Burgers asiatiques à la dinde avec mayonnaise au sésame
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
Il n'y a pas de faits saillants pour cette recette.
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 237
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Glucides 18 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 2 g
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Protéines 20 g
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Cholestérol 51 mg
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Sodium 561 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 351 mg
La sauce hoisin donne à ces burgers une texture juteuse, tandis que le gingembre et l'ail apportent une explosion de saveur et que les châtaignes d'eau offrent un croquant attrayant. Servez-les sur des légumes verts tendres ou sur des petits pains de blé entier grillés.
Instructions
Pour préparer les burgers : Préchauffer le gril à température moyenne-élevée.
Placer le pain dans un robot culinaire et le pulser pour obtenir de fines miettes. Transférer dans un grand bol. Ajouter la dinde hachée, les châtaignes d'eau, le hoisin, les oignons verts, le gingembre, l'ail et le sel ; bien mélanger. (Le mélange sera humide.) Avec les mains humides, former le mélange en quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur (voir Conseils).
Huilez la grille du gril (voir Conseils). Badigeonnez les galettes avec 1 1/2 cuillère à café d'huile de sésame. Griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus roses au centre, environ 5 minutes de chaque côté. (Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 165 °F).
Pour préparer la mayonnaise au sésame : Combiner la mayonnaise, le yogourt, la sauce soya et l'huile dans un petit bol ; fouetter jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Servir les hamburgers avec la mayonnaise.
Conseils
Vérifiez attentivement les étiquettes et choisissez du blanc de dinde haché. La dinde hachée ordinaire, qui est un mélange de viande brune et de viande blanche, a une teneur plus élevée en matières grasses (semblable à celle du bœuf haché maigre). La sauce hoisin est une sauce épaisse, brun foncé, épicée-sucrée, faite à partir de graines de soja et d'un mélange complexe d'épices. Vous la trouverez dans le rayon asiatique de votre supermarché. Lorsque vous formez des galettes de hamburger, faites-les plus minces au centre pour éviter qu'elles ne fassent de la vapeur pendant la cuisson. Huiler une grille avant de faire griller des aliments permet de s'assurer que les aliments ne colleront pas. Huiler une serviette en papier pliée, la tenir avec des pinces et la frotter sur la grille. (N'utilisez pas de spray de cuisson sur un gril chaud).
