Riche en antioxydants
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Les canneberges occupent le devant de la scène pendant les fêtes, mais cette cousine de la myrtille, de la myrtille et de l'airelle est bonne pour vous toute l'année. Les canneberges sont riches en antioxydants qui réduisent l'inflammation, liée à des affections comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la polyarthrite rhumatoïde.
Combattre les caries
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Appelées à l'origine "baie de grue" parce que leurs fleurs ressemblaient à la tête d'une grue du Canada, les canneberges contiennent de grandes quantités de polyphénols. Les polyphénols sont des micronutriments végétaux qui empêchent les bactéries de se développer. Lorsque vous mangez une canneberge, les polyphénols restent dans votre salive, même après que vous avez mâché et avalé. Là, ils aident à prévenir les caries dentaires, les maladies des gencives et le cancer de la bouche.
Protecteurs intestinaux
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Les canneberges sont l'un des seuls fruits à contenir des proanthocyanidines de type A, qui aident à stopper les infections intestinales avant qu'elles ne commencent. Ces polyphénols aident à garder votre flore intestinale en bonne santé et à prévenir l'infection par H. pylori, qui peut provoquer des ulcères gastriques. Ils donnent également aux canneberges leur couleur rouge vif.
Bonne source de fibres
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Les canneberges poussent dans les tourbières, qui sont des marais de sable, de tourbe et de gravier en couches, formés par les glaciers il y a des milliers d'années. La tourbière protège ce fruit unique qui contient de grandes quantités de fibres saines. Une tasse de canneberges fraîches contient 5 grammes de fibres qui aident votre corps à absorber le sucre plus lentement, à prévenir la constipation et à vous sentir rassasié plus rapidement.
Riche en vitamine C
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Une tasse de canneberges crues contient 14,6 mg de vitamine C par portion, soit environ 25 % de vos besoins quotidiens. Dans les années 1600, les canneberges sont devenues populaires auprès des colons européens pour éloigner le scorbut, bien que les peuples autochtones les aient d'abord utilisées à la fois comme aliment et comme médicament.
Les aides du cœur
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Les bienfaits des canneberges sur la santé sont encore à l'étude. Les premières recherches montrent que ce fruit exempt de cholestérol, de graisse et de sodium peut réduire votre "mauvais" cholestérol et augmenter votre "bon" cholestérol, ce qui est utile pour améliorer la pression artérielle et la fonction cardiaque.
Le mythe de l'infection urinaire
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De nombreuses personnes pensent que les canneberges peuvent prévenir et guérir les infections des voies urinaires (IVU). Mais il n'existe pas de données scientifiques solides pour étayer cette affirmation. Les proanthocyanidines de type A contenues dans les canneberges aident à empêcher les bactéries de se coller aux cellules de la vessie en laboratoire, mais d'autres études sont nécessaires pour savoir si cela fonctionne dans le corps humain. Les canneberges pourraient ne pas contenir suffisamment de ce composé pour prévenir l'infection. Les canneberges ne peuvent pas guérir une infection urinaire une fois qu'elle a commencé.
Interactions médicamenteuses potentielles
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Si vous prenez des anticoagulants comme la warfarine (Coumadin) ou l'aspirine, parlez-en à votre médecin avant de manger des canneberges, de boire du jus de canneberges ou de prendre un supplément de canneberges. Les canneberges et ces médicaments contiennent tous deux de l'acide salicylique, qui peut provoquer des saignements.
Les canneberges crues sont les plus saines
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Parce qu'elles ont un goût plus amer que sucré, les canneberges crues sont moins populaires que les canneberges séchées et le jus de canneberges, mais elles sont meilleures pour la santé. Une tasse de canneberges crues contient 4 grammes de sucre naturel. En revanche, une tasse de canneberges séchées contient environ 25 grammes de sucre ajouté, et une tasse de jus de canneberges 25-30 grammes de sucre ajouté. Si vous consommez des canneberges séchées ou du jus de canneberges, équilibrez-les avec des aliments à faible teneur en sucre.
Comment choisir et conserver les canneberges
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Les canneberges fraîches sont en saison d'octobre à janvier : Plus de 1,3 milliard de livres sont récoltées chaque année. Recherchez des canneberges fraîches qui sont fermes et dodues, et évitez celles qui sont molles ou brunes. Conservez-les dans leur sac d'origine (ou dans un autre sac fermé) dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux mois maximum. Ne lavez pas les canneberges avant d'être prêt à les utiliser.
Façons de consommer les canneberges
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Pour profiter des bienfaits de ce superaliment, essayez de jeter une poignée de baies séchées dans des salades, des flocons d'avoine ou des biscuits. Pour plus de douceur sans sucre ajouté, associez les canneberges crues aux pommes dans les tartes, les salsas aux fruits et les relishs. Vous pouvez également préparer votre propre sauce aux canneberges. Portez à ébullition 1 tasse d'eau et jusqu'à 1 tasse de sucre ; ajoutez 12 onces de canneberges rincées. Ajoutez des épices comme le clou de girofle ou la cannelle selon votre goût ; faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Trop d'une bonne chose
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Les canneberges sous toutes leurs formes sont généralement sans danger pour les personnes qui ne présentent pas certaines conditions de santé. Elles sont riches en oxalate, un composé végétal naturel qui pourrait augmenter votre risque de certains types de calculs rénaux. Si vous avez des antécédents de calculs rénaux, consultez votre médecin avant de manger ou de boire beaucoup de produits à base de canneberge. Si vous êtes diabétique, vérifiez la teneur en sucre, car certains sont riches en édulcorants.
