
Voici comment se présentent certaines des offres les plus populaires de Shake Shack en termes de glucides, de lipides et de protéines :
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Cheeseburger, simple, avec petit pain (25 grammes de glucides, 24 grammes de lipides, 28 grammes de protéines).
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ShackBurger, simple, avec petit pain (26 grammes de glucides, 30 grammes de lipides, 29 grammes de protéines).
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SmokeShack, simple, avec petit pain (28 grammes de glucides, 35 grammes de lipides, 36 grammes de protéines).
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Chik’n Shack avec petit pain (34 grammes de glucides, 31 grammes de lipides, 33 grammes de protéines).
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Bouchées Chik’n (6 pièces) (15 grammes de glucides, 19 grammes de lipides, 17 grammes de protéines).
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Hot dog, avec petit pain (25 grammes de glucides, 22 grammes de lipides, 16 grammes de protéines).
Pour épicer votre repas tout en respectant les directives du régime céto, ajoutez certaines des sauces et mayos aromatisées disponibles. La shacksauce ajoute 6 grammes de graisse et 0 glucide, tandis que la mayo aux herbes contient 10 grammes de graisse et 0 glucide. La mayonnaise Habanero contient 24 grammes de graisses pour seulement 6 grammes de glucides. La sauce au fromage pour un hot-dog contient 7 grammes de lipides et 1 gramme de glucides. Mais évitez la sauce barbecue : Sa forte teneur en sucre lui donne 16 grammes de glucides, sans graisse ni protéine.
Petit-déjeuner
Pour que votre petit-déjeuner reste dans les limites du régime céto, passez sur le petit pain. Vous pouvez ajouter des garnitures qui fonctionnent avec ce régime ou ajouter des œufs, des viandes et du fromage supplémentaires pour en faire un repas plus important. Ces options de petit-déjeuner contiendront moins de 3 grammes de glucides :
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Sandwich petit-déjeuner au bacon (25 grammes de glucides, 23 grammes de lipides, 23 grammes de protéines).
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Sandwich de petit-déjeuner aux œufs et au fromage (28 grammes de glucides, 32 grammes de lipides, 30 grammes de protéines).
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Sandwich petit-déjeuner à la saucisse (25 grammes de glucides, 19 grammes de lipides, 17 grammes de protéines).
Garnitures et accompagnements
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Shacksauce (0 gramme de glucides, 11 grammes de lipides, 0 gramme de protéines).
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Bacon fumé au bois de pommier, 2 tranches (0 gramme de glucides, 4,5 grammes de lipides, 6 grammes de protéines).
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Laitue (0 gramme de glucides, 0 gramme de lipides, 0 gramme de protéines)
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Poivrons cerises (2 grammes de glucides, 0 gramme de lipides, 0 gramme de protéines).
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Fromage (1 gramme de glucides, 4 grammes de lipides, 4 grammes de protéines)
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Tomate (1 gramme de glucides, 0 gramme de lipides, 0 gramme de protéines).
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Pickle (0 gramme de glucides, 0 gramme de lipides, 0 gramme de protéines)
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Oignon (1 gramme de glucides, 0 gramme de lipides, 0 gramme de protéines).
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Mayonnaise aux herbes (0 gramme de glucides, 10 grammes de lipides, 0 gramme de protéines).
Boissons et desserts
Si vous avez l’intention de rester en cétose, sautez entièrement la carte des desserts, aussi tentant que cela puisse paraître. Les milkshakes sont bourrés de sucres et de calories et vous font sortir facilement de la cétose.
Pour les boissons, les meilleurs choix sont l’eau en bouteille, le thé glacé non sucré et le soda light.
Certains établissements Shake Shack servent également de l’alcool. Les boissons alcoolisées favorables à la cétose comprennent un verre de vin blanc, qui contient 4 grammes de glucides, tandis qu’un verre de vin rouge en contient environ 5 grammes.
