Manger pour accélérer le métabolisme

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Par Cynthia Ramnarace

La rumeur : Certains aliments affectent votre taux métabolique et la vitesse à laquelle vous brûlez les calories.

Vous connaissez votre amie qui peut manger tout ce qu'elle veut et qui est toujours aussi belle en bikini ? La même qui s'excuse en disant : " Je suppose que j'ai un métabolisme élevé " -- tout en fourrant un cupcake dans sa bouche et en sirotant un milkshake ?

Arrête de détester. Elle a probablement eu la chance d'avoir un métabolisme élevé : Une partie de notre taux métabolique individuel, c'est-à-dire la vitesse à laquelle notre corps brûle les aliments pour produire de l'énergie, est préprogrammée dans nos gènes. Plus votre métabolisme est élevé, plus vous pouvez consommer de calories sans prendre de poids.

"Votre métabolisme est la façon dont votre corps brûle le carburant et l'énergie", explique Mark MacDonald, entraîneur personnel certifié et auteur de Body Confidence. "Nous devrions nous en préoccuper car il détermine notre poids. Il va déterminer notre appétit, et il détermine aussi vraiment notre taux de graisse corporelle. Si votre métabolisme est plus lent, vous ne brûlerez pas le carburant aussi rapidement, ce qui vous fera stocker de la graisse corporelle. Si vous avez un métabolisme rapide, cela va vous permettre de brûler plus d'énergie."

Le verdict : Éviter les aliments qui ralentissent le métabolisme est aussi important que d'incorporer ceux qui l'améliorent

La bonne nouvelle, c'est que tout le monde peut améliorer son métabolisme en choisissant les bons aliments et en évitant les mauvais. Un ventre qui gargouille signale une baisse de la glycémie, et c'est mauvais pour le métabolisme. Pour éviter cela, MacDonald recommande de manger cinq fois par jour.

"Chaque fois que vous sautez un repas, votre taux de sucre dans le sang chute [et] votre corps libère en excès une hormone qui vous fait brûler des muscles, et non des graisses", explique MacDonald. "C'est pourquoi les régimes échouent à long terme : parce qu'ils créent un déficit de base qui vous fait brûler les muscles. Ensuite, au repas suivant, vous n'avez pas envie de poulet ou de thon, vous avez envie de glucides. Cela fait grimper votre taux de sucre dans le sang... et vous fait libérer trop d'insuline et stocker des graisses." Plus il y a de graisse, plus votre métabolisme est faible.

Pour mettre fin à ce cercle vicieux, ajoutez des aliments riches en fibres, comme les fruits et les légumes, à votre alimentation. Ils sont peu caloriques et les fibres sont un nettoyant naturel du côlon, ce qui contribue au bon fonctionnement du système digestif. Votre côlon fait 1,80 m de long. "Il faut beaucoup d'énergie pour pousser les fibres jusqu'au bout", explique Dian Griesel, docteur en médecine, auteur de TurboCharged : Accelerate your Fat Burning Metabolism, Get Lean Fast and Leave Diet and Exercise Rules in the Dust. "Plus votre corps travaille naturellement pour vous, plus votre métabolisme reste élevé."

Besoin d'une collation ? Laissez tomber les bretzels et optez plutôt pour une combinaison de protéines, de lipides et de glucides, selon Mme MacDonald. Un bâtonnet de fromage (protéines et lipides) et un morceau de fruit (glucides) sont un bon exemple. En mangeant ces aliments ensemble, vous stabiliserez votre glycémie et éviterez les chutes et les pics qui perturbent le métabolisme. Si votre glycémie augmente, votre corps stocke l'excès de sucre sous forme de graisse. Si elle chute, votre corps pense qu'il est en mode famine et brûle les muscles. Et plus vous avez de muscles, plus votre métabolisme est élevé.

Avant chaque repas, buvez deux verres d'eau glacée, suggère Mme Griesel. "Vous mangerez moins et votre corps sera un peu refroidi, il commencera donc à travailler plus fort pour rester au chaud", explique-t-elle. Une bonne hydratation aide également à graisser les rouages de votre système digestif, en encourageant les aliments à être métabolisés plus rapidement.

Selon Mme MacDonald, la plupart des gens sont sensibles à un ou à tous les aliments suivants : le soja, les produits laitiers et le gluten (la protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge). Si c'est votre cas, lorsque ces aliments atteignent les intestins, ils provoquent une inflammation qui ralentit la digestion. "Si votre carburant n'est pas décomposé proprement, explique-t-il, cela affecte vos performances : métabolisme, gaz, ballonnements, prise de poids... tout cela."

Un autre facteur ? Le sodium. Si un aliment se présente sous la forme d'une boîte ou d'une canette et qu'il comporte une longue liste d'ingrédients, dont beaucoup sont imprononçables, il y a de fortes chances qu'il s'agisse d'un aliment transformé bourré de conservateurs et de sodium.

L'une des meilleures façons de stimuler le métabolisme est de développer les muscles. "Levez-vous toutes les deux heures et étirez-vous pendant une minute", dit Griesel. "Mettez-vous en position de planche, faites quelques pompes, accroupissez-vous contre un mur. Vos muscles réagiront rapidement. Et vous stimulez votre métabolisme parce que non seulement vous aidez à libérer votre hormone de croissance humaine naturelle - ce qui est bon pour votre longévité et votre musculature - mais vous faites aussi brûler plus de calories et donc vous augmentez votre métabolisme."