Barres de Cheesecake à la courge
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
3 heures, 40 minutes
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Temps total
4 heures
les points forts de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 18 barres
Taille de la portion : 1 barre
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Calories 146
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Glucides 19 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 1 g
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Protéines 5 g
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Cholestérol 38 mg
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Sodium 221 mg
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Sucres 10 g
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Potassium 98 mg
La purée de courge d'hiver donne la plupart du corps à ces barres de cheesecake plus maigres.
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Enduire un moule de 9 par 13 pouces d'un spray de cuisson.
Passez les biscuits Graham, l'avoine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/4 de tasse de farine et le beurre au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter le lait ; pulser jusqu'à ce qu'il soit complètement humecté.
Transférer le mélange de biscuits graham dans le moule préparé et tapoter uniformément le fond. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, réduire la température du four à 325 °F. Battre les deux fromages à la crème et la 1/2 tasse de sucre restante dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, en raclant les côtés de temps en temps. Incorporer la purée de courge en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un par un, en battant. Enfin, incorporez la vanille, la cannelle, le sel et les 3 cuillères à soupe de farine restantes. Verser la garniture dans le moule, en l'étalant uniformément sur la croûte.
Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit pris et que les bords soient légèrement bruns, environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de couper en barres.
Conseils
Pour faire votre propre purée de courge, coupez en deux et épépinez une courge moyenne à gland ou butternut. Placez-la, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Faire cuire dans un four préchauffé à 375°F jusqu'à ce qu'elle soit molle, environ 50 minutes. Laissez refroidir, puis grattez la chair à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de courge congelée (décongelée) ou en conserve. Vous trouverez la purée de courge congelée près des autres légumes dans le rayon des surgelés et la courge en conserve près de la citrouille en conserve.
