L'igname pourpre appartient à la famille des Dioscoreaceae. Ce type d'igname est originaire d'Afrique et d'Asie. Elle pousse mieux dans les régions tropicales et subtropicales. C'est un aliment de base dans les pays tropicaux. Il existe plus de 600 espèces d'ignames, mais seules 15 à 20 sont comestibles. Les ignames pourpres contiennent des niveaux élevés d'antioxydants.
Les ignames pourpres ou ube peuvent être transformées en poudre ou en pâte, qui est couramment utilisée pour colorer les pâtisseries sucrées, les gâteaux et autres produits de boulangerie. Ces types d'ignames sont plus courants dans la cuisine asiatique.
Qu'est-ce que l'igname pourpre ?
Les ignames violettes sont communément confondues avec les patates douces. Bien qu'elles soient toutes deux des plantes à fleurs, elles ne sont pas apparentées sur le plan botanique. Les ignames existent dans une grande variété de couleurs. Les ignames sont plus sèches et plus amidonnées que les patates douces. On trouve des centaines de variétés d'ignames dans le monde. Les ignames violettes peuvent être plus difficiles à trouver aux États-Unis car elles sont courantes et cultivées dans les régions tropicales.
La peau de l'igname ressemble davantage à une écorce et n'est pas disponible dans une gamme de couleurs comme la patate douce. La chair intérieure peut être blanche, rouge ou violette. Lorsqu'ils sont cuits ou transformés en poudre, ils constituent une bonne source de vitamines et d'antioxydants.
L'igname pourpre ou ube est un excellent complément à votre régime alimentaire. Tous les aliments bleus, violets ou rouges sont bons à inclure dans votre prochain repas. Le véritable pouvoir de l'igname pourpre provient de sa teneur en anthocyanine.
Vous pouvez inclure l'igname pourpre dans vos repas habituels de nombreuses façons. Vous pouvez préparer l'igname pourpre comme vous le faites avec les autres pommes de terre. Les faire cuire, les ajouter dans une soupe ou les inclure dans des smoothies pour la couleur sont autant de bonnes idées.
Avantages pour la santé de l'igname pourpre
Manger des ignames pourpres présente de nombreux avantages pour la santé. Les ignames violettes vont du violet vif au violet foncé. Elles constituent une bonne source de protéines, de vitamine C et de bêta-carotène. Les ignames pourpres ont un impact positif sur votre bien-être général. Les ignames pourpres sont également riches en anthocyanines.
L'un des principaux avantages pour la santé des ignames violettes est leur teneur élevée en anthocyanes. Il s'agit de pigments hydrosolubles de couleur violette. On trouve également des anthocyanes dans les baies, le raisin et certains fruits tropicaux. Les aliments de couleur rouge à bleu violacé tels que les légumes à feuilles, les céréales, les racines et les tubercules sont également riches en anthocyanes.
Les anthocyanes ont de nombreuses propriétés curatives et préventives. Des études ont montré que les anthocyanes empêchent les éléments suivants d'affecter le corps humain :
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Diabète
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Cancer
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Inflammation
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Infection microbienne
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Obésité
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Maladie cardiovasculaire
Les ignames pourpres ne constituent pas un remède à ces affections. Cependant, elles sont excellentes pour réduire le risque de développer ces maladies et restaurer votre corps d'autres façons.
La peau de l'igname pourpre est également riche en bêta-carotène. Il s'agit d'un nutriment qui est transformé en vitamine A par votre organisme. Il s'agit d'une substance phytochimique naturelle qui donne aux fruits et aux légumes leurs couleurs vives grâce aux anthocyanes. Ces substances phytochimiques jouent un rôle dans l'amélioration de la santé globale et la prévention des maladies.
Effets de l'igname pourpre sur votre santé
Inclure l'igname pourpre dans votre alimentation peut avoir un impact important sur votre santé. Il a été démontré que l'igname pourpre régule le métabolisme et améliore la fonction cardiaque. Manger un régime équilibré avec des ignames pourpres peut vous aider à contrôler votre poids corporel et à augmenter votre taux de bon cholestérol.
L'igname pourpre a également des effets reconstituants. Il a été démontré qu'elle réduit les graisses dans votre foie et répare le cæcum et le côlon après un régime riche en graisses. Un régime déséquilibré, riche en mauvaises graisses et en aliments transformés, peut endommager votre organisme. En ajoutant plus de légumes et de fruits au lieu de chips et de bonbons, vous vous sentirez non seulement mieux, mais vous aiderez également votre corps.
L'igname pourpre peut améliorer votre santé intestinale en augmentant les bonnes bactéries dans votre estomac. Avec un métabolisme régulé et une meilleure santé intestinale, vous vous sentirez mieux dans l'ensemble. Cela pourrait être un moyen naturel de réparer votre corps sans médicaments.
Cependant, si vous avez des problèmes avec votre estomac ou votre côlon, vous devriez consulter votre médecin. Il sera en mesure de vous aider à trouver le plan de traitement adapté à votre organisme. Vous pouvez également parler à un diététicien de votre corps et d'autres préoccupations que vous pourriez avoir. Il pourra vous aider à mettre en place un régime équilibré qui vous convient.
