Le café et le lait sont deux des boissons les plus populaires au monde. Les gens les associent souvent pour rehausser la saveur du café et comme moyen facile de bénéficier des bienfaits du lait. Mais toutes les crèmes à café ne sont pas les mêmes.
Demi-moitié vs crème épaisse vs crème à café.
La crème épaisse, également appelée crème à fouetter épaisse, est la matière grasse qui monte au sommet du lait et qui est écrémée pendant le traitement. C'est une crème épaisse et coulante utilisée pour fabriquer d'autres types de produits laitiers avec différentes teneurs en matières grasses, notamment :
-
Beurre
-
Crème glacée
-
Babeurre
-
Moitié-moitié
La crème épaisse peut également être utilisée dans les sauces et autres produits alimentaires. Certaines personnes l'ajoutent au café à l'état liquide. D'autres ajoutent du sucre à la crème à fouetter, la mixent jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et l'utilisent comme garniture de dessert.
La crème épaisse a généralement une teneur élevée en matières grasses, environ 35 %. Des stabilisateurs sont souvent ajoutés pour améliorer la texture et faciliter le fouettage.
La crème moitié-moitié est composée à parts égales de crème à fouetter épaisse et de lait. Elle a une texture crémeuse et légère et contient généralement environ 10 % de matières grasses, mais vous pouvez trouver des versions légères avec moins de matières grasses. Elle est souvent utilisée comme substitut du lait dans les soupes à la crème et les recettes de pâtisserie. La moitié-moitié est également connue sous le nom de :
-
Crème de mélange
-
Crème légère de mélange
-
Crème légère
-
Mélange de lait à 5 ou 6 %.
La crème à café est un produit sans produits laitiers fabriqué à partir de sucre, d'eau et d'huile. Les crémiers sont souvent aromatisés et comportent de nombreux autres additifs, notamment des carraghénanes et des gommes. On les appelle parfois des agents de blanchiment du café. Il existe beaucoup de types de crémiers à café, notamment :
-
Poudre
-
Liquide
-
Aromatisé
-
Sans sucre
-
Sans graisse
-
Léger
Avantages et inconvénients de la crème épaisse
La crème épaisse est riche en vitamines et minéraux, notamment :
-
Calcium
-
Phosphore
-
Potassium
-
Sodium
-
Choline
-
Vitamine A
La crème et les produits laitiers sont de bons moyens d'ajouter du calcium à votre alimentation. Le calcium aide à conserver une densité osseuse saine et réduit le risque de fractures.
La crème épaisse est très riche en graisses. Certaines recherches montrent qu'une trop grande quantité de graisses animales provenant des produits laitiers pourrait provoquer des maladies cardiaques.
Mais d'autres études montrent que manger beaucoup de produits laitiers peut faire baisser la tension artérielle. Cela réduit le risque de maladie cardiaque.
Certaines personnes pensent que l'utilisation de crème épaisse dans le café aide à perdre du poids. Mais il n'y a aucune preuve de cela. La crème épaisse est plus calorique que les autres produits laitiers et n'est généralement pas recommandée pour perdre du poids.
La teneur en graisse de la crème épaisse la rend très riche. Vous pourriez trouver qu'elle dérange votre estomac si vous avez un trouble digestif.
Le pour et le contre de la moitié-moitié
La crème moitié-moitié est plus légère que la crème fouettée. Elle ajoute une texture crémeuse à votre café mais n'est pas aussi épaisse. Cela peut être plus attrayant et plus savoureux pour certaines personnes.
La crème moitié-moitié contient les mêmes vitamines et minéraux que la crème épaisse, avec une teneur en graisses plus faible et moins de calories par cuillère à soupe. C'est un meilleur substitut à la crème épaisse ou aux crèmes aromatisées si vous essayez de perdre du poids.
Vous pouvez trouver du lait demi-écrémé sans graisse dans la plupart des épiceries. Elle est fabriquée avec du sirop de maïs, une petite quantité de lait, du sucre et des additifs.
La crème moitié-moitié peut être un moyen facile de réduire les graisses animales saturées. Mais elle contient beaucoup de sucre.
Le lait contient naturellement du sucre que votre corps peut utiliser comme énergie. Mais les sucres ajoutés des boissons sucrées ou de la crème fraîche sans graisse peuvent entraîner une prise de poids et des problèmes dentaires.
Limitez le sucre ajouté dans votre alimentation à environ 9 cuillères à café par jour pour les hommes et 6 cuillères à café pour les femmes.
Avantages et inconvénients de la crème à café
La crème à café peut être un excellent choix pour les personnes allergiques au lait ou qui sont végétaliennes ou végétariennes. Elle ajoute une saveur sucrée et une texture riche à votre café.
Les crèmes à café sont généralement des produits industriels fabriqués avec beaucoup de sucre, d'huile et d'additifs. Ils sont fortement transformés et n'améliorent pas votre santé.
Les substituts de lait issus de plantes, comme le lait d'amande ou de coco, peuvent être un meilleur choix pour la santé. Faites simplement attention au sucre ajouté et aux autres additifs.
Si votre objectif est de perdre du poids, un conseil simple consiste à remplacer les boissons sucrées. Remplacez votre crème à café par du lait écrémé ou buvez votre café noir.
